Teriyakikana – makea-suolainen japanilainen kastike, jota rakastat!

Ainesosat

Marinadi:

• 300 g kanaa (tässä käytetään luuttomia kananreisiä)
• 3 rkl soijakastiketta
• 1 pala tuoretta inkivääriä
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 2 rkl maissitärkkelystä
• Noin 1 tl neutraalia öljyä paistamiseen

Kastike:

• 90 g soijakastiketta
• 75 g miriniä
• 45 g fariinisokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä

Riisi:

• 150 g riisiä
• 225 g vettä

Koristeluun:

• tuoretta ruohosipulia
• mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä

Materiaalit

• tuorekelmua + sekoituskulho (tai ilmatiivis rasia)
• leikkuulauta
• veitsi
• lasta
• paistinpannu

Valmistelu

• Aloita leikkaamalla kana paloiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja inkiväärin pala.
• Siirrä kanapalat sekoituskulhoon. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja murskattu inkivääri.
  
• Lisää soijakastike ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
• Valmista sillä välin riisi ja kastike.
  Riisi:
  Keitä riisiä kannen alla kattilassa keskilämmöllä 10 minuuttia.
  
• Kastike:
  Sekoita soijakastike ja mirin. Kaada seos paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä.
• Kun seos kiehuu, lisää fariinisokeri ja odota, että se liukenee, välillä sekoittaen.
  
• Lisää lopuksi maissitärkkelys kastikkeen sakeuttamiseksi. Sekoita hyvin, jotta se sekoittuu tasaisesti, ja siirrä kastike sivuun.
• Lorauta öljyä paistinpannuun keskikovalla lämmöllä. Paista kananpaloja kullanruskeiksi, vähennä sitten lämpöä ja jatka paistamista.
  
• Kun kana on juuri ja juuri kypsää, lisää teriyakikastike ja sekoita.
• Kastike kiehuu kokoon ja peittää kananpalat tasaisesti. Nosta pannu liedeltä, kun kastike on sakeutunut!
  
• Tarjoile teriyakikanaa riisipedillä ja ripottele päälle hienonnettua tuoretta ruohosipulia sekä mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat