Teriyaki-kana, makea ja suolainen japanilainen kastike, jota rakastat!

Ainesosat

Marinadi:

• 300 g kanaa (tässä tapauksessa luutonta kananreittä).
• 3 rkl suolattua soijakastiketta
• 1 pala tuoretta inkivääriä
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 2 rkl maissijauhoa
• 1 tl (+/-) neutraalia öljyä (ruoanlaittoon).

Kastike:

• 90 g soijakastiketta
• 75 g mirinia
• 45 g ruskeaa sokeria
• 1 rkl maissijauhoa

Riisi:

• 150 g riisiä
• 225 g vettä

Koristeluun:

• tuoretta ruohosipulia
• mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä

Materiaalit

• kelmu + salaattikulho (tai ilmatiivis säilykepurkki)
• leikkuulauta
• veitsi
• lastalla
• paistinpannu

Valmistelu

• Aloita leikkaamalla kana paloiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja inkiväärin pala.
• Siirrä kanapalat salaattikulhoon. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja inkivääri.
  
• Lisää soijakastike ja maissijauho ja sekoita hyvin. Peitä kulho kelmulla ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
• Valmista sillä välin riisi ja kastike.
  Riisi:
  Keitä riisiä kattilassa keskilämmöllä 10 minuuttia.
  
• Kastike:
  Sekoita soijakastike ja mirin. Kaada paistinpannuun keskilämmöllä.
• Kun seos kiehuu, lisää fariinisokeri ja odota, että se liukenee, välillä sekoittaen.
  
• Lisää lopuksi maissitärkkelys kastikkeen sakeuttamiseksi, sekoita hyvin ja laita sivuun.
• Lorauta öljyä paistinpannuun keskikovalla lämmöllä. Paista kananpaloja kullanruskeiksi, vähennä sitten lämpöä ja jatka paistamista.
  
• Kun kana on juuri kypsennetty, lisää teriyaki-kastike ja sekoita.
• Kastike vähenee ja peittää kananpalat hyvin. Ota pois liedeltä, kun kastike on sakeutunut!
  
• Tarjoile teriyakikanaa riisipedillä ja ripottele päälle hienonnettua tuoretta ruohosipulia sekä mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat