Hanhenmaksan ja sipuliconfitin choux-leivonnaiset

Ainesosat

Choux-taikina :

• 80 g jauhoja
• 50 g voita
• 13 cl vettä
• 2 munaa
• 1 muna ruskistamiseen
• 1 tl suolaa
• 300 g hanhenmaksaa
• 100 g sipuliconfit

Materiaalit

• Leivontapussi (valinnainen)

Valmistelu

• Kuumenna vesi kattilassa voin ja suolan kanssa.
  Kun voi on sulanut, lisää jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
• Nosta liedeltä ja lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta. Sekoita voimakkaasti, sillä taikinan kimmoisuus muodostuu tässä vaiheessa.
  
• Muotoile choux halutun kokoiseksi pursotinpussin avulla. Vatkaa muna ja sivele leivonnaiset kananmunalla varmistaen, että ne ovat hyvin pyöreitä.
• Paista 25 minuuttia 180°C:ssa. Varo, ettet ota niitä suoraan uunista paistamisen lopussa, sillä ne saattavat laskea. Jätä uunin luukku auki 10 minuutiksi ennen kuin otat ne ulos.
  
• Leikkaa choux'n päältä pois ja lisää hieman sipuliconfitia. Lisää pala hanhenmaksaa ja hieman sipuliconfitia.
• Sulje choux. Ja voilà, hanhenmaksan choux on valmis!
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat