Patacones eli kolumbialaiset jauhobanaanileivät guacamolen ja tomaattikastikkeen kera

Name: Patacones eli kolumbialaiset jauhobanaanileivät guacamolen ja tomaattikastikkeen kera
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 2 avokadoa; 1 limetti (maun mukaan); 1/2 sipuli (hienonnettuna); 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna); Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria; Chiliä (halutessasi); 2 tomaattia; 1/2 sipuli (hienonnettuna); 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna); 1 rkl oliiviöljyä (tai neutraalia ruokaöljyä); Suolaa maun mukaan; Pippuria ja/tai juustokuminaa maun mukaan; Chiliä (halutessasi); 2 jauhobanaania; Paistoöljyä; Suolaa maun mukaan

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

35 min

625 Kcal

Pataconesit ovat Latinalaisesta Amerikasta peräisin oleva herkku! Tämä kolumbialainen erikoisuus valmistetaan jauhobanaaneista, jotka paistetaan kahdesti, jotta niistä tulee pinnalta rapeita ja sisältä ihanan pehmeitä. Voit nauttia niitä alkupalana tai lisukkeena. Tällä kertaa tarjoilimme pataconesit kotitekoisen guacamolen ja ”hogaon” (kolumbialaisen kreolilaisen tomaattikastikkeen) kanssa. Ne tuovat annokseen raikkautta ja eksoottisia makuja :-)

Materiaalit

Kulho
Paistinpannu
Kattila tai pieni kasari uppopaistamiseen
Pihdit tai reikäkauha
Leikkuulauta
Talouspaperia
Leivinpaperia

Valmistelu

Guacamole:
Puolita avokadot, poista kivet ja kaavi hedelmäliha ruokalusikalla. Soseuta avokadon hedelmäliha haarukalla kulhossa haluamasi koostumuksen mukaiseksi. Voit jättää joukkoon muutamia sattumia, jos haluat rustiikkisemman lopputuloksen.
Lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli ja korianteri sekä suola, pippuri ja hieman limettimehua. Voit halutessasi lisätä myös chiliä. Sekoita hyvin, maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
Kreolilainen tomaattikastike (hogao):
Hienonna sipuli, tomaatit, valkosipuli ja chili (chiliä voi käyttää halutessaan).
Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Lisää pieniksi kuutioidut tomaatit. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta sillä välin suolalla ja pippurilla tai juustokuminalla. Sekoita, kunnes kastike sakenee.
Pataconesit:
Kuori jauhobanaanit ja leikkaa ne noin 2,5 cm:n paksuisiksi paloiksi.
Kuumenna paistoöljy paistinpannussa 175-asteiseksi. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, lisää jauhobanaanipalat ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamiseen kuluu noin 3 minuuttia per puoli.
Nosta paistetut jauhobanaanipalat reikäkauhalla tai pihdeillä lautaselle, joka on peitetty usealla talouspaperiarkilla. Näin ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.
Aseta paistettu jauhobanaanipala leivinpaperin päälle, peitä toisella leivinpaperiarkilla ja litistä se leikkuulaudalla tasaiseksi kiekoksi. Toista sama muille paloille ja mausta kiekot suolalla.
Paista litistettyjä jauhobanaanikiekkoja, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta pataconesit uudelleen talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Tarjoile kuumina guacamolella ja hogaolla täytettyinä ja koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla. Voit halutessasi lisätä myös limettimehua. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Millä guacamolen ja hogaon voi korvata tai mitä niiden tilalle voi tarjota?

Voit tarjota pataconesien kanssa pico de galloa, juustoraastetta, katkarapuja, nyhtölihaa tai monia muita lisukkeita. Kokeile rohkeasti omia yhdistelmiäsi!

Voiko pataconesit valmistaa airfryerissa?

Kyllä voi! Airfryerissa pataconesit imevät itseensä vähemmän rasvaa, sillä valmistukseen tarvitaan vähemmän öljyä. Niistä tulee silti yhtä rapeita!

Miten pataconesit säilytetään?

Paistamisen jälkeen imeytä niistä ylimääräinen öljy talouspaperilla. Anna niiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi, laita ne sitten ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa 2–3 päivää. Pataconesit eivät välttämättä säily yhtä rapeina. Lämmitä ne paistinpannulla ennen täyttämistä tai tarjoilua.

Voiko pataconesit pakastaa?

Kyllä. Poista ylimääräinen öljy kuten jääkaappisäilytystä varten ja anna pataconesien jäähtyä kokonaan huoneenlämpöisiksi. Laita ne pakastuspussiin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Voit laittaa leivinpaperia pataconesien väliin. Lämmitä ne paistinpannulla tai 180-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.