Kylmä pasta avokadokreemillä, manteleilla ja kirsikkatomaateilla – herkullinen kasvisruoka!

Ainesosat

• 180 g pastaa (mezze maniche)
• 1 avokado
• 25 g manteleita
• 125 g kirsikkatomaatteja
• puolen sitruunan mehu
• 10 g oliiviöljyä
• 15 g sipulia (neljännes pienestä sipulista)
• pippuria maun mukaan

Materiaalit

• Kattila
• Haarukka
• Kulho
• Salaattikulho
• Veitsi

Valmistelu

• Keitä pasta kiehuvassa vedessä. Valuta se al dente ja juoksuta se kylmän veden alla, jotta kypsennys loppuu.
• Valmista sillä välin avokadokreemi: hienonna sipuli ja laita se kulhoon. Lisää avokadon hedelmäliha ja murskaa ainekset haarukalla (sipulista irtoaa makua kreemiin).
  
• Lisää avokadokreemiin sitruunamehu ja oliiviöljy sekä ripaus pippuria. Sekoita ainekset tasaiseksi.
• Leikkaa kirsikkatomaatit erikseen neljään osaan ja hienonna mantelit karkeasti.
  
• Aseta pasta nyt salaattikulhoon. Lisää avokadokerma, kirsikkatomaatit ja hienonnetut mantelit.
• Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa suolaa. Kermainen kylmä pasta avokadolla, kirsikkatomaateilla ja manteleilla on valmis!
  

Havainnot

Kuinka kauan kylmä avokadokreemipasta säilyy?
Kylmä pasta säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Säilytä se ilmatiiviissä astiassa tai peitä salaattikulho kelmulla.

Mitä voin lisätä kylmään avokadokreemipastaan?
Voit lisätä kylmään pastaan tonnikala- tai lohisäilykettä, kurkkua tai fetaa, jos haluat pitää reseptin kasvisruokana.

Minkämuotoista pastaa tähän kylmään pastaan kannattaa käyttää?
Käytimme mezze maniche -pastaa, mutta kaikki lyhyet pastamuodot sopivat hyvin (penne, fusilli, farfalle, rigatoni jne.).

Voinko tarjoilla kylmän avokadokreemipastan heti valmistuksen jälkeen?
Kyllä. Pasta maistuu kuitenkin vielä paremmalta, jos jäähdytät sitä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat