Kylmää pastaa rucolapestolla, kirsikkatomaateilla ja mozzarellalla: raikas ja nopea kesäresepti.
äänestä nyt
Kokeilin tätä kylmää pastaa, jossa on rucolapestoa, kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa, ensimmäistä kertaa keskellä kesää ystävien kanssa terassilla nautitulla improvisoidulla lounaalla. Vain vähän aineksia, ei halua kokata ja tarve saada jotain tuoretta ja maukasta: lopputuloksesta tuli kesän tapa. Rucolapesto antaa hieman mausteisen aromikkaan vivahteen, kirsikkatomaatit tuovat makeutta ja väriä, ja mozzarella sitoo kaiken yhteen pehmeällä, kermaisella koostumuksellaan. Helppo valmistaa, sopii täydellisesti kylmänä tarjoiltavaksi ja sopii myös toimistoon tai piknikille, joten se on yksi lämpimien kuukausien monipuolisimmista resepteistä.
Ainesosat
2
Materiaalit
- Liesi
- Tehosekoitin
- Salaattikulho
- Veitsi
- Leikkuulauta
Valmistelu
Valmistelu20 min
Odotusaika5 min
Kypsennysaika10 min
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä ja noudata huolellisesti pakkauksessa ilmoitettuja aikoja, jotta se kypsyy täydellisesti al dente.
Sillä välin pese rucola huolellisesti, kuivaa se ja siirrä se tehosekoittimeen yhdessä pinjansiementen, parmesaanijuuston ja valkosipulin (sielustaan riisutun) kanssa. Sekoita pienellä nopeudella peston pohjan luomiseksi.
Lisää ripaus suolaa, lorauta joukkoon ekstra-neitsytoliiviöljy ja jatka sekoittamista, kunnes rucolapesto on kermaista ja tasalaatuista.
Kun pasta on kypsennetty, valuta se ja juoksuta se kylmän veden alle, jotta kypsennysprosessi pysähtyy. Siirrä ne suureen salaattikulhoon.
Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ne ja leikkaa ne neljään osaan. Leikkaa myös mozzarella kuutioiksi.
Mausta pasta rucolapestolla, kirsikkatomaateilla ja loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä. Sekoita varovasti, jotta kastike jakautuu hyvin.
Levitä lautaselle, lisää kuutioitu mozzarella ja tarjoile. Kylmä pasta rucolapestolla, kirsikkatomaateilla ja mozzarellalla on valmista.
FAQ ❓
Miten säilytetään parhaiten kylmää pastaa, jossa on rucolaa, kirsikkatomaatteja ja mozzarellapestoa?
Säilytä kylmää pastaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, jotta se säilyy tuoreena ja maukkaana, ja nauti se 24 tunnin kuluessa, jotta mozzarella ei menettäisi rakennettaan ja pesto ei hapettuisi.
Mitä muunnelmia rucolapestosta voi tehdä tähän reseptiin?
Voit korvata pinjansiemenet saksanpähkinöillä tai manteleilla saadaksesi erilaisen maun tai lisätä hieman sitruunamehua saadaksesi raikkaamman, happaman sävyn.
Voiko tämän rucolapestoa sisältävän kylmän pastan valmistaa etukäteen piknikille tai lounaalle?
Kyllä, se on ihanteellinen valmistaa etukäteen; suosittelemme lisäämään mozzarellan juuri ennen tarjoilua, jotta sen kermainen rakenne säilyy.
Mikä on salaisuus kermaiseen ja ei liian kitkerään rucolapestoon?
Pese rucola hyvin ja kuivaa se huolellisesti, käytä laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sekoita pienellä nopeudella, jotta pesto ei kuumenisi liikaa ja muuttuisi kitkeräksi.
Voinko käyttää muitakin pastatyyppejä tähän kesäiseen reseptiin?
Varmasti lyhyet pastat, kuten fusilli, farfalle tai tortiglioni, sopivat hyvin, koska ne pitävät kastikkeen, mutta myös täysjyväpasta tai gluteeniton pasta ovat hyviä vaihtoehtoja.
Voiko käyttää muuta pestoa kuin rucolaa?
Totta kai. Basilikapesto on yleisin vaihtoehto, mutta kesäkurpitsapesto sopii myös hyvin tähän kesäiseen reseptiin.
Voinko käyttää mozzarellan sijasta jotakin muuta juustoa?
Kyllä, voit korvata mozzarellan fetalla, tuoreella scamorzalla tai kuutioilla ensisuolajuustoa, jolloin maku on erilainen mutta silti raikas.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 896Kcal
- Carbo: 59.8g
- Kokonaisrasva: 55g
- Tyydyttynyt rasva: 14.9g
- Proteiinit: 35.4g
- Kuidut: 5.1g
- Sokeri: 3.8g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 28
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (272g)
Keittoastiat
Liesitaso
Attribuutit
Säilytys jääkaapissa
hävikitön
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti