Kylmä pastasalaatti kesäkurpitsapestolla, puhvelinmaidosta valmistetulla mozzarellalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Name: Kylmä pastasalaatti kesäkurpitsapestolla, puhvelinmaidosta valmistetulla mozzarellalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 200 g pastaa; 40 g aurinkokuivattuja tomaatteja; 125 g puhvelinmaidosta valmistettua mozzarellaa; Oliiviöljyä maun mukaan; Suolaa maun mukaan; Mustapippuria maun mukaan; 225 g kesäkurpitsaa; 25 g pinjansiemeniä; 20 g ekstra-neitsytoliiviöljyä; 23 g raastettua parmesaania; 5 basilikanlehteä; ½ valkosipulinkynttä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

20 min

832 Kcal

Tämä erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä sopii herkulliseksi kylmäksi ruoaksi. Kermainen pastasalaattimme kesäkurpitsapestolla, puhvelinmaidosta valmistetulla mozzarellalla (myös mozzarella fiordilatte sopii) ja aurinkokuivatuilla tomaateilla on tasapainoinen ja helposti valmistettava kesäinen pääruoka: aurinkokuivattujen tomaattien happamuutta tasapainottavat kypsentämättömän kesäkurpitsapeston mieto maku ja puhvelinmaidosta valmistetun mozzarellan raikkaus. Voit valmistaa tämän ruoan etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa, jotta illallinen on valmiina, tai ottaa sen mukaan rannalle, jos kaipaat herkullista lounasta aurinkovarjon alla. Tutustu reseptiin – kerromme kaikki vaiheet vaihe vaiheelta!

Materiaalit

salaattikulho
leikkuulauta
lusikat
tehosekoitin

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika10 min

Keitä pasta suolatussa kiehuvassa vedessä.
Valuta pasta ja huuhtele se kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi.
Valmista sillä välin kesäkurpitsapesto:
Pese ja kuivaa kesäkurpitsat, leikkaa päät pois ja raasta ne. Purista raasteesta ylimääräinen neste puhtaan keittiöpyyhkeen avulla ja siirrä raaste tehosekoittimeen. Lisää parmesaani, pinjansiemenet, valkosipuli, basilika, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
Leikkaa mozzarella ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.
Siirrä pasta salaattikulhoon ja lisää 4 ruokalusikallista kesäkurpitsapestoa. Sekoita hyvin kahden lusikan avulla. Lisää sitten mozzarella, aurinkokuivatut tomaatit, pippuri ja tilkka öljyä.
Säilytä kesäkurpitsapestolla, puhvelinmaidosta valmistetulla mozzarellalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettu kylmä pasta jääkaapissa tai tarjoile heti.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Kuinka kauan kylmää kesäpasta-annosta voi säilyttää?

Kylmä pastasalaatti säilyy jääkaapissa pari päivää. Jos säilytät sen salaattikulhossa, peitä kulho tuorekelmulla. Voit myös siirtää pastan kannelliseen astiaan.

Mikä pastamuoto sopii parhaiten kylmään kesäpastaan?

Suosittelemme käyttämään pastasalaatissa lyhyitä pastamuotoja, kuten fusilleja, mezze maniche -pastaa, mezzi rigatoni -pastaa, farfalle-pastaa tai orecchiette-pastaa.