Kefta tagine (mausteisten ja yrttien kanssa jauhettuja lihapullia)

Ainesosat

Kefta :

• 1 kg jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 pieni nippu persiljaa
• 1 pieni nippu korianteria
• 2 rkl jauhettua juustokumiinia
• 1 rkl paprikaa
• suolaa
• pippuri

Tagine :

• 1 sipuli
• 400 g tomaattimassaa
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl hienonnettua korianteria
• kumina
• suolaa
• pippuri
• 3 kananmunaa
• oliiviöljyä

Materiaalit

• Tagine
• Hakkuri

Valmistelu

• Kuumenna oliiviöljy taginen pohjassa. Kuullota hienonnettu sipuli nopeasti ja lisää sitten tomaattimurska, hienonnetut yrtit, suola, pippuri ja juustokumina. Sekoita hyvin ja keitä hyvin pienellä lämmöllä.
• Kefta: laita jauheliha kulhoon. Lisää suola, pippuri, juustokumina ja paprika.
  
• Laita sipuli, valkosipulinkynsi, pesty persilja ja korianteri silppuriin. Hienonna hienoksi.
• Lisää tämä seos jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin käsin. Säädä mausteita tarvittaessa.
  
• Muotoile pingispallojen kokoisiksi palloiksi ja aseta ne taginessa olevan tomaattikastikkeen päälle.
• Peitä ja kypsennä 15 minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä. Avaa tagine tämän ajan kuluttua ja riko munat lihan päälle. Voit lisätä niin monta munaa kuin haluat.
  
• Sulje tagine ja kypsennä vielä 8 minuuttia (tarkista säännöllisesti, että keltuainen pysyy juoksevana).
• Ja nyt kefta tagine on valmis! Tarjoile marokkolaisen leivän tai valkoisen riisin kanssa.
  

Havainnot

Tagine-astia: jos sinulla ei ole sellaista, korvaa se syvällä paistinpannulla.
Kefta: Älä epäröi valmistaa sitä muutamaa tuntia aikaisemmin, jotta liha ehtii imeä mausteiden ja yrttien makuja. Halal-lihakaupoista saat sitä myös valmiiksi valmistettuna. Tässä on käytetty naudan jauhelihaa, mutta voit käyttää myös karitsanlihaa tai sekoittaa näitä kahta.
Tomaattimassa: voit korvata sen 4 tomaatin lihalla.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat