Helppo ja nopea falafelresepti

Name: Helppo ja nopea falafelresepti
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Fi
Ingredients: 400 g kikherneitä (säilykkeenä); 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; 2 rkl jauhoja; suolaa; pippuria; tuoretta persiljaa; tuoretta korianteria; 1 tl kurkumaa; 2 tl kuminaa; uppopaistoöljyä

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

18 min

203 Kcal

Yksi suosikkitavoistamme käyttää kikherneitä on valmistaa falafeleja! Tämä Lähi-idästä peräisin oleva kuuluisa ruokalaji saa makunystyrät syttymään. Terveellinen, kasvisruokavalioon sopiva ja ennen kaikkea herkullinen ruoka tuo esiin libanonilaisen keittiön rikkauden. Nämä pienet kasviproteiinia sisältävät pallot sopivat tarjottaviksi aperitiivin yhteydessä, alkupalana tai pääruokana. Kokeile niitä kotikeittiössäsi yksityiskohtaisten ohjeidemme avulla ;-)

Materiaalit

Rasvakeitin

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika3 min

Laita valutetut kikherneet sekä jauhot, hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipulinkynsi kulhoon.
Lisää hienonnetut yrtit ja mausteet.
Murskaa ainekset perunasurvimella tai muulla välineellä niin, että saat karkeahkon massan. Älä käytä tässä vaiheessa tehosekoitinta, sillä seos tulee murskata karkeaksi.
Muotoile kikherneistä pingispallojen kokoisia palloja.
Paista falafeleja kuumassa öljyssä 3 minuuttia. Nosta ne öljystä ja aseta talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
Siinä se – libanonilaiset falafelit ovat valmiita!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten falafelit kypsennetään uunissa?

Haluatko välttää uppopaistamista? Kypsennä falafelit uunissa! Kun olet muotoillut falafelit, paista niitä 20 minuuttia 190 °C:ssa. Jos haluat niistä rapeampia, voit lyhentää paistoajan 18 minuuttiin ja viimeistellä kypsennyksen grillivastuksen alla.

Miten falafelit paistetaan pannulla?

Tässä on toinen tapa välttää uppopaistamista ;-) Kuumenna pannulla keskilämmöllä tilkka rasvaa (voita tai öljyä) ja paista kotitekoisia falafeleja noin 10 minuuttia. Kääntele niitä välillä, jotta ne kypsyvät joka puolelta.

Mikä kastike sopii kotitekoisten falafelien kanssa?

Kastike sopii aina falafelien kanssa, tarjoilitpa niitä aperitiivin yhteydessä tai lisäsitpä niitä voileipään. Voit valmistaa esimerkiksi valkoisen kastikkeen jogurtista, tuoreista yrteistä (mintusta, korianterista ja persiljasta), sitruunasta ja tilkasta oliiviöljyä.
Voit lisätä kastikkeeseen myös tahinia (seesamitahnaa) tai currya tai kuminaa sekä muutamia seesaminsiemeniä. Me tykkäämme lisätä joukkoon myös hieman valkosipulijauhetta. Kastikkeissa parasta on se, että voit käyttää haluamiasi aineksia ja määriä ;-)

Mitä kikherneitä falafelien valmistukseen kannattaa käyttää?

Jos haluat valmistaa falafelit nopeammin, voit käyttää tölkkiin tai purkkiin säilöttyjä, valmiiksi kypsennettyjä kikherneitä. Voit käyttää myös kuivattuja kikherneitä. Muista liottaa niitä edellisenä päivänä vähintään 12 tuntia vedellä täytetyssä astiassa. Kikherneet imevät vettä ja kasvavat kooltaan noin puolitoistakertaisiksi. Valuta kikherneet, hienonna ne ja jatka perinteisen falafelreseptin mukaan. Monet falafelien ystävät suosivat kuivatuista kikherneistä valmistettua versiota – sanommekin tämän vain ohimennen... ;-)

Miten falafeleihin saa makua?

Suolan ja pippurin lisäksi libanonilaiseen falafelreseptiin voi lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä. Mausteista suosikkejamme ovat kumina, curry ja paprika. Yrtteistä taas pidämme eniten persiljasta ja korianterista. Muista lisätä taikinaan myös valkosipulinkynsiä tai sipulia.

Miten valmistaa falafeleja, jotka pysyvät koossa?

Mikään ei ole ikävämpää kuin kypsennyksen aikana hajoavat falafelit! Kun hienonnat kikherneitä, käytä tehosekoitinta lyhyissä jaksoissa, jotta saat tasaisen massan ilman, että siitä tulee mössöä. Kun muotoilet falafeleja, kostuta kätesi ja ota ruokalusikallinen massaa. Pyöritä siitä kämmenissäsi pallo ja painele sitä samalla, jotta se pysyy hyvin koossa. Käytä muotoiluun mieluummin hieman aikaa kuin joudu pettymään hajoaviin falafeleihin.

Miten falafeleista saa helpommin sulavia?

Kikherneillä on usein huono maine ruoansulatuksen kannalta – syystä tai syyttä. Välttääksesi vatsavaivoja lisää falafelitaikinaan ripaus ruokasoodaa, joka tekee falafeleista helpommin sulavia.

Miten falafeleja syödään?

Tarjoa falafeleja suupaloina aperitiivin yhteydessä, nauti niitä edellä mainitun kastikkeen kanssa tai lisää ne pitaleivästä valmistettuun voileipään. Voit yhdistää ne myös kasviksiin tai salaattiin, niin saat helposti terveellisen aterian.