Lohipuffit

Ainesosat

Choux-taikina :

• 80 g jauhoja
• 50 g voita
• 13 cl vettä
• 2 munaa
• 1 muna ruskistamiseen
• 1 tl suolaa

Täyte :

• 250 g tuorejuustoa (Philadelphia-tyyppiä)
• 150 g savustettua lohta
• pippuria
• tilliä

Valmistelu

• Kuumenna vesi kattilassa voin ja suolan kanssa.
  Kun voi on sulanut, lisää jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
• Nosta liedeltä ja lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta. Sekoita voimakkaasti, sillä taikinan kimmoisuus muodostuu tässä vaiheessa.
  
• Muotoile choux halutun kokoiseksi pipettipussin avulla. Vatkaa muna ja sivele leivonnaiset kananmunalla varmistaen, että ne ovat hyvin pyöreitä.
• Paista 25 minuuttia 180°C:ssa. Varo, ettet ota niitä suoraan uunista, sillä ne voivat paisua. Jätä uunin luukku auki 10 minuutiksi ennen kuin otat ne ulos.
  
• Täyte:
  Leikkaa lohi hyvin pieniksi paloiksi.
  Pidä kolmasosa koristeeksi.
  Sekoita loput muiden ainesten kanssa täytteeksi.
• Leikkaa jokaisesta kaalista hattu, täytä se aiemmin valmistetulla seoksella ja peitä pienillä lohipaloilla. Sulje kaali.
  
• Ja nyt lohipuffinit ovat valmiita!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat