Kikherne-pinaattikeitto

Ainesosat

• 250 g keitettyjä kikherneitä
• 100 g tuoretta pinaattia
• 3 viipaletta kuivahtanutta leipää
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 3 rkl tomaattikastiketta
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 laakerinlehti
• 6 oksaa persiljaa
• oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria

Materiaalit

• Survin
• Kattila
• Paistinpannu

Valmistelu

• Leikkaa kuivahtanut leipä paloiksi ja paista niitä kuumalla pannulla tilkassa oliiviöljyä. Paista, kunnes leipä on mahdollisimman kuivaa.
• Lisää leivän joukkoon hienonnettu persilja.
  Hienonna valkosipulinkynnet ja paista ne oliiviöljyssä. Lisää paprikajauhe ja paista noin kymmenen sekuntia.
  
• Lisää valkosipuli leivän ja persiljan joukkoon ja murskaa seos survimella mahdollisimman hienoksi. Laita seos sivuun.
• Kuullota hienonnettu sipuli suuressa kattilassa oliiviöljyssä. Kun sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi, lisää tomaattikastike ja sekoita hyvin.
  
• Lisää valutetut kikherneet ja etukäteen pesty pinaatti. Kypsennä muutama minuutti välillä sekoittaen.
• Kaada kattilaan vettä niin, että ainekset peittyvät noin sentin verran. Lisää leipäseos, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää laakerinlehti. Sekoita hyvin, kiehauta ja keitä 30 minuuttia.
  
• Siinä se – kikherne-pinaattikeitto on valmis!

Havainnot

Leipä: voit käyttää tuoretta leipää, mutta paahda se hyvin, jotta siitä poistuu mahdollisimman paljon kosteutta.
Tomaattikastike: koska tämä on espanjalaisvaikutteinen resepti, tomaattikastike on itse asiassa Tomate Frito -nimistä kastiketta, eräänlaista makeaa espanjalaista tomaattikastiketta. Jos sinulla on sitä, suosi sitä tavallisen tomaattikastikkeen sijaan.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat