Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä

Name: Kermaiset kurpitsagnocchit philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: Kurpitsagnoccheja varten; 300 g kurpitsaa (kuorittuna ja siemenettömänä); 150 g perunoita; 180 g vehnäjauhoja (+ hieman jauhotukseen); 1 kananmuna; 25 g raastettua parmesaania; Suolaa maun mukaan; Kastiketta varten; 80 g tuorejuustoa (Philadelphia-tyyppistä); 20 g raastettua parmesaania; 10 saksanpähkinänpuolikasta (hienonnettuna)

Kermaiset kurpitsagnocchit philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

43 min

778 Kcal

Kotitekoiset kurpitsagnocchit saavat seurakseen kermaisen kastikkeen, jossa on Philadelphia-tuorejuustoa ja rapeita saksanpähkinöitä. Näin syntyy syksyinen alkuruoka, jonka maku on täyteläinen ja samettinen. Tuorejuusto korostaa kurpitsan makeutta, ja hienonnetut saksanpähkinät tuovat annokseen miellyttävää rapeutta sekä täydentävät pehmeää suutuntumaa voimakkaalla maullaan. Tämä resepti syntyi melkein sattumalta illallisella, jota vietin ystävieni kanssa kotonani. Olin juuri valmistanut kurpitsagnocchit, mutta niitä maustaessani huomasin, ettei minulla ollut tarpeeksi voita. Jääkaapissa oli vain Philadelphia-tuorejuustoa, joten päätin kokeilla sulattaa sitä tilkassa keitinvettä ja lisätä joukkoon reilusti parmesaania. Tuoksu oli niin houkutteleva, että lisäsin lopuksi myös hienonnettuja saksanpähkinöitä. Rapea lisäys täydensi kastikkeen kermaisuutta ja teki annoksesta todella erityisen. Siitä lähtien tämä yhdistelmä on ollut yksi ehdottomista suosikeistani. Haluatko kokeilla sitä itsekin? Tutustu vaiheittaiseen reseptiin: kurpitsagnocchit Philadelphialla ja saksanpähkinöillä, ja tuo pöytään kermainen, tuoksuva ja täyteläinen ruokalaji!

Valmistelu

Valmistelu40 min

Kypsennysaika3 min

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 1

Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, kuori viipaleet ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 °C:n kiertoilmattomassa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja melko kuivaa. Soseuta kypsä kurpitsa tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 2

Keitä kuorimattomia perunoita runsaassa suolatussa vedessä 30–35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori perunat kuumina ja survo ne perunasurvimella. Anna perunasoseen jäähtyä hieman.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 3

Yhdistä suuressa kulhossa kurpitsasose, perunasose, kananmuna, raastettu parmesaani ja ripaus suolaa. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes taikina on pehmeää mutta helposti käsiteltävää. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle ja muotoile siitä tasainen pallo.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 4

Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja pyörittele jokaisesta noin 2 cm paksuinen tanko. Leikkaa tangot sitten tasakokoisiksi paloiksi.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 5

Paina gnocchit haarukan piikeillä, jotta niihin muodostuu perinteinen kuvio. Asettele ne sitä mukaa jauhotetulle tarjottimelle, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 6

Kiehauta suolalla maustettu vesi kattilassa ja keitä kurpitsagnocchit. Liuota sillä välin Philadelphia-tuorejuusto suuressa paistinpannussa tilkkaan keitinvettä tasaiseksi kastikkeeksi. Kun gnocchit nousevat pintaan (noin 2–3 minuutin kuluttua), nosta ne reikäkauhalla ja siirrä suoraan pannulle kastikkeen joukkoon.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 7

Lisää raastettu parmesaani ja kääntele gnoccheja varovasti, jotta ne peittyvät tasaisesti kastikkeeseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat kastikkeesta sopivan paksuista.

Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 8

Annostele gnocchit lautasille, viimeistele hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja tarjoile heti.
Kermaiset kurpitsagnocchit Philadelphialla ja saksanpähkinöillä ovat valmiita nautittaviksi!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voinko valmistaa kotitekoiset kurpitsagnocchit etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa kurpitsagnocchit etukäteen, mutta niitä ei kannata tehdä liian aikaisin: noin 40 minuuttia ennen keittämistä on sopiva aika. Aseta gnocchit jauhotetulle tarjottimelle ja peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu tai tartu toisiinsa. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, voit pakastaa ne helposti: asettele gnocchit väljästi jauhotetulle tarjottimelle, pakasta 1–2 tuntia ja siirrä ne sitten ilmatiiviisiin pakastuspusseihin. Keitä gnocchit jäisinä suolatussa, kiehuvassa vedessä. Ne ovat valmiita, kun ne nousevat pintaan.

Voinko korvata Philadelphian muulla juustolla?

Kyllä, voit korvata Philadelphian muulla kermaisella tuorejuustolla, kuten mascarponella, robiolalla tai tuoreella vuohenjuustolla. Maku muuttuu juuston mukaan: mascarpone tekee annoksesta makeamman ja samettisemman, kun taas vuohenjuusto tuo siihen voimakkaamman ja suolaisemman vivahteen.

Miten säilytän ylijääneet Philadelphia- ja saksanpähkinägnocchit?

Ylijääneet kurpitsagnocchit säilyvät jääkaapissa 1–2 päivää, kun säilytät ne ilmatiiviissä rasiassa.

Miten lämmitän ylijääneet kurpitsagnocchit Philadelphialla ja saksanpähkinöillä?

Jos haluat niiden maistuvan vastavalmistetuilta, lämmitä kurpitsagnocchit Philadelphialla ja saksanpähkinöillä paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää hieman maitoa tai kermaa, jotta kastikkeesta tulee jälleen kermaista. Voit myös lämmittää gnocchit uunissa 180 °C:ssa noin 10–15 minuuttia. Näin saat kevyesti gratinoidun ja entistä maukkaamman annoksen, joka tarjoillaan kuumana.

Voinko tehdä reseptistä kevyemmän?

Kyllä. Voit käyttää kevytversio-Philadelphiaa tai vähärasvaista tuorejuustoa ja vähentää kastikkeeseen lisättävän parmesaanin määrää.

Mitkä viinit ja lisukkeet sopivat kurpitsagnocchien kanssa, kun niissä on Philadelphiaa ja saksanpähkinöitä?

Kurpitsagnocchit Philadelphialla ja saksanpähkinöillä sopivat hyvin pehmeiden ja aromaattisten valkoviinien, kuten Chardonnayn, Pinot Biancon tai Verdicchion, kanssa. Ne korostavat kastikkeen kermaisuutta ja kurpitsan makeutta. Tarjoa lisukkeena uunissa paahdettuja kauden kasviksia tai raikasta salaattia, joka tasapainottaa täyteläistä kastiketta.