Purjofondue

Name: Purjofondue
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 3 purjoa; 1 salottisipuli; 50 ml valkoviiniä; 10 cl ruokakermaa; voita; suolaa; pippuria; muskottipähkinää

äänestä nyt

Lisuke

Erittäin helppoa

50 min

163 Kcal

Yksi suosikkivihanneksistamme? Purjo! Ja paras ruokalaji, jota siitä voi valmistaa? Purjofondue! Tämä yksinkertainen ja terveellinen ruoka ilahduttaa koko ruokaseuruetta. Se sopii erinomaisesti kalan, kuten lohen, tai äyriäisten, kuten kampasimpukoiden, lisukkeeksi. Tänään jaamme kanssasi helpon ja herkullisen purjofondue-reseptimme makunystyröitäsi ilahduttamaan. Seuraa ohjetta ;-)

Ainesosat

3 purjoa
1 salottisipuli
50 ml valkoviiniä
10 cl ruokakermaa
voita
suolaa
pippuria
muskottipähkinää

Materiaalit

Paistinpannu

Valmistelu

Valmistelu20 min

Kypsennysaika30 min

Leikkaa purjon vaaleat osat hienoksi ja puhdista ne huolellisesti, jotta kaikki mullanjäämät irtoavat.
Kun voi on sulanut, kuullota hienonnettu salottisipuli pannulla.
Lisää purjo ja kuullota keskilämmöllä. Anna kypsyä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää valkoviini ja anna kypsyä 2–3 minuuttia. Lisää kerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
Sekoita hyvin ja hauduta vielä viisi minuuttia. Ota pannu sitten pois liedeltä.
Purjofondue on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mitä tarjota purjofonduen kanssa?

Me tarjoamme purjofondueta mielellämme pannulla paistetun tai höyrytetyn lohen (reseptimme löytyvät verkkosivuiltamme) tai nopeasti paistettujen kampasimpukoiden kanssa. Terveelliseen ruoanlaittoon sopii täydellisesti tällainen makuyhdistelmä. Tietysti myös mikä tahansa kala tai liha sopii tämän lisukkeen kanssa ja täydentää aterian.

Kuinka kauan purjofondue säilyy?

Säilytä purjofondue jääkaapissa kolme päivää joko leivinpaperilla tai alumiinifoliolla peitetyllä lautasella tai, mikä vielä parempi, ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä se ennen tarjoilua mikroaaltouunissa tai paistinpannulla.

Kuinka paljon purjoa fondueen tarvitaan?

Varaa täydellistä purjofonduea varten noin yhden tai puolentoista purjon vaalea osa henkeä kohti.

Mitä osaa purjosta fondueen käytetään?

Täydelliseen purjofondueen suosittelemme käyttämään purjon vaaleaa osaa vaaleanvihreään osaan asti. Purjon tummanvihreä osa on paljon säikeisempi, mikä vaikuttaa ruoan rakenteeseen.

Voiko fondueen käyttää kokonaisia purjoja?

Myös purjon vihreät osat voi käyttää. Irrota vihreät osat vaaleista osista, puhdista ne huolellisesti ja poista vahingoittuneet kohdat. Paloittele ne ja kuullota toisella pannulla pienessä määrässä rasvaa. Lisää kasvislientä niin, että purjonpalat peittyvät, ja keitä noin 10–15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Lisää purjonvihreät lopuksi pannulle vaaleiden osien joukkoon ja kypsennä ne yhdessä, niin saat täydellisen purjofonduen.

Miten purjonvihreät voi käyttää uudelleen?

Ptitchefin keittiössä pyrimme minimoimaan ruokahävikin! Käytä purjonvihreät esimerkiksi keittoihin, liemiin tai piirakoiden täytteisiin. Suosikkiyhdistelmämme on purjo ja vuohenjuusto – kokeile sinäkin! Tämä ravinteikas vihannes kannattaa ehdottomasti hyödyntää ;-)

Mitä tehdä purjofondueen jääneelle tähteelle?

Purjofondue sopii täydellisesti tuoreen pastan kanssa ;-) Näin valmistat helposti herkullisen ja lohdullisen tv-illallisen.

Mitä mausteita purjofondueen voi lisätä?

Lisää chiliä, sahramia tai currya – valitse oman makusi mukaan!

Voiko purjofonduen pakastaa?

Totta kai! Laita valmis purjofondue pakastuspussiin. Kun haluat tarjoilla sen, lämmitä se paistinpannulla tai kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Miten purjofondue valmistetaan pakastepurjoista?

Tämä on perinteistä reseptiä nopeampi tapa! Keitä tai höyrytä purjoja noin kymmenen minuuttia ja jatka sitten reseptin muiden vaiheiden mukaan.

Millä valkoviinin voi korvata tässä reseptissä?

Valkoviini on tässä reseptissä valinnainen ainesosa, joka antaa ruoalle hieman aromia. Jos et halua käyttää sitä, jätä se pois – sitä ei tarvitse korvata.

Millä salottisipulin voi korvata tässä reseptissä?

Sipulilla!

Voiko kerman korvata jollakin?

Kerma tekee purjofonduesta ihanan täyteläistä, joten lisäämme sitä mielellämme. Voit kuitenkin korvata tavallisen lehmänmaidosta valmistetun kerman kasvipohjaisella kermalla, kuten soija-, riisi- tai mantelipohjaisella kermalla.