Kurpitsa katkarapujen kanssa - brasilialainen camarão na moranga

Name: Kurpitsa katkarapujen kanssa - brasilialainen camarão na moranga
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 keskikokoinen kurpitsa (3,5 kg); 1 1/2 sipulia; 3 valkosipulinkynttä; 3 rkl oliiviöljyä; Suola; Pippuri; 700 g raakoja kuorittuja katkarapuja; 4 cl limen mehua; 2 rkl oliiviöljyä; 1 tl suolaa; 1 tl pippuria; 20 cl lientä (katkarapu); 1 rkl perunatärkkelystä; 2 rkl oliiviöljyä; 1/2 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 3 kuorittua tomaattia; 1/4 paprikaa; 20 cl kookosmaitoa; 200 g ranskankermaa; 30 g ruohosipulia; 30 g persiljaa

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

2 h 30 m

402 Kcal

Mitä jos jakaisit maukkaan ruoan perheen kanssa tänään? Syksyä kohti mentäessä kylmä sää saa meidät hakeutumaan keittiöön. Siksi tuomme hieman lämpöä lautasillemme tällä brasilialaisella reseptillä: Camarão na moranga. Ontto kurpitsa, joka on täytetty katkarapumarinadilla. Luonnollisesti gluteeniton, ja tämän valmisteen ansiosta jokainen voi tutustua tähän kurpitsaan eri näkökulmasta :-)

Materiaalit

alumiinifolio

Valmistelu

Valmistelu40 min

Odotusaika30 min

Kypsennysaika1 h 20 m

Leikkaa kurpitsan yläosa irti ja kaavi kurpitsan sisus pois, säilyttäen hedelmälihan.
Laita kuutioidut sipulit ja valkosipulinkynnet kulhoon yhdessä oliiviöljyn kanssa ja murskaa ne vatkaimella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kaada seos kurpitsaan ja levitä se reunoille. Laita kansi takaisin paikalleen ja kääri kurpitsa alumiinifolioon.
Laita uuniin 180 °C:een 1 tunniksi (tarkista kypsyys: lihan on oltava pehmeää).
Valmista marinadi: sekoita kulhossa raa'at katkaravut, limemehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Marinoi viileässä 30 minuuttia.
Valmista kerma: kaada oliiviöljy kattilaan. Kun se on kuumaa, lisää valkosipulinkynnet, sipulit ja kuutioitu paprika.
Kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, ja lisää sitten kuoritut, siemenettömät ja pilkotut tomaatit. Paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää kookosmaito, kiehauta ja lisää sitten katkarapumarinadi. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tarkista, että katkaravut ovat kypsiä.
Kaada perunatärkkelys kulhoon ja lisää katkarapuliemi vähän kerrallaan sekoittaen.
Kaada seos kattilaan ja sekoita hyvin. Anna kerman paksuuntua ja sammuta sitten lämpö. Lisää ranskankerma, persilja ja ruohosipuli. Sekoita hyvin.
Kaada katkarapukerma kurpitsaan ja lisää yrttejä maun mukaan.
Katkarapukurpitsa on valmis!