Kylmä pizza? Näin lämmität sen kotona oikein!

Tarttumattomalla paistinpannulla lämmittäminen on yksi suosituimmista tavoista, eikä syyttä: se on nopeaa, sotkua syntyy tuskin lainkaan ja pizzasta tulee pohjastaan rapea ja pinnaltaan juustoinen ja venyvä, aivan kuin suoraan uunista otettu. Jos sinulla on suuri paistinpannu, voit lämmittää sillä kokonaisen hieman jäähtyneen pizzan. Pieni paistinpannu taas sopii erinomaisesti muutaman edelliseltä päivältä jääneen pizzaviipaleen lämmittämiseen.

• Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä (ilman öljyä).
• Aseta pizzaviipale suoraan pannulle.
• Peitä kannella, jotta juusto sulaa.
• Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea.

Tulos: rapea pohja, hyvin sulanut mozzarella ja vastustamaton tuoksu. Loistava vaihtoehto uunille, ihanteellinen niille, jotka haluavat pizzansa olevan ”kuin pizzeriassa”.

Pizza saapui myöhässä, koska lähetti eksyi… ja nyt se on kylmää ja pettymys? Ei hätää: tavallinen uuni on ihanteellinen tapa herättää se henkiin.

• Esilämmitä uuni 180–200 °C:een (ylä- ja alalämmöllä tai kiertoilmalla, kumpikin käy).
• Asettele viipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille niin, etteivät ne mene päällekkäin.
• Lämmitä 6–8 minuuttia ja tarkkaile pizzaa, ettei se kuivu.

Lisävinkki: Suihkauta muutama pisara vettä pizzan reunoille ennen uuniin laittamista. Se auttaa pitämään pizzan sisältä pehmeänä ja ulkoa rapeana.

Ilmankeitin on yksi nopeimmista ja tehokkaimmista tavoista lämmittää pizzaa, varsinkin kun jäljellä on vain muutama viipale etkä halua laittaa uunia päälle. Se sopii täydellisesti rapeaan, kuivaan lopputulokseen ilman öljyä.

• Aseta lämpötilaksi 180 °C.
• Asettele viipaleet koriin niin, etteivät ne mene päällekkäin.
• Lämmitä 3–4 minuuttia ja tarkista, etteivät viipaleet kuivu liikaa.

Tulos? Rapea ja kunnolla lämmin pohja, joka sopii mainiosti edelliseltä päivältä jääneen pizzan herättämiseen henkiin.

Mikroaaltouuni ei ole paras tapa lämmittää pizzaa, mutta pienellä niksillä silläkin saa hyvän lopputuloksen:

• Aseta viipale mikronkestävälle lautaselle.
• Aseta viereen lasi vettä: se auttaa vähentämään liiallista kosteutta ja ehkäisee sitkeäksi muuttumista.
• Lämmitä 30–60 sekuntia keskiteholla ja tarkista, että juusto on jälleen sulanut ja venyvää.

Vinkki: käytä tätä menetelmää vain, jos sinulla on kiire. Pohja jää hieman pehmeäksi, mutta pizza on silti mukavan lämmin ja maistuu hyvältä.

Jos olet säilyttänyt pizzaa jääkaapissa, älä lämmitä sitä heti. Anna sen olla huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia ennen lämmittämistä.

Tämä yksinkertainen vaihe ehkäisee lämpötilashokkia, joka voi heikentää taikinan koostumusta ja tehdä pizzasta liian kuivan tai kumimaisen. Kun annat pizzan lämmetä vähitellen huoneenlämpöiseksi, sen pohja pysyy sopivan pehmeänä ja täyte lämpenee tasaisemmin.