Linssisalaatti, myskikurpitsa, punakaali, punajuuri ja persilja – täydellinen syksyyn ja talveen

Name: Linssisalaatti, myskikurpitsa, punakaali, punajuuri ja persilja – täydellinen syksyyn ja talveen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 250 g vihreitä linssejä (keitettyinä ja valutettuina); 300 g myskikurpitsaa; 200 g keitettyä punajuurta (1 keskikokoinen); 200 g punakaalia (noin 1/4); Muutama oksa persiljaa; 3 rkl oliiviöljyä; 1 rkl etikkaa; 1 tl hunajaa; Suolaa; Pippuria

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

40 min

221 Kcal

Me Ptitchefissä rakastamme salaatteja niin paljon, ettei niistä tarvitse luopua syksyllä tai talvella. Vaihda raikkaat kasvikset sesongin kasviksiin ja yhdistä punakaali, punajuuri ja myskikurpitsa linsseihin ja persiljaan. Tämä helppo, nopea ja kasvisruokavalioon sopiva resepti auttaa syömään terveellisesti ja saamaan samalla runsaasti kasviproteiinia ja kuitua ;-)

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika25 min

Kuori myskikurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Sekoita kurpitsakuutiot kulhossa 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl hunajaa. Paista uunissa 25 minuuttia 180 °C:ssa.
Valmista sillä välin muut ainekset:
* Kuutioi punajuuri
* Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi
* Hienonna tuore persilja
* Valuta vihreät linssit
Sekoita linssit, punajuuri, punakaali, persilja ja myskikurpitsa salaattikulhossa. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa, suolaa ja pippuria. Valmista tuli – hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voinko lisätä salaattiin pähkinöitä?

Totta kai! Rouhitut saksanpähkinät sopivat täydellisesti tähän syksyiseen tai talviseen salaattiin. Voit lisätä myös hasselpähkinöitä, kurpitsansiemeniä, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä ja paljon muuta. Vaihtoehtoja on monia, ja niiden avulla saat salaatista vielä rapeamman. Paahda niitä halutessasi muutaman minuutin ajan kuumalla pannulla, niin ne saavat paahteisen maun.

Millä voin korvata hunajan?

Voit korvata hunajan agavesiirapilla.

Kuinka kauan salaatti säilyy?

Voit säilyttää salaattia jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3–4 päivää. Lisää kastike vasta juuri ennen tarjoilua, jotta se ei pehmitä salaattia. Ilman kastiketta salaatti säilyy pidempään.