Kasvisquinotto kvinoasta, myskikurpitsasta, hasselpähkinöistä ja korianterista – quinotto

Ainesosat

• 125 g kvinoaa
• 250 g myskikurpitsaa
• 1 kasvisliemikuutio
• 4 dl vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kourallinen hasselpähkinöitä (maun mukaan)
• Muutama korianterinlehti (maun mukaan)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl juustokuminaa
• Suolaa

Materiaalit

• 1 paistokasari

Valmistelu

• Leikkaa myskikurpitsa pieniksi paloiksi (kuori se, jos se ei ole luomua). Leikkaa palat mahdollisimman pieniksi, jotta ne pehmenevät hyvin risoton joukossa.
  Liuota kasvisliemikuutio kuumaan veteen.
• Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä paistokasarissa.
  Lisää kvinoa ja kuullota 2 minuuttia.
  Kaada puolet kasvisliemestä kasariin ja sekoita.
  Lisää myskikurpitsapalat, suola ja juustokumina.
• Sekoita säännöllisesti, jotta kasariin lisätyt ainekset imevät kasvislientä. Lisää loput liemestä vähitellen. Kvinoan pitäisi olla al dente ja myskikurpitsan pehmeää 15–20 minuutin kuluttua.
• Nosta quinotto syville lautasille.
  Ripottele päälle rouhittuja hasselpähkinöitä ja silputtua korianteria.
  Valmista tuli – hyvää ruokahalua!

Havainnot

Hasselpähkinät: ne voi paahtaa etukäteen uunissa (noin 2 minuuttia 180 °C:ssa – tarkkaile niitä, sillä ne paahtuvat nopeasti!).

Valkoviini: voit lisätä hieman valkoviiniä.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat