Japanilainen juustokakku (kevyt ja ilmava)

Name: Japanilainen juustokakku (kevyt ja ilmava)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 250 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia); 125 g sokeria; 50 g vehnäjauhoja; 20 g maissitärkkelystä; 90 ml maitoa; 40 g voita; 5 kananmunaa; ripaus suolaa; 1/2 tl vaniljauutetta (tai 1 annospussi vaniljasokeria)

Välipala

Helppo

50 min

216 Kcal

HERKUTTELUVAROITUS! Et voi vastustaa tätä japanilaista juustokakkua! Se on helppo valmistaa, kevyt, ilmava ja kuohkea – tuntuu kuin puraisisit pilveä :-) Vertaansa vailla olevan pehmeytensä ansiosta tämä kakku ilahduttaa niin lapsia kuin aikuisiakin jälkiruoka- tai välipalapöydässä. Seuraa ohjeita! Selitämme kaiken vaihe vaiheelta alla ↓ ↓ ↓

Ainesosat

250 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
125 g sokeria
50 g vehnäjauhoja
20 g maissitärkkelystä
90 ml maitoa
40 g voita
5 kananmunaa
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljauutetta (tai 1 annospussi vaniljasokeria)

Materiaalit

18 cm:n pyöreä kakkuvuoka

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika35 min

Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella sokerin, suolan ja vaniljauutteen kanssa.
Lisää vehnäjauhot ja maissitärkkelys ja sekoita.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset ja maito seokseen ja sekoita hyvin.
Lisää sulatettu voi ja sekoita se huolellisesti taikinaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon nostellen, jotta vaahto ei lässähdä. Tässä vaiheessa voi kestää hetki, jotta saat valkuaisvaahdon sekoitettua taikinaan mahdollisimman hyvin.
Kaada seos valmiiksi voideltuun kakkuvuokaan. Aseta vuoka syvään uunipannuun ja kaada uunipannuun kiehuvaa vettä.
Paista 35 minuuttia 160 °C:ssa. Vältä kiertoilmaa ja käytä mahdollisuuksien mukaan alalämpöä.
Anna juustokakun jäähtyä kunnolla ennen kuin irrotat sen vuoasta. Japanilainen juustokakku on valmis!