Kasvisrisotto kvinoan, butternutin, hasselpähkinöiden ja korianterin kanssa - quinotto

Ainesosat

• 125 g kvinoa
• 250 g butternut
• 1 kasvisliemikuutio
• 40 cl vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kourallinen hasselpähkinöitä (maun mukaan)
• Muutama korianterinlehti (maun mukaan)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kumina
• Suolaa

Materiaalit

• 1 paistinpannu

Valmistelu

• Leikkaa butternut pieniksi paloiksi (jos se ei ole luonnonmukaista, kuori se). Muista leikata palat hyvin pieniksi, jotta ne sekoittuvat hyvin risottoon.
  Sekoita kasvisliemikuutio kuumaan veteen, kunnes se on liuennut.
• Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä paistinpannulla.
  Lisää kvinoa ja paista 2 minuuttia.
  Kaada puolet kasvisliemestä pannulle ja sekoita.
  Lisää butternut-palat, suola ja kumina.
• Sekoita säännöllisesti, jotta pannulla oleva ruoka imee kasvislientä. Lisää vähitellen loput liemestä. 15-20 minuutin kuluttua quinoan pitäisi olla al dente ja butternut sulaa.
• Asettele risotto matalaan astiaan.
  Ripottele päälle muutama hienonnettu hasselpähkinä ja hienonnettu korianteri.
  Ja siinä se on! Nauti ateriastasi!

Havainnot

Hasselpähkinät: ne voidaan paahtaa valmiiksi uunissa (noin 2 minuuttia 180 °C:ssa: tarkkaile paistoaikaa, se menee nopeasti!).

Valkoviini: voit lisätä hieman

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat