Katkaravuilla täytetty kurpitsa – brasilialainen camarão na moranga

Name: Katkaravuilla täytetty kurpitsa – brasilialainen camarão na moranga
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 keskikokoinen kurpitsa (3,5 kg); 1 1/2 sipulia; 3 valkosipulinkynttä; 3 rkl oliiviöljyä; Suolaa; Pippuria; 700 g raakoja, kuorittuja katkarapuja; 4 cl limettimehua; 2 rkl oliiviöljyä; 1 tl suolaa; 1 tl pippuria; 20 cl katkarapulientä; 1 rkl perunatärkkelystä; 2 rkl oliiviöljyä; 1/2 sipulia; 2 valkosipulinkynttä; 3 kuorittua tomaattia; 1/4 punaista paprikaa; 20 cl kookosmaitoa; 200 g tuorejuustoa; 30 g ruohosipulia; 30 g persiljaa

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

2 h 30 m

402 Kcal

Mitä jos nauttisitte tänään herkullisen aterian yhdessä perheen kanssa? Syksyn alkaessa viileä sää saa meidät kaipaamaan lämmittävää ruokaa. Tuokaa lautaselle ripaus lämpöä tämän brasilialaisen reseptin avulla: Camarão na moranga. Koverrettu kurpitsa täytetään kermaisella katkaraputäytteellä. Tämä luonnostaan gluteeniton ruoka tarjoaa kaikille uuden tavan nauttia kurpitsasta :-)

Materiaalit

alumiinifolio

Valmistelu

Valmistelu40 min

Odotusaika30 min

Kypsennysaika1 h 20 m

Leikkaa kurpitsasta kansi ja koverra kurpitsa tyhjäksi. Säästä hedelmäliha.
Laita kuutioidut sipulit ja valkosipulinkynnet kulhoon oliiviöljyn kanssa ja murskaa ne survimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada seos kurpitsan sisään ja levitä se sisäpinnoille. Laita kansi takaisin paikalleen ja kääri kurpitsa alumiinifolioon.
Paista kurpitsaa 180 °C:ssa tunnin ajan (tarkista kypsyys: hedelmälihan tulee olla pehmeää).
Valmista marinadi: sekoita kulhossa raa'at katkaravut, limettimehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Anna marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
Valmista täyte: kaada oliiviöljy kattilaan. Kun öljy on kuumaa, lisää kuutioidut valkosipulinkynnet, sipulit ja paprika.
Kuullota kasviksia ja lisää sitten kuoritut, siemenettömät ja pilkotut tomaatit. Kuullota vielä hetki.
Lisää kookosmaito ja kiehauta. Lisää sitten katkaravut marinadeineen. Peitä kattila kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Tarkista, että katkaravut ovat kypsiä.
Kaada perunatärkkelys kulhoon ja lisää katkarapuliemi vähitellen samalla sekoittaen.
Kaada seos kattilaan ja sekoita hyvin. Anna täytteen saostua ja sammuta sitten liesi. Lisää tuorejuusto, persilja ja ruohosipuli. Sekoita.
Kaada katkaraputäyte kurpitsaan ja lisää pinnalle haluamiasi yrttejä.
Katkaravuilla täytetty kurpitsa on valmis!