Perinteiset liègen vohvelit

Ainesosat

12 vohvelia:

• 500 g vehnäjauhoja
• 30 g sokeria
• 15 g tuoretta leivinhiivaa
• 2 kananmunaa
• 2,2 dl maitoa
• 200 g voita
• 250 g raesokeria

Materiaalit

• Vohvelirauta
• Yleiskone tai taikinakone

Valmistelu

• Laita jauhot, tuorehiiva, sokeri, kananmunat ja maito yleiskoneen kulhoon. Vaivaa noin 4 minuuttia.
• Leikkaa voi paloiksi ja lisää palat vähitellen taikinaan samalla, kun jatkat vaivaamista. Vaivaa sitten keskinopeudella noin 10 minuuttia. Taikinan pitäisi irrota kulhon reunoista. Laita taikina jääkaappiin 1 tunniksi 30 minuutiksi.
  
• Kun taikina on kohonnut, lisää raesokeri ja vaivaa nopeasti, jotta se sekoittuu taikinaan.
  Muotoile taikinasta 100 gramman pallot.
• Voitele vohvelirauta öljyllä ja kuumenna se. Aseta taikinapallo kummallekin paistolevylle ja sulje vohvelirauta painamalla sitä kunnolla.
  
• Anna kypsyä 4 minuuttia ja ota vohvelit pois.
• Valmista tuli – Liègen vohvelit ovat valmiita!

Havainnot

Taikina ei irtoa kulhosta: Jos taikina ei irtoa kulhosta, vaikka olet vaivannut sitä 10 minuuttia voin lisäämisen jälkeen, laita yleiskoneen kulho jääkaappiin. Anna sen olla siellä noin 10 minuuttia ja jatka sitten vaivaamista. Taikina lämpenee helposti, ja pitkä vaivaaminen lämmittää sitä entisestään.
Jauhot: Käytä tyypin 45 vehnäjauhoja tai vahvoja vehnäjauhoja (gruau-jauhoja).

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat