Ranskalainen keittiö

Ainesosat: 750 g naudan potkaa (tai kylkeä tai poskea) 3 sipulia 1 sellerinvarsi 3 porkkanaa 2 purjoa 2 naurista 2 perunaa 1 luuydinluu 1 yrttinippu vettä...

Ainesosat: Hasselpähkinä-dacquoise: 75 g hasselpähkinäjauhetta 75 g tomusokeria 2 munanvalkuaista 30 g sokeria Rapea praliinikerros: 80 g sokeria 1 rkl vettä...

Ainesosat: 3 purjoa 1 salottisipuli 50 ml valkoviiniä 10 cl ruokakermaa voita suolaa pippuria muskottipähkinää

Ainesosat: 1/4 valkokaalia 2 porkkanaa 100 g majoneesia 25 g sokeria 25 ml omenaviinietikkaa suolaa pippuria

Ainesosat: 1/4 valkokaalia 200 g pekonikuutioita 50 cl vettä 1 liemikuutio

Ainesosat: 150 g mascarponea 120 g sokeria 1 tl vanilja-aromia 3 kananmunaa 150 g jauhoja 1 pussi leivinjauhetta 1 ripaus suolaa

Ainesosat: 250 g jauhoja 1 tl suolaa 10 g tuorehiivaa 12 cl vettä 200 g pehmennettyä suolattua voita 150 g sokeria 70 g sokeria taikinan kaulintaan

Ainesosat: 300 g naudan jauhelihaa 1 sipuli 25 g kapriksia 50 g maustekurkkuja 1 tl sinappia 1 rkl ketsuppia suolaa pippuria 3 munankeltuaista

Ainesosat: 2 karitsanpotkaa 1 sipuli 10 cl vettä 1 rkl hunajaa 1 rkl timjamia 1 tl rosmariinia oliiviöljyä suolaa pippuria

Ainesosat: 75 cl punaviiniä 3 appelsiinia 3 sitruunaa 40 g sokeria 1 kanelitanko 50 cl limonadia 30 ml Cointreau (valinnainen)

Ainesosat: Kefta-pullat: 1 kg naudan jauhelihaa 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 pieni nippu persiljaa 1 pieni nippu korianteria 2 rkl jauhettua juustokuminaa 1...

Ainesosat: Keksipohja: 200 g Petits-Beurre-tyyppisiä keksejä 80 g voita Valkosuklaamousse: 3 munankeltuaista 40 g sokeria 20 cl maitoa 2 liivatelehteä 170 g...

Ainesosat: 8 aprikoosia 250 g mascarponejuustoa 100 g sokeria 3 munaa 190 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 60 ml maitoa

Ainesosat: 500 g lampaanlihaa 1 sipuli oliiviöljyä 1 tl jauhettua inkivääriä sahramia suolaa mustapippuria 1 valkosipulinkynsi persiljaa korianteria 1,5 dl...

Ainesosat: 4 brick-taikinalevyä 200 g tuorejuustoa, esimerkiksi St Môret’ta 6 viipaletta Bündnerlihaa 1 salottisipuli 1 kourallinen pinjansiemeniä tuoretta...

Ainesosat: 1 annos murotaikinaa 220 g Maroilles-juustoa 15 cl ranskankermaa 1 munankeltuainen suolaa pippuria

Ainesosat: 1 murotaikinapohja 125 g mascarponea 25 cl kuohukermaa (30 % rasvaa) 1 vaniljatanko 30 g tomusokeria 125 g mustikoita 125 g vadelmia

Ainesosat: Pohjaan: 1 levy lehtitaikinaa Tuulihattutaikinaan: 25 cl vettä 100 g voita 1 tl suolaa 150 g vehnäjauhoja 4 munaa 1 muna voiteluun...

Ainesosat: 200 g tuoretta vuohenjuustoa 3 rkl hunajaa 4 brick-taikinalevyä 1 kananmuna timjamia oliiviöljyä

Ainesosat: 2 makrillia 3 rkl ranskankermaa 1 rkl sinappia Provencen yrttejä

Ainesosat: Tuulihattutaikina: 12 cl vettä 50 g voita 1 ripaus suolaa 75 g jauhoja 2 kananmunaa 1 kananmuna voiteluun Suklaakreemi: 35 cl maitoa 3...

Ainesosat: 500 g vehnäjauhoja (T45-jauhoja tai vahvoja vehnäjauhoja) 50 g sokeria 10 g suolaa 15 g tuorehiivaa 15 cl maitoa 15 cl vettä 250 g voita...

Ainesosat: Choux-taikina: 120 ml vettä 50 g voita 1 ripaus suolaa 75 g vehnäjauhoja 2 kananmunaa Pistaasikreemi: 350 ml maitoa 3 munankeltuaista 75 g sokeria...

Ainesosat: 500 g vehnäjauhoja (T45-jauhoja tai vahvoja vehnäjauhoja) 50 g sokeria 10 g suolaa 15 g tuorehiivaa 15 cl maitoa 15 cl vettä 250 g kuivaa voita...