Ranskalainen keittiö

Ainesosat: 25 cl maitoa 1 vaniljatanko 2 munankeltuaista 60 g sokeria 30 g maissitärkkelystä 2 liivatelehteä 20 cl kuohukermaa (30 % rasvaa)

Ainesosat: 400 g kikherneitä (säilykkeenä) 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl jauhoja suolaa pippuria tuoretta persiljaa tuoretta korianteria 1 tl kurkumaa 2...

Ainesosat: 1 levy lehtitaikinaa 25 cl maitoa 2 munankeltuaista 1 vaniljatanko 60 g sokeria 30 g maissitärkkelystä 1 kananmuna voiteluun tomusokeria

Ainesosat: 300 g naudanpaistia 2 rkl jauhoja 1 rkl paprikajauhetta 1 sipuli 200 g herkkusieniä 1 valkosipulinkynsi 1,5 dl vettä 1 liemikuutio 1 rkl...

Ainesosat: 12 vohvelia: 500 g vehnäjauhoja 30 g sokeria 15 g tuoretta leivinhiivaa 2 kananmunaa 2,2 dl maitoa 200 g voita 250 g raesokeria

Ainesosat: Perunamuusi: 700 g perunoita 50 ml maitoa 60 g voita suolaa pippuria muskottipähkinää Täyte: 4 confit-ankankoipea 1 sipuli 1 porkkana 1...

Ainesosat: 8 kananmunaa 180 g sokeria 2 käsittelemätöntä appelsiinia 2 rkl maissitärkkelystä 1 pussi leivinjauhetta 60 g voita 20 g sokeria koristeluun

Ainesosat: Baba-taikina: 300 g jauhoja 1 tl suolaa 40 g sokeria 15 g tuorehiivaa 3 kananmunaa 90 g voita Siirappi: 750 ml vettä 200 g sokeria 2...

Ainesosat: Briossitaikina: 300 g vehnäjauhoja 1 tl suolaa 60 g sokeria 12 g tuorehiivaa 3 kananmunaa 130 g voita Täyte: 800 g luumuja 100 ml kuohukermaa 2...

Ainesosat: 700 g perunoita Friteerausöljyä Suolaa

Ainesosat: 1 kg simpukoita 1 sipuli 1 sellerinvarsi 1 valkosipulinkynsi 1 yrttikimppu 10 cl valkoviiniä persiljaa

Ainesosat: 200 g hienoa mannasuurimoa 100 g vehnäjauhoja 10 g sokeria 1 tl suolaa 1 pussi leivinjauhetta 10 g tuorehiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa) 500 ml...

Ainesosat: 500 g luumuja 400 g kidesokeria 1 sitruunan mehu

Ainesosat: Kaakaokakkupohja: 3 kananmunaa 60 g sokeria 20 g kaakaojauhetta 50 g vehnäjauhoja Kirsikat siirapissa: 200 g pakastettuja hapankirsikoita 150 g...

Ainesosat: 25 cl vettä 60 g voita 1 tl suolaa 225 g jauhoja 2 kananmunaa sokeria paistoöljyä

Ainesosat: 200 g tummaa suklaata 20 cl kuohukermaa

Ainesosat: 1 annos piirakkataikinaa 500 g hienonnettua pinaattia (säilyke- tai pakastepinaattia) 3 kananmunaa 1,5 dl kermaa suolaa ja pippuria 200 g...

Ainesosat: 4 käsittelemätöntä sitruunaa 50 cl vodkaa tai hedelmäviinaa 400 g sokeria 50 cl vettä

Ainesosat: 300 g vehnäjauhoja (T55) 7 g suolaa 17 cl vettä 250 g kuivaa voita (ks. huomautukset)

Ainesosat: Noin 10 mille-feuille-leivokseen: 700 g kaulittavaa lehtitaikinaa Tomusokeria Vaniljakreemi: 75 cl maitoa 1 vaniljatanko 3 munaa 150 g sokeria 75 g...

Ainesosat: Tuulihattutaikina: 80 g jauhoja 50 g voita 1,3 dl vettä 2 munaa 1 muna voiteluun 1 tl suolaa Täyte: 250 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia) 150 g...

Ainesosat: Tuulihattutaikina: 80 g vehnäjauhoja 50 g voita 13 cl vettä 2 kananmunaa 1 kananmuna voiteluun 1 tl suolaa 300 g hanhenmaksaa 100 g sipulihilloketta

Ainesosat: 1 vihreä omena 90 g viipaloitua savulohta 150 g tuoretta vuohenjuustoa (esim. Chavroux) Tilliä

Ainesosat: Mesclun-salaattisekoitusta 140 g maissia 2 tomaattia 1 salottisipuli 40 g pinjansiemeniä 12 parsankärkeä 90 g viipaloitua, ilmakuivattua...