Okonomiyaki - japanilainen munakas

Name: Okonomiyaki - japanilainen munakas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fi
Ingredients: 270 g jauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 260 ml lientä; 60 g thaimaalaista ruohosipulia; 100 g katkarapuja; 450 g kiinankaalia; 4 kananmunaa; Öljyä (paistamiseen); Pekoniviipaleita; Okonomiyaki-kastiketta (tai Worcestershire-kastiketta); Japanilaista majoneesia (tai tavallista majoneesia); Thaimaalaista ruohosipulia; Katsuobushia (tai paistettua sipulia)

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

55 min

Miltä kuulostaisi japanilainen maku munakkaassa? Sitä tarjoaa okonomiyaki! Tämä japanilainen ruokalaji on erityisen tunnettu Osakasta, mutta sitä syödään myös Tokiossa. Kuten monia perinteisiä ruokia, myös okonomiyakia valmistetaan eri tavoin eri alueilla. Esimerkiksi Japanin pohjoisosissa okonomiyakiin lisätään nuudeleita. Tässä on vaiheittainen resepti kuvineen sekä videoversio (sivun lopussa), joiden avulla voit valmistaa okonomiyakia helposti kotona ;-) Ei muuta kuin kokkaamaan!

Valmistelu

Valmistelu15 min

Odotusaika30 min

Kypsennysaika10 min

Okonomiyaki - japanilainen munakas - Valmistelu askel 1

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää sitten liemi ja sekoita hyvin. Jäähdytä noin 30 minuuttia (sillä aikaa kun valmistelet muut ainekset).

Okonomiyaki - japanilainen munakas - Valmistelu askel 2

Hienonna thaimaalaista ruohosipulia ja leikkaa kiinankaali ja katkaravut pieniksi paloiksi.

Okonomiyaki - japanilainen munakas - Valmistelu askel 3

Sekoita ruohosipuli ja katkaravut jauhojen, hiivan ja liemiseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon kiinankaali. Lisää munat seokseen ja sekoita hyvin.

Okonomiyaki - japanilainen munakas - Valmistelu askel 4

Voitele paistinpannu öljyllä talouspaperin avulla. Asettele pannulle useita pekoniviipaleita vierekkäin. Lisää noin puolitoista kauhallista taikinaa (määrä riippuu pannun koosta).

Okonomiyaki - japanilainen munakas - Valmistelu askel 5

Paista taikinaa miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Käännä okonomiyaki ja paista vielä 3 minuuttia. Käännä se uudelleen ja paista 3 minuuttia keskilämmöllä, jotta pekoni ruskistuu hieman lisää.

Okonomiyaki - japanilainen munakas - Valmistelu askel 6

Nosta pannu liedeltä ja kaada okonomiyaki-kastiketta annoksen päälle. Levitä kastike leivontasutilla. Lisää päälle majoneesia ja ripottele pinnalle thaimaalaista ruohosipulia sekä katsuobushia.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mikä okonomiyaki on ja mistä se on peräisin?

Okonomiyaki on japanilainen munakas, joka on peräisin Osakasta. Sitä valmistetaan eri puolilla Japania eri tavoin, ja pohjoisessa siihen lisätään usein nuudeleita.

Mitkä ainekset ovat välttämättömiä okonomiyakin valmistuksessa?

Tärkeimpiä aineksia ovat jauhot, kananmunat, liemi, kiinankaali, katkaravut ja pekoni. Lisäksi annoksen maustamiseen käytetään esimerkiksi okonomiyaki-kastiketta.

Kuinka kauan okonomiyakin valmistaminen kestää?

Okonomiyakin valmistus kestää yhteensä noin 55 minuuttia: valmisteluun kuluu noin 15 minuuttia, taikinan lepuuttamiseen 30 minuuttia ja paistamiseen 10 minuuttia.

Voiko okonomiyaki-reseptiä muunnella?

Kyllä. Okonomiyakiin voi lisätä oman maun mukaan esimerkiksi erilaisia mereneläviä, vihanneksia tai jopa juustoa.

Mitä eroa on japanilaisella ja tavallisella majoneesilla?

Japanilainen majoneesi on yleensä tavallista majoneesia täyteläisempää ja hieman makeampaa. Se sopii hyvin okonomiyakin kaltaisten ruokien kanssa, kun taas tavallinen majoneesi on happamampaa.