Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa

Name: Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: 260 g valutettuja ja kypsennettyjä kikherneitä; 1 rkl suolaa; 1 tl paprikaa tai tulista paprikajauhetta; 1 rkl kurkumaa; 20 g jauhoja; 125 g pinaattia; 1 sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 1 rkl juustokuminaa; 1 rkl jauhettua korianteria; 430 g tomaattikastiketta; 1 tl sokeria (tai 1/2 tl ruokasoodaa); 100 ml kookoskermaa; Muutama tippa sitruunamehua; Korianteria; Maapähkinöitä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

35 min

429 Kcal

Tänään esittelemme vegaanisen version yhdestä Intian suosituimmista ruoista: malai koftasta eli kastikkeessa tarjoiltavista pyöryköistä. Koska palkokasvien syöminen voi joskus tuntua hankalalta, me Petitchefissä pyrimme valmistamaan niitä mahdollisimman monin eri tavoin. Nämä kikherne- ja pinaattipyörykät tarjoillaan kermaisen, mausteisen tomaattikastikkeen kanssa, ja ne ovat sekä maukas että ravitseva vaihtoehto. Jos haluat nauttia tästä terveellisestä reseptistä, joka ei sisällä laktoosia, kananmunia eikä eläinperäisiä proteiineja, lue eteenpäin – kerromme kaiken tarvittavan!

Valmistelu

Valmistelu5 min

Kypsennysaika30 min

Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa - Valmistelu askel 1

Kuullota pinaattia öljyssä pannulla. Kun pinaatti on painunut kasaan, nosta pannu liedeltä. Valuta pinaatti siivilässä ja purista siitä ylimääräinen neste pois. Jätä sivuun.

Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa - Valmistelu askel 2

Valuta kypsät kikherneet. Lisää tehosekoittimen kulhoon kikherneet, jauhot, suola, paprika, kurkuma ja pinaatti. Hienonna seos karkeaksi niin, että siihen jää pieniä paloja.

Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa - Valmistelu askel 3

Pyörittele massasta pingispallon kokoisia pyöryköitä. Jos massa on liian löysää, lisää hieman jauhoja ja sekoita. Näin pyöryköitä on helpompi käsitellä. Massan koostumus riippuu siitä, kuinka paljon pinaatissa on jäljellä nestettä.

Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa - Valmistelu askel 4

Kuumenna uuni 200 °C:seen ja paista pyöryköitä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä.

Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa - Valmistelu askel 5

Tomaattikastike:
Kuumenna hieman öljyä pannulla ja kypsennä juustokuminaa ja korianteria miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sekoita välillä, etteivät mausteet pala. Hienonna valkosipuli ja sipuli ja lisää ne pannulle. Kypsennä keskilämmöllä.

Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää tomaattikastike ja 1 tl sokeria. Sokeri tasapainottaa tomaatin happamuutta. Kypsennä 5 minuuttia.

Lisää kookoskerma. Laske lämpöä ja kypsennä 15 minuuttia. Lisää muutama tippa sitruunamehua, joka raikastaa kastikkeen makua.

Lisää kikhernepyörykät kastikkeeseen ja kypsennä vielä pari minuuttia.

Vegaaninen malai kofta – kikhernepyörykät tomaattikastikkeessa - Valmistelu askel 6

Annostele ruoka lautasille ja ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä sekä pestyjä ja hienonnettuja korianterinlehtiä.

Valmista tuli! Tarjoa riisin tai nuudeleiden kanssa.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mitä ravitsemuksellisia hyötyjä tämän reseptin kikhernepyöryköissä on?

Kikhernepyörykät sisältävät runsaasti proteiinia, kuitua ja kivennäisaineita, joten ne ovat ravitseva ja täyttävä vaihtoehto vegaaniseen ruokavalioon.

Voiko tomaattikastikkeen kookoskerman korvata?

Kyllä. Voit korvata kookoskerman mantelimaidolla tai muulla kasvipohjaisella kermalla, jos haluat kastikkeeseen erilaisen maun tai kookoskermaa ei ole saatavilla.