Japanilainen keittiö

Ainesosat: 2 mangoa (toinen coulis-kastiketta varten ja toinen kuutioitavaksi). 400 ml täysmaitoa 70 g makeutettua kondensoitua maitoa 100 ml vettä 10 g...

Ainesosat: Marinadi: 300 g kanaa (tässä käytetään luuttomia kananreisiä) 3 rkl soijakastiketta 1 pala tuoretta inkivääriä 1 pieni valkosipulinkynsi 2 rkl...

Ainesosat: 100 g maustamatonta skyriä 1 tl vaniljauutetta (valinnainen) 6 speculoos-keksiä

Ainesosat: 250 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia) 125 g sokeria 50 g vehnäjauhoja 20 g maissitärkkelystä 90 ml maitoa 40 g voita 5 kananmunaa ripaus suolaa...

Ainesosat: 4 viipaletta kuoretonta voileipäleipää 3 kananmunaa (kovaksi keitetyt) 2 rkl japanilaista majoneesia (Kewpie tässä) 1 rkl maitoa 1 ripaus suolaa 1...

Ainesosat: Riisi: Vettä (riisin pesemiseen) 200 g sushiriisiä 220 ml vettä 1 rkl seesaminsiemeniä (mustia ja vaaleita tai kullanvärisiä) 1 nori-leväarkki...

Ainesosat: 2 munankeltuaista (+/-) 50 ml soijakastiketta (+/-)

Ainesosat: 70 g tummaa suklaata 60 g kookoshiutaleita 60 g makeutettua kondensoitua maitoa

Ainesosat: 1/4 kaalia 1,5 dl riisiviinietikkaa 30 g ruskeaa sokeria 1 rkl kalakastiketta (nuoc mam) 1 tl soijakastiketta 2 rkl neutraalia öljyä...

Ainesosat: Sushiriisiä varten: 400 g pyöreäjyväistä riisiä Vettä riisin huuhteluun (tärkkelyksen poistamiseksi) 70 cl vettä riisin keittämiseen...

Ainesosat: 270 g jauhoja 1 tl leivinjauhetta 260 ml lientä 60 g thaimaalaista ruohosipulia 100 g katkarapuja 450 g kiinankaalia 4 kananmunaa Öljyä...

Ainesosat: 500 g jauhoja 4 rkl leivinjauhetta 950 ml maitoa 160 g voita 3 munankeltuaista 1 tl vaniljaa 4 munanvalkuaista

Ainesosat: 250 g katkarapuja 2 rkl soijakastiketta 1 sitruunan mehu 1 tl inkiväärijauhetta 2 valkosipulinkynttä 1/2 tl pippuria 1 parsakaali 3 porkkanaa 1...

Ainesosat: Taikina: 130 g vehnäjauhoja (T45–T55) 1 ripaus suolaa 6 cl kuumaa vettä Täyte: 1 herkkusieni 1/2 porkkanaa 3 g tuoretta inkivääriä (noin 3 cm:n...

Ainesosat: 6 osteria 10 cl kookosmaitoa 1 limen mehu 1/2 punaista chiliä 1 pala inkivääriä 1 kourallinen tuoretta korianteria 1 passionhedelmä (+ vesi 2...

Ainesosat: 300 g soba-nuudeleita (tai udon-nuudeleita) 200 g sianlihaa (porsaan ulkofileetä tai pekonia) 100 g kaalia 50 g kevätsipulia 50 g soijapapuja...

Ainesosat: 134 g pyöreäjyväistä riisiä Vettä (tärkkelyksen huuhteluun) 24 cl vettä (kypsentämiseen) 2 cl riisiviinietikkaa 3 g suolaa (2 tl) 14 g sokeria (2...

Ainesosat: 2 broilerin rintafileetä 2 kananmunaa 200 g ramen-nuudeleita 1 l kasvislientä 1 kevätsipuli 100 g herkkusieniä 1 valkosipulinkynsi (me käytimme 1...

Ainesosat: Riisi: 400 g lyhytjyväistä riisiä vettä riisin pesemiseen ja tärkkelyksen poistamiseen 700 ml vettä keittämiseen Etikkamauste: 70 ml...

Ainesosat: 90 g soijakastiketta 75 g miriniä 45 g fariinisokeria 2 tasaista rkl maissitärkkelystä

Ainesosat: 80 g tahmeaa riisijauhoa 70 g valkoista sokeria 30 g maissitärkkelystä 160 g maapähkinävoita 14 cl vettä

Ainesosat: Rullat: 1 purkki croissant-taikinaa 1 kananmuna 2 rkl fariinisokeria (noin) Täyte: 1 dl kuohukermaa (30 % rasvaa) 50 g mascarponea 20 g...

Ainesosat: 4 kanankoipea 2 rkl soijakastiketta 1 rkl seesamiöljyä 1/2 rkl omenaviinietikkaa 1 rkl ruskeaa sokeria 1 tl srirachaa, gochujangia tai muuta...

Ainesosat: 1 kokonainen kurkku (luomu) 2 tl sokeria 1 reilu tl karkeaa suolaa 3 rkl riisietikkaa 1 rkl soijakastiketta 2 tl vaaleita seesaminsiemeniä