Tonnikala-onigiri – japanilainen kolmionmuotoinen riisipallo おにぎり

Ainesosat

Riisi:

• Vettä (riisin pesemiseen)
• 200 g sushiriisiä
• 220 ml vettä
• 1 rkl seesaminsiemeniä (mustia ja vaaleita tai kullanvärisiä)
• 1 nori-leväarkki

Täyte:

• 70 g valutettua tonnikalaa (1 pieni purkki)
• 1 rkl majoneesia
• 1 tl soijakastiketta
• 1/2 tl sriracha-kastiketta (halutessasi)

Materiaalit

• Onigiri-muotti (valinnainen)

Valmistelu

• Valmista sushi-riisi:
  Pese riisi ensin, jotta tärkkelys irtoaa jyvistä, ja huuhtele useaan kertaan.
• Laita riisi ja kylmä vesi kattilaan. Peitä kattila. Kun vesi kiehuu, keitä miedolla lämmöllä, peitettynä, 10-15 minuuttia. (Kun riisi on imenyt kaiken veden, se on valmista). Sammuta liesi ja anna levätä peitettynä 10 minuuttia.
  
• Leikkaa nori-leväarkki suikaleiksi arkin viivojen mukaisesti. Leikkaa suikaleet kahtia. Tarvitset yhteensä 6 palaa.
  
  *Halutessasi voit murentaa loput levänpalat riisin joukkoon.
• Lisää sitten seesaminsiemenet ja sekoita hyvin.
  *Voit myös lisätä merilevämuruja tässä vaiheessa.
  
• Valmista täyte:
  Valuta ja murenna tonnikala. Lisää majoneesi, soijakastike ja sriracha-kastike (valinnainen: jätä pois, jos et pidä chilistä). Sekoita hyvin.
• Muotoile onigirit muotilla:
  Levitä muotin pohjalle riisiä (sen tulisi olla vielä haaleaa). Laita keskelle noin 2 tl täytettä.
  
• Peitä täyte riisillä, sulje muotti ja paina kunnolla, jotta onigiri pysyy koossa.
• Avaa muotti ja irrota onigirien reunat veitsellä.
  
• Käännä muotti pystysuoraan asetetun merilevän palan päälle niin, että merilevä kiertyy voileivän etu- ja takapuolelle.
• Paina muotin yläosaa, jotta riisikolmio irtoaa. Kiedo merilevä onigirin ympärille.
  
• Muotoile onigirit käsin:
  Kostuta kädet.
  Laita noin ruokalusikallinen keitettyä riisiä toisen käden kämmenelle.
• Lisää 2 teelusikallista täytettä keskelle. Peitä kypsennetyllä riisillä ja muotoile palloksi, jonka keskelle täyte on jäänyt.
  
• Muotoile riisipallo kolmioksi molempien käsien avulla: pidä toista kättä avoimena ja aseta riisipallo sen päälle. Taivuta toinen käsi V-kirjaimen muotoon ja muotoile kolmiota sen avulla. Tasoita sivuja tarvittaessa.
• Aseta täytetty riisikolmio leväsuikaleen päälle ja kääri suikale onigirin ympärille.
  
• Ja nyt se on valmis!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat