32 kurpitsareseptiä niille, jotka luulevat kokeilleensa jo kaikkea (mutta et arvaakaan, mitä puolet niistä sisältää)
Kurpitsa on yksi keittiön huomaamattomista tähdistä: se on edullinen, ravitseva ja uskomattoman monipuolinen.
Se sopii niin kevyisiin kuin kermaisiinkin, makeisiin tai suolaisiin, yksinkertaisiin tai yllättäviin resepteihin. Kurpitsasta voi tehdä alkuruoan, pääruoan, jälkiruoan ja jopa juoman, ja sen siemenistä saa rapean, maukkaan välipalan.
Tässä artikkelissa kerromme, miten voit hyödyntää tämän ainesosan parhaalla mahdollisella tavalla, ja annamme ideoita jokaiseen makuun.
1. alkupalat, salaatit ja välipalat, jotka todistavat, että se on paljon muutakin kuin keittoa.
Kurpitsa on yksi niistä aineksista, jotka täydentävät ruokalajia viemättä siltä pääroolia – monipuolinen, ravitseva ja värikäs. Jos luulet, että kurpitsa sopii vain lämpimiin ja täyteläisiin ruokiin, on aika muuttaa mielesi. Paahdettuna, grillattuna tai hyvin maustettuna raakoina kuutioina se loistaa myös kevyissä, raikkaissa ja yllättävissä resepteissä. Herkkiä alkuruokia, luovia salaatteja, terveellisiä naposteltavia… kaikissa pääosassa on kurpitsan makea, maanläheinen maku.
Etsitkö herkullista syysruokaa , joka tekee vaikutuksen kaikkiin? Silloin et voi jättää väliin airfryerissa valmistettuja kurpitsapyöryköitämme! Vain muutamalla yksinkertaisella ja helposti saatavilla olevalla ainesosalla voit valmistaa nopeasti...
Jos etsit omaperäistä , hienostunutta ja samalla terveellistä välipalaa , airfryerissa valmistetut kurpitsasipsit ovat ihanteellinen valinta. Mustapippurilla maustetun kurpitsan luonnollinen makeus muuttuu vastustamattomaksi herkuksi , joka tekee...
Vastustamaton makujen ja tekstuurien yhdistelmä : kurpitsasta , fetajuustosta ja hunajasta valmistettu tahna on hienostunut ja lohdullinen vaihtoehto pikkupurtavaksi ja alkupalaksi . Se sopii erinomaisesti leivän , paahtoleivän ja keksien...
Löysimme täydellisen lisukkeen aterioillesi: hasselback-tyylisen butternut-kurpitsan! Se on helppo ja herkullinen, ja koko valmistuksen salaisuus piilee leikkaustavassa ;-) Sitten kurpitsa käy nopeasti uunissa, ja pian päästäänkin pöytään ;-) Katso...
Talvella ei tarvitse tyytyä tylsään ruokaan! Valmista värikäs salaatti, jossa myskikurpitsan oranssi, perunan keltainen, salaatin vihreä ja retiisin vaaleanpunainen pääsevät oikeuksiinsa. Viimeistele salaatti pehmeillä fetakuutioilla :-)
Tee crumblesta suolainen lisuke! Samalla pääset nostamaan esiin yhden talven tähtikurpitsoista: butternut-kurpitsan. Tuloksena on pehmeä, rapea ja värikäs ruokalaji. Se sopii mainiosti lihan ja kalan lisukkeeksi ;-) Jotta reseptistä tulisi vieläkin...
Helppo tapa valmistaa hokkaidokurpitsaa: paahda se uunissa :-) Näin saat ihanan pehmeää kurpitsaa, joka sopii erinomaisesti lihan tai kalan lisukkeeksi tai nautittavaksi sellaisenaan. Rapeat kikherneet, tuoksuva rosmariini, rapeutta tuovat...
Me Ptitchefissä rakastamme salaatteja niin paljon, ettei niistä tarvitse luopua syksyllä tai talvella. Vaihda raikkaat kasvikset sesongin kasviksiin ja yhdistä punakaali, punajuuri ja myskikurpitsa linsseihin ja persiljaan. Tämä helppo, nopea ja...
Nämä ricotalla, myskikurpitsalla ja kananmunalla täytetyt paahtoleivät sopivat täydellisesti brunssille. Ne on helppo valmistaa, ja voit nauttia niistä myös pääruokana raikkaan salaatin kanssa :-) Näin saat värikkään ja kasvisruokavalioon sopivan aterian!
2. Pääruokia kurpitsan kanssa: kermaisia, kultaisia ja täynnä makua olevia reseptejä.
Kun kurpitsa pääsee pääruoan rooliin, se näyttää, miten lohdullista ruokaa siitä saa. Se tuo risottoihin täyteläisyyttä, pastoihin kermaisuutta ja suolaisiin piirakoihin rakennetta, ja se voi jopa korvata lihan erittäin onnistuneesti. Uunissa tai liedellä valmistettuna, kasvisruoissa tai lihan ja juustojen lisäkkeenä se takaa aina syvän maun, samettisen rakenteen ja herkullisen ulkonäön. Vaatimaton ainesosa, joka tekee mistä tahansa ateriasta erityisen.
Mitä jos nauttisitte tänään herkullisen aterian yhdessä perheen kanssa? Syksyn alkaessa viileä sää saa meidät kaipaamaan lämmittävää ruokaa. Tuokaa lautaselle ripaus lämpöä tämän brasilialaisen reseptin avulla: Camarão na moranga. Koverrettu kurpitsa...
Kotitekoiset kurpitsagnocchit saavat seurakseen kermaisen kastikkeen , jossa on Philadelphia-tuorejuustoa ja rapeita saksanpähkinöitä. Näin syntyy syksyinen alkuruoka , jonka maku on täyteläinen ja samettinen. Tuorejuusto korostaa kurpitsan makeutta...
Kurpitsamureke sienillä ja scamorzalla on helppo ja maukas kasvisruoka, joka sopii täydellisesti syksyn lounaaksi ja illalliseksi . Se valmistetaan pehmeästä kurpitsa-perunaseoksesta , johon lisätään parmesaania ja korppujauhoja rakenteen...
Tuore myskikurpitsapasta on täydellinen esimerkki yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä :) Vain kahdesta ainesosasta – myskikurpitsasoseesta ja jauhoista – valmistat helposti omaperäistä kotitekoista pastaa ilman erikoisvälineitä....
Kokeile tätä hokkaidokurpitsatatinia vuohenjuustolla ja hunajalla – todellinen syksyn herkku! Pehmeäksi kypsynyt kurpitsa, kermainen vuohenjuusto ja makea hunaja sopivat täydellisesti yhteen, ja lopputulos on sekä lempeän makea että maukas . Tämä...
Kasviskurpitsaparmigiana tarjoaa täyteläisen ja herkullisen makuelämyksen, joka sopii kaikille, jotka arvostavat miedonmakuisia ja harmonisia makuja. Kauniin kullanruskea, gratinoitunut pinta saa koristeekseen sulanutta juustoa ja luo...
Oletko kyllästynyt syömään kurpitsaa keittona ? Kokeile sitä piirakassa ! Lupaamme, ettet pety ;-) Tämä kasvispiirakka on todella helppo valmistaa. Tarjoile sen kanssa ruokaisaa salaattia, niin saat vaivattoman aterian. Jos piirakkaa jää yli,...
Tyypillinen italialainen pääruoka , joka sopii täydellisesti syksyyn. Kurpitsan makea maku sopii täydellisesti yhteen murennetun makkaran voimakkaan maun kanssa. Tuloksena on tasapainoinen ja suussa sulava ruoka, jota tekee mieli valmistaa...
Kun herkullinen pasta kohtaa maukkaan täytteen, syntyy caramelle-pastaa! Nämä karkinmuotoiset raviolit täytetään ricottalla ja kurpitsalla – ne ovat ilo sekä silmille että makunystyröille. Valmista itse kaikki taikinasta täytteeseen! Se ei ole lainkaan...
Entä jos käyttäisit butternut-kurpitsaa muuhunkin kuin keittoihin ja soseisiin? Korvaa hampurilaissämpyläsi butternut-kurpitsaviipaleilla ! Tuloksena on taatusti mehevä ja maukas hampurilainen ;-) Hampurilaisen täytteet saat valita itse. Me...
Savoijilainen fondue voidaan valmistaa jo syksyn ensimmäisinä päivinä! Entä jos valmistaisit sen suoraan Hokkaidokurpitsan sisällä? Se on uusi tapa nauttia tästä rakastetusta kurpitsasta :-) Tämä superhelppo ja näyttävä resepti ihastuttaa...
Uusi tapa valmistaa myskikurpitsaa: tee siitä pastakastike! Ensin kurpitsapalat soseutetaan, ja soijakermaa lisäämällä niistä syntyy herkullinen kastike. Tämä superhelppo ruoka on ihanan lohdullista! Se sopii täydellisesti sunnuntai-iltaan tai...
Etkö keksi, mitä tehdä kurpitsasta? Unohda sosekeitot ja -soseet ja kokeile courgiflettea! Tämä helppo resepti vaatii vain neljä ainesosaa ja haastaa klassisen tartiflettenkin ;-) Tässä reseptissä perinteiset perunat korvataan hieman makeammalla...
Onko sinulla myskikurpitsa ja haluaisit tehdä siitä jotain muuta kuin sosekeittoa? Silloin on aika täyttää se! Näin syntyy täyttävä, värikäs ja talvinen kokonainen ateria. Kurpitsan oranssi hedelmäliha tekee hyvää sekä keholle että mielelle :-)...
3. Kurpitsan jälkiruoat: kotitekoisia, kermaisia ja mausteisia herkkuja.
Kurpitsan luonnollinen makeus pääsee jälkiruoissa yllättävällä tavalla oikeuksiinsa. Harva raaka-aine sopii yhtä hyvin kanelin, muskottipähkinän ja inkiväärin kaltaisten mausteiden kanssa. Yhdessä ne luovat tuoksuvia ja lohdullisia makeita herkkuja, joissa on sielua lämmittävä kotitekoinen vivahde. Olipa kyse mehevistä kakuista, kermaisista vanukkaista, hilloista tai jopa jäätelöistä, kurpitsa osoittaa, että sillä voi kruunata aterian – ja vieläpä herkullisesti.
Olet juuri valmistanut myskikurpitsakeittoa tai -gratiinia , mutta kurpitsaa jäi vielä yli. Eikä ihme, sillä kurpitsa oli melko kookas! Ylijääneen myskikurpitsan hyödyntämiseen emme ehdota suolaisia reseptejä, vaan jotain aivan muuta: jälkiruokaa...
Tämä kookosmaidolla valmistettu kurpitsakakku on helppo tehdä, ihanan kermainen ja maultaan tasapainoinen – siitä tulee varmasti yksi suosikeistasi. Kakussa ei ole voita, ja se sopii gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Tarkista, löytyvätkö...
Syksy tuo joka vuosi mukanaan uusia vihanneksia. Tänään nostamme kurpitsan päärooliin – tällä kertaa makeassa piirakassa ;-) Ei muuta kuin leipomaan!
4. Kurpitsajuomat: lattea, juomia ja vitamiineja yhdellä kulauksella
Kyllä, kurpitsaa voi myös juoda – ja vieläpä tyylikkäästi. Se tuo smoothieihin täyteläisyyttä, maustettuihin latteihin lämpöä ja rommia tai cachaçaa sisältäviin juomiin aromia. Se antaa myös raikkaisiin mehuihin lisäviehätystä. Pehmeä ja hieman makea kurpitsa muuttaa jokaisen kulauksen odottamattomaksi lohdun ja omaperäisyyden hetkeksi.
Kuten tiedätte, rakastamme Spritz-cocktailia ! Tämä aperitiivi sopii kaikkiin vuodenaikoihin , olipa se sitten valmistettu limoncellosta , granaattiomenasta tai seljankukkalikööristä . Tänään esittelemme syksyn ja talven makuja huokuvan version,...
Olet varmasti nähnyt Starbucksin pumpkin spice latte -trendin, eikö vain? Tänään opit valmistamaan tämän ihanan lämmittävän ja mausteisen juoman, jonka äärellä voit viettää talvi-iltaa suosikkisarjaasi katsellen :-) Juoman parasta antia on tietysti...
Jäikö kurpitsasosetta yli etkä tiedä, mitä tehdä sillä? Muunna se herkulliseksi mausteiseksi kurpitsasiirapiksi , jolla maustat juomasi ! Kanelin, inkiväärin ja muskottipähkinän ansiosta siirappi sopii täydellisesti kuuluisan "Pumpkin spice...
Extra: Mitä tehdä kurpitsansiemenille?
Kun olet valmistanut kurpitsaruokia, älä heitä siemeniä pois! Paahda ne tilkassa oliiviöljyä ja mausteita, niin saat rapean, ravitsevan ja uskomattoman monipuolisen naposteltavan. Keittojen ja salaattien päälle ripoteltuina tai sellaisenaan nautittuina ne ovat herkullinen tapa hyödyntää kaikki ainekset ja välttää hävikkiä – ja niissä on lisäksi juuri sellaista käsintehdyn tuntuista vivahdetta, jonka vain kotiruoka tarjoaa.
Mirella Mendonça
Kommentit