Vegaanipäivä: mitä se on ja 31 vegaanista suolaista reseptiä, jotta et kyllästyisi tammikuussa?
Monissa kodeissa tapahtuu 8. tammikuuta kummallinen asia: kenenkään ei tarvitse sanoa sitä ääneen, jotta me kaikki ajattelisimme sitä samaan aikaan. Nyt se on totta: juhlapyhät ovat ohi. Olemme tehneet kaiken. Olemme syöneet tarpeeksemme kaikkein ylellisimpiä nugattimakuja, 1. tammikuuta suklaalla maustettuja churroja ja sen roscón de Reyesin, joka tänä vuonna oli jostain kumman syystä parempaa ja on kadonnut ennätysajassa. Pysähdyt hetkeksi ja... sitten ymmärrät kaiken: kehosi pyytää nollausta. Päätöksiä, jotka antavat sille tauon. Mutta et oikein tiedä, mitkä niistä.
Sillä hetkellä ilmestyy viesti. Minun tapauksessani se oli keskustelussa ihmisten kanssa töissä:
-Tänä tammikuussa aion tehdä "Vegaanipäivän".
Ja yksi heistä, joka ei ole oikein kiinnostunut koko jutusta, teki sellaisen ilmeen: "Mitä, aiotko ryhtyä vegaaniksi?".
-En välttämättä. Selitän, mistä Veganuaryssä on kyse, ja annan sinulle jopa 31 suolaista vegaanireseptiä siltä varalta, että päätät liittyä haasteeseen.
Mikä on Vegaanipäivä?
Jos kuiva tammikuu kuulostaa tutulta, Vegaanipäivä on helppo ymmärtää: kuukausi konkreettisia ehdotuksia. Tammikuun aikana on tarkoitus syödä vegaanisesti: ruokavalio perustuu vihanneksiin, hedelmiin, palkokasveihin, viljoihin, pähkinöihin ja siemeniin ja luopua eläinperäisistä elintarvikkeista (liha, kala, äyriäiset, kananmunat, maitotuotteet ja yksilöstä riippuen myös hunaja).
Liike syntyi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja nykyään sitä edistää järjestö, joka tarjoaa resursseja ja tukea niille, jotka liittyvät siihen. Sen kauneus on siinä, että se ei vaadi moraalista puhtautta, vaan käytäntöä: kokeile, opi, sopeudu.
Käytännössä: vihollinen ei ole proteiini, vaan tylsyys.
Kun joku sanoo "aion syödä vegaanisesti tammikuussa", hän ei juuri koskaan pelkää, että proteiini loppuu kesken ensimmäisenä päivänä. He pelkäävät jotain muuta: loppumista. Tylsistymistä sekoitusruokien ja kasviskermojen syömiseen. Nivotaan yhteen toinen toisensa perään (kesäkurpitsa, kurpitsa, "mitä ikinä onkaan"), valtavia salaatteja, joissa on vähän luonnetta, tomaattipastoja, koska ei ole aikaa... ja päädytään turvautumaan teolliseen villiin korttiin.
Ratkaisu ei ole täydellisten korvikkeiden jahtaaminen kaikelle. Siinä on kyse mielikuvakartan muuttamisesta: mietitään ruokaperheitä ja tekniikoita, jotka toimivat jo kotona: muhennoksia, paistinpannuja, leivontaa, riisiä, palkokasveja, kastikkeita, ja tehdään älykkäitä mukautuksia.
Tavoitteena ei ole todistaa mitään: tavoitteena on syödä hyvin 31 päivää peräkkäin ilman, että suunnitelma hajoaa ideoiden puutteeseen.
Tässä on siis 31 vegaanista suolaista reseptiä, joiden avulla pysyt joka päivä kärryillä.
31 suolaista ja vegaanista reseptiä Vegaanipäivän nauttimiseen
Mikä voisi olla lohdullisempaa kuin risotto aterialla? Auts, pyöreä riisi on loppu! Ei hätää, sinulla on vielä kvinoa jäljellä, joten on aika kokeilla muita tärkkelyspitoisia ruokia ;-) Nyt on siis aika valmistaa tämä quinotto, jossa on kuminaa ja...
Tässä on tagine täynnä kasviksia ja kasviproteiineja! Se on myös uusi tapa valmistaa seitania , joka on vehnä- tai spelttigluteenista valmistettu ainesosa. Yhdistä se kikherneiden, perunoiden ja porkkanoiden kanssa, niin saat terveellisen ja...
Haluaisitko kokeilla tofua, mutta et tiedä, miten sitä valmistetaan? Tässä on idea sunnuntaibrunssille: tofukokkelia! Täydellinen resepti korvaamaan munakokkelin. Tarvitset vain kaksi ainesosaa: tavallista kiinteää tofua ja silkkistä tofua (jota löydät...
Kokeile kiinalaistanuudeliwokkiruokaa , joka on helppo valmistaa ja maultaan rikas! Tässä voit kokeilla kasvissyötävää , joka on valmistettu kasviksista ja teksturoidusta soijaproteiinista. Ja jos et ole koskaan kokeillut tätä ainesosaa, tässä on...
Kokeile kevätkääryleitä, jos haluat helpon ja raikkaan alku- tai pääruoan! Värikäs ja täynnä makua oleva kasvisversio ihastuttaa makunystyröitäsi. Reseptimme lisäksi jaamme taittotekniikkamme, jotta kevätkääryleet onnistuvat joka kerta! Katso videolta...
Kun on kyse lohturuoasta , olemme mielellämme valmiita tarjoamaan kikhernecurrya ! Riisin kanssa tarjoiltuna tämä tuoksuva resepti vie makunystyrät matkalle ja lämmittää vatsaa :-) Luuletko, että liioittelemme? Kokeile , niin voitat itsesi pian ;-)...
Tänään esittelemme vegaanisen version yhdestä Intian suosituimmasta ruokalajista: malai kofta (lihapullat kastikkeessa). Koska meidän on joskus vaikea syödä palkokasveja, yritämme Petitchefissä valmistaa niitä kaikin mahdollisin tavoin. Nämä kikherne-...
Kokeile tänään lounaaksi tabboulehia... ilman mannasuurimoita! Gluteeniton ja 100-prosenttisesti kasvisvaihtoehto! Itse asiassa mannasuurimot korvataan sekoitetulla kukkakaalilla :-) Loistava tapa koko perheelle nauttia tästä vihanneksesta! Keittämätön...
Jos pidät lohduttavista, mausteisista ja itämaisista resepteistä, tämä chorba-keitto on varmasti mieleisesi! Se valmistetaan yleensä lihasta (lähinnä lampaasta tai lampaanlihasta), mutta tässä olemme päättäneet tarjota sinulle kasvisversion ....
Haluatko yksinkertaisen, maukkaan pastaruoan, joka saa sinut tuntemaan olosi heti kotoisaksi? Pasta oliivikastikkeella on ihanteellinen vastaus! Todellinen italialaisen keittiön klassikko, joka on erittäin helppo valmistaa ja täynnä makua ja joka...
Levitä sitä paahtoleivän päälle tai koristele sillä sieniäsi, tämä soijajogurtista valmistettu valejuusto yllättää sinut yhtä paljon kuin se ilahduttaa sinua! Tässä ei ole jälkeäkään laktoosista , joten se on loistava vegaaniresepti, jolla voit...
Nämä helposti valmistettavat galetteja on valmistettu korallilinsseistä. Niiden oranssi väri tuo väriä lautasellesi ja sopii täydellisesti porkkanoiden kanssa ;-) Loistava tapa sisällyttää aterioihin kasviksia ja kasviproteiineja. Luonnollisesti...
Onko sinulla pähkinäkurpitsaa ja haluaisitko tehdä sillä jotain muuta kuin veloutéa? Sitten on aika täyttää se! Täydellinen, runsas ja värikäs talviateria! Koska kyllä, sen oranssi liha on yhtä hyvää keholle kuin mielellekin :-) Yhdistettynä...
Löysimme täydellisen lisukkeen liha- ja kalaruokiin: bataattigratiinin! Lisätaksemme makua, olemme lisänneet siihen kookosmaitoa ja curryjauhetta. Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa, ja se sopii erinomaisesti myös kasvisruoaksi sekasalaatin kera...
Kikherneet ovat tänään ulkona! Resepti, jota voi nauttia alkupalana tai aperitiivina pitaleivän, grillattujen paahtoleipien tai raakavihannestikkujen kera ;-)
Reseptikirjassasi ei voi koskaan olla tarpeeksi helppoja ja terveellisiä reseptejä , vai mitä? Etenkin kun etsit jotain, jolla voit valmistaa useita aterioita. Miksi et siis käyttäisi mannasuurimoita kuskus-salaatin valmistukseen? Kun lisänä on...
Yksi suosikkiresepteistämme kikherneistä? Falafelit! Tämä kuuluisa resepti Lähi-idästä saa makunystyrät syttymään. Se on terveellinen, kasvisruokaa ja ennen kaikkea maukas , ja se tuo esiin libanonilaisen keittiön rikkauden. Aperitiivina,...
Vaiheittainen reseptimme tekee kotitekoisista ranskalaisista rapeita ja helppoja valmistaa. Helppo tehdä, huomaat pian, että ranskalaisten valmistaminen on taidetta ;-) Niin nuoret kuin vanhatkin eivät voi vastustaa niitä! Sunnuntain kananpojan,...
Kun pääset illalla kotiin sateisen ja kylmän päivän jälkeen, ratkaisu on illallinen, jossa on tämä herkullinen purjo-, kookosmaito- ja currykeitto! Kermainen ja erittäin helppo valmistaa, se tuo kotiisi auringonpaisteen sekä ripauksen eksotiikkaa!...
Entäpä jos maissitortillat muuttuisivat kulhoksi sekasalaattia varten? Muotti, matka uuniin ja se on siinä ;-) Kerromme alla olevissa selityksissä, miten teimme sen ↓ Muilta osin sinun ei tarvitse kuin yhdistää haluamasi ainekset ;-)
Sisilialainen caponata on varmasti yksi parhaista munakoisoista, tomaateista ja sipulista valmistetuista muhennoksista. Se on täyteläinen ja erittäin maukas alkupalana bruschettan päällä tai lihan lisukkeena. Voit valmistaa sitä kesällä tai talvella,...
Savoureuse à souhait, voici une nouvelle idée de sauce pour accompagner vos pâtes. Avec cette bolognaise végétarienne, vous aurez de quoi en surprendre et surtout en régaler plus d'un autour de la tablée. Mais qu'a-t-on mis à la place de la viande ?...
Helppo valmistaa oleva resepti, joka pitää sinut lämpimänä koleina päivinä. Tämä keitto on täydellinen ja tasapainoinen, ja se on loistava tapa saada lapset (tai aikuiset) syömään kasviksia!
Lohduttavien ja omaperäisten reseptien kategoriassa olemme hulluna tähän korallilinssidahliin! Sen lisäksi, että se tutustuttaa koko perheen tähän palkokasviin, se on myös kasvissyöjä. Se on loistava tapa monipuolistaa ruokalistaa ja nauttia samalla...
Haluatko kasvislihapullia? Seitan on täydellinen ainesosa. Erittäin helppo resepti, joka valmistuu hetkessä. Suussa sulava rakenne ja uskomaton maku! Pieni haaste: tarjoile tämä resepti vieraillesi kertomatta heille, että se on kasvisruokaa. Olemme...
Uusi kermainen kylmä pasta on valmis kuumien kesäpäivien seuraksi. Tällä kertaa olemme tehneet sen avokadokermalla, manteleilla ja kirsikkatomaateilla. Loistava resepti tähän vuodenaikaan: se on erittäin nopea valmistaa, sillä samalla kun keität...
Etsitkö ideoita, miten saat koko perheen syömään vihanneksia? Tämän keiton pitäisi auttaa ;-) Perunoiden kanssa sekoitettuna kaikki perheenjäsenet rakastavat tätä keittoa! Näytämme sinulle, miten se valmistetaan vaiheittaisilla ohjeillamme aivan alla.
Nämä gnocchit on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta ja ilman munia, ja ne ovat kevyempi vaihtoehto perinteisille perunagnoccheille. Olemme valmistaneet ne pakasteherneitä käyttäen, joten voit tuoda niitä pöytään ympäri vuoden. Tämä...
Onko sinulla purkki valkoisia papuja etkä tiedä, mitä tehdä niillä? Sen sijaan, että laittaisit ne pannulle sellaisenaan, kokeile reseptiämme kroketeista. Helppoa ja hauskaa, nuoret ja vanhat rakastavat sitä ;-) Loistava tapa saada koko perhe syömään...
Me kaikki tunnemme vehnäjauhoista valmistetun klassisen spagetin tai maissista, tattarista, riisistä jne. valmistetut gluteenittomat vaihtoehdot. Mutta oletko kuullut konjac-spagetista? Tämä laihdutuksen ehdoton liittolainen on rasvaton, sokeriton,...
Lisää makua tavalliseen tofuun ja tee siitä rapeaa paistamisen jälkeen. Tarjoa riisin ja vihannesten kanssa, niin saat maukkaan ja tasapainoisen aterian ;-) Haluatko kokeilla sitä?
Viimeinen huomautus
Ennen kuin ryhdyt syömään, yksi järkevä huomautus: Vegaaniruokavalio voi olla hyväksi sinulle, mutta kehosi ei tarvitse suunnittelemattomia temppuja. Aseta etusijalle täydelliset ateriat (palkokasvit + vilja + vihannekset), pidä kiinni vähän prosessoiduista elintarvikkeista äläkä unohda näkymättömiä: B12, jodi, kalsium ja omega-3. Jos lisäät kuituja kerralla, tee se vähitellen ja juo enemmän vettä. Ja jos olet raskaana, sinulla on jokin sairaus, käytät lääkkeitä tai tunnet olosi vain oudoksi, järkevintä on tehdä se yksinkertainen asia: ota yhteyttä lääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin ja räätälöi suunnitelma juuri sinulle sopivaksi.
Patricia González
Kommentit