Luumupiirakka briossitaikinalla

Name: Luumupiirakka briossitaikinalla
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fi
Ingredients: 300 g vehnäjauhoja; 1 tl suolaa; 60 g sokeria; 12 g tuorehiivaa; 3 kananmunaa; 130 g voita; 800 g luumuja; 100 ml kuohukermaa; 2 munankeltuaista; 100 g sokeria; 40 g mantelijauhetta; 1 tl vaniljauutetta

äänestä nyt

Jälkiruoka

Helppo

2 h 40 m

401 Kcal

Jos kaipaat pehmeää ja hedelmäistä jälkiruokaa, kokeile luumupiirakkaa briossitaikinalla! Opastamme sinua vaihe vaiheelta tämän helpon ja varmasti onnistuvan reseptin valmistuksessa – luvassa on herkullinen hetki :-) Tämä resepti tuo mukavaa vaihtelua perinteisille luumupiirakoille ja luumuhillolle.

Valmistelu

Valmistelu2 tuntia

Kypsennysaika40 min

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 1

Laita yleiskoneen kulhoon jauhot, suola, hiiva (varo, ettei hiiva kosketa suolaa), sokeri ja kananmunat. Vaivaa noin 4 minuuttia. Leikkaa voi paloiksi ja lisää se vähitellen samalla, kun jatkat vaivaamista. Vaivaa sitten keskinopeudella noin 10 minuuttia. Taikinan pitäisi irrota kulhon reunoista.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 2

Muotoile taikina palloksi ja laita se kulhoon. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 1 tunti.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 3

Levitä taikina sitten käsin jauhotetulla työtasolla. Nosta se piirakkavuokaan ja painele reunoja ylöspäin.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 4

Pese luumut, puolita ne ja poista kivet. Leikkaa luumut sitten lohkoiksi. Asettele ne briossitaikinan päälle ja paina kevyesti taikinaan. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 5

Sekoita munankeltuaiset, kuohukerma, sokeri, mantelijauhe ja vaniljauute.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 6

Kaada seos luumujen päälle, kun taikina on saanut levätä.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 7

Paista 180 °C:ssa 40 minuuttia. Aseta piirakkavuoka uunipellille, älä ritilälle, sillä luumuista voi irrota nestettä ja sitä voi valua uuniin.

Luumupiirakka briossitaikinalla - Valmistelu askel 8

Luumupiirakka briossitaikinalla on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten valitset parhaat luumut tähän piirakkaan?

Valitse kypsiä, mehukkaita ja hieman kiinteitä luumuja, jotta luumupiirakasta briossitaikinalla tulee onnistunut. Punaiset tai keltaiset luumut tuovat piirakkaan kauniin värin ja makean maun.

Voiko kuohukerman korvata jollakin muulla?

Kyllä. Voit korvata kuohukerman maustamattomalla jogurtilla tai kookosmaidolla, jos haluat kevyemmän tai laktoosittoman version. Tämä saattaa kuitenkin hieman muuttaa täytteen rakennetta.

Miten luumupiirakka briossitaikinalla säilytetään?

Piirakka säilyy huoneenlämmössä hyvin kaksi päivää. Pidempää säilytystä varten voit laittaa sen jääkaappiin, mutta se kannattaa syödä kolmen päivän kuluessa.