Kuskussalaatti – helppo, terveellinen ja värikäs alkuruoka!

Name: Kuskussalaatti – helppo, terveellinen ja värikäs alkuruoka!
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 300 g keskikokoista couscousia; 400 g vettä; 7 rkl oliiviöljyä; 400 g kidneypapuja (valutettuna); 1 tomaatti; 1 porkkana; 2 valkosipulia; Noin 12 retiisiä; 1/2 nippua persiljaa; 3 rkl siiderietikkaa; Suolaa; Pippuria

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

45 min

236 Kcal

Helppoja ja terveellisiä reseptejä ei voi koskaan olla reseptikirjassa liikaa, vai mitä? Varsinkaan silloin, kun haluat valmistaa ruokaa, josta riittää useammalle aterialle. Käytä siis couscousia couscous-salaatin pohjana! Kauden vihanneksilla ja kasviproteiinia sisältävillä kidneypavuilla höystettynä saat aikaan täyttävän ja monipuolisen aterian. Äläkä unohda tuoretta persiljaa, joka viimeistelee salaatin maun.

Materiaalit

Salaattikulho
Leikkuulauta
1 veitsi

Valmistelu

Valmistelu15 min

Odotusaika30 min

Laita couscous kulhoon. Lisää vesi ja 1 rkl oliiviöljyä. Sekoita, peitä kulho ja anna couscousin turvota 10 minuuttia.
Couscous on nyt turvonnut. Irrottele jyvät haarukalla ja laita kulho jääkaappiin 20 minuutiksi jäähtymään.
Valmistele sillä välin muut ainekset. Kuori ja kuutioi porkkana. Kuutioi myös tomaatti. Pese retiisit ja leikkaa ne viipaleiksi. Hienonna valkosipulit ja persilja. Valuta kidneypavut.
Kun couscous on jäähtynyt, lisää kulhoon kidneypavut, porkkana, tomaatti, retiisit, valkosipulit ja persilja.
Mausta salaatti 6 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja 3 ruokalusikallisella siiderietikkaa. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja säädä mausteita tarvittaessa. Valmista tuli – hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten tätä salaattia säilytetään?

Voit säilyttää salaattia ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.

Millä persiljan voi korvata?

Voit korvata persiljan korianterilla.

Mitä vihanneksia salaattiin voi käyttää?

Voit tehdä tätä salaattia ympäri vuoden käyttämällä kauden vihanneksia! Kokeile keväällä ja kesällä kurkkua, kesäkurpitsaa tai melonia sekä syksyllä ja talvella uunissa paahdettua tai höyrytettyä kurpitsaa!

Miten salaatinkastiketta voi maustaa?

Voit lisätä kastikkeeseen sitruunan mehua tai vaikka limetin mehua, jos haluat siihen hieman hapokkuutta. Rapeutta salaattiin tuovat mantelit, pistaasipähkinät ja hasselpähkinät!

Milloin couscous-salaattia voi syödä?

Tämä on juuri sellainen ruoka, jonka pakkaamme mielellämme purkkiin tai lounasrasiaan ja otamme mukaan töihin lounaaksi! Kesäpäivinä salaatti sopii mainiosti myös piknikille.

Voiko salaattiin lisätä eläinproteiinia?

Totta kai! Tämä resepti on kasvisruokaa, ja proteiinia salaattiin tuovat kidneypavut. Voit lisätä salaattiin myös kuutioitua kanaa tai murennettua tonnikalaa.