Butternut-kurpitsa hasselback-tyyliin: uusi suosikki lisukkeesi!

Ainesosat

• 1 pähkinäkurpitsa
• 800 g kikherneitä (yksi iso kattila)
• 4 salottisipulia
• Muutama oksa korianteria
• 6 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kumina
• 1 tl makeaa paprikaa
• 1 tl kurkumaa
• Suola
• Pippuri

Materiaalit

• 2 syömäpuikkoa

Valmistelu

• Aloita kuorimalla butternut-kurpitsa (tunnetaan myös nimellä doubeurre).
  Leikkaa se kahtia ja poista siemenet.
• Aseta se tasaisesti leikkuulaudalle. Aseta syömäpuikot kurpitsan kummallekin puolelle.
  Leikkaa hyvällä veitsellä ohuita viipaleita niin, että veitsi osuu syömäpuikkoihin. Ne auttavat pitämään butternut-kurpitsan yhtenä kappaleena samalla, kun teet säännöllisiä viiltoja lihaan ;-)
  Tee sama toiselle puoliskolle.
• Aseta pähkinäkurpitsa pellille ja kaada päälle 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
  Hiero oliiviöljy sormillasi kurpitsan sisään.
  Paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.
• Valuta sillä välin kikherneet ja sekoita loput 3 rkl oliiviöljyä ja mausteet.
  Kuori salottisipulit ja puolita ne.
• Kun ensimmäinen 30 minuuttia on kulunut, ota uunivuoka pois uunista ja aseta kikherneet butternut-kurpitsan ympärille.
  Lisää salottisipulin palat ja palauta vuoka uuniin edelleen 180 °C:n lämpötilaan vielä 30 minuutiksi.
• Nosta uunivuoka uunista ja ripottele päälle korianterin lehtiä. Nauti ateriastasi!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat