Luulitko vain, että sinulla on makeanhimo talvella? Mitä kylmä todella tekee kehollesi

Kun ulkolämpötila laskee, kehon on käytettävä enemmän energiaa pitääkseen sisälämpötilansa noin 37 °C:ssa. Tämä mekanismi, jota kutsutaan lämmönsäätelyksi, johtaa energiankulutuksen lievään kasvuun.

INSERM:n mukaan kylmälle altistuminen voi lisätä päivittäistä kalorinkulutusta 5-10 prosenttia kylmän voimakkuudesta, altistumisen kestosta ja kehotyypistä riippuen.

Seurauksena on ruokahalun lievä lisääntyminen, erityisesti tyydyttävien ja energiapitoisten ruokien osalta.

Kylmyys vaikuttaa myös ruokamieltymyksiimme. Lämmin ruoka antaa välittömän mukavuuden tunteen, mutta kyse ei ole vain nautinnosta.

Useat tekijät vaikuttavat asiaan:

• Lämmin ruoka edistää ruoansulatusta.
• sulavat tai kermaiset koostumukset koetaan rauhoittavammiksi,
• kuuman ruoan syöminen lähettää aivoille turvallisuussignaalin.

Ruokahermotutkimukset osoittavat, että ruoan lämpö aktivoi hyvinvointiin liittyviä aivoalueita, mikä selittää keittojen, soseiden tai haudutettujen ruokien vetovoiman talvella.

Talvella valon väheneminen vaikuttaa suoraan hormonitasapainoon. Vähemmän luonnonvalolle altistuminen vähentää mielialan ja ruokahalun säätelyyn osallistuvan välittäjäaineen, serotoniinin, tuotantoa.

Samaan aikaan :

• melatoniinin tuotanto lisääntyy,
• tunnet itsesi väsyneemmäksi,
• hiilihydraattien himo lisääntyy.

Monimutkaiset hiilihydraatit (riisi, pasta, perunat, palkokasvit) lisäävät serotoniinin esiasteen tryptofaanin saatavuutta, mikä selittää niiden luonnollisen houkuttelevuuden kylmällä säällä.

Rasvojen energiatiheys on suuri: 9 kcal grammaa kohti, kun taas proteiinien ja hiilihydraattien energiatiheys on 4 kcal. Talvella elimistö pyrkii arvostamaan niitä enemmän tyydyttääkseen lisääntyneen energiantarpeensa.

Historiallisesti tämä sopeutuminen oli välttämätöntä kylmistä kausista selviytymiseksi. Kehomme säilyttää tämän biologisen muistin vielä nykyäänkin.

Tämä ei tarkoita, että meidän pitäisi syödä enemmän rasvaa rajoituksetta, vaan että tarve on fysiologinen, ei vain kulttuurinen.

Lyhyemmät päivät ja valon puute vaikuttavat myös :

• nälänhätä,
• napostelun tiheyteen
• annoskokoja.

Ranskan Santé Publique -järjestön mukaan talvi liittyy :

• vähemmän fyysistä aktiivisuutta,
• iltasyömisen lisääntymiseen
• välipalojen lisääntyneeseen etsimiseen.

Keho pyrkii luonnollisesti kompensoimaan havaittua energian vähenemistä.

Kyse ei ole näiden mekanismien torjumisesta vaan niiden älykkäästä tukemisesta:

• Suosikaa lämpimiä, kotona valmistettuja aterioita,
• Sisällytä laadukkaita tärkkelyspitoisia ruokia,
• Älä poista rasvoja, vaan valitse ne huolellisesti (öljyt, voi kohtuullisissa määrin),
• Pidä nestettä riittävästi, vaikka et tuntisikaan janoa,
• Pidä ruokailuajat säännöllisinä.

• jättää nälkä huomiotta "itsehillinnän" varjolla,
• kompensoida kylmyyttä syömällä erittäin prosessoituja ruokia,
• moninkertaistamalla rajoittavat ruokavaliot talvella, joka on jo ennestään vaativaa aikaa keholle.

Liialliset rajoitukset fysiologisen stressin aikana lisäävät väsymyksen, heikentyneen immuniteetin ja ruokavalion epätasapainon riskiä.

• se lisää hieman energiantarvetta,
• se muuttaa ruokamieltymyksiämme,
• se vaikuttaa hormoneihimme ja mielialaan,
• se kannustaa mukavampiin ruokailutottumuksiin.

Sen sijaan, että vastustaisimme näitä muutoksia, on terveellisempää ymmärtää ne ja sopeutua niihin. Talvella lämpimän, ravitsevan ja kylläisen ruoan syöminen ei ole poikkeus: se on elimistön luonnollinen reaktio vuodenaikoihin!