Miten valmistetaan sushiriisiä?

Name: Miten valmistetaan sushiriisiä?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 400 g lyhytjyväistä riisiä; vettä riisin pesemiseen ja tärkkelyksen poistamiseen; 700 ml vettä keittämiseen; 70 ml riisiviinietikkaa; 8 g suolaa; 40 g sokeria

äänestä nyt

Lisuke

Erittäin helppoa

30 min

263 Kcal

Sushiriisi eli maustettu etikkariisi on monien japanilaisten ruokien perusta. Sen maku on yhtä aikaa hapan, suolainen ja makea. Tärkein ominaisuus on riisin tahmeus, jonka ansiosta se tarttuu esimerkiksi kalaan ja vihanneksiin. Onko sushiriisin valmistaminen helppoa? Usko pois: on! Sen avulla voit valmistaa monia herkkuja, kuten sushia, makia, poke bowlia, club makia, temakia ja bento boxin. Tutustu tähän reseptiin, niin valmistat sushiriisiä yhä uudelleen. Katso video ja seuraa alla olevia vaiheittaisia ohjeita ↓↓

Ainesosat

Riisi:

400 g lyhytjyväistä riisiä
vettä riisin pesemiseen ja tärkkelyksen poistamiseen
700 ml vettä keittämiseen

Etikkamauste:

70 ml riisiviinietikkaa
8 g suolaa
40 g sokeria

Materiaalit

Kattila

Valmistelu

Valmistelu5 min

Odotusaika10 min

Kypsennysaika15 min

Riisin valmistus:
Pese riisi huolellisesti, jotta siitä irtoaa tärkkelys. Huuhteluveden pitäisi olla lähes kirkasta.
Laita pesty riisi ja kylmä vesi kattilaan ja peitä kannella. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja keitä riisiä kannen alla 10–15 minuuttia. Riisi on valmista, kun kaikki vesi on imeytynyt. Sammuta liesi ja anna riisin hautua kannen alla vielä 10 minuuttia.
Sekoita etikka, suola ja sokeri kulhossa. Sokeri liukenee paremmin, jos etikka on lämmintä. Lämmitä etikkaa kattilassa, mutta älä anna sen kiehua. Sekoita etikkaseos varovasti riisin joukkoon.
Anna riisin jäähtyä. Levitä se suurelle vadille tai tarjottimelle – näin se jäähtyy tehokkaimmin.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

Havainnot

Miten valitset riisin?
Valitse mieluiten lyhyt- tai keskipitkäjyväistä riisiä, vaikka jotkut suosivatkin pitkäjyväistä riisiä, koska sitä on helpompi käsitellä ja siitä on helpompi muotoilla sushia. Tuotteen nimessä voi lukea sushiriisi tai japanilainen riisi. Joissakin pakkauksissa kerrotaan, sopiiko riisi sushin valmistukseen.

Miksi riisi pitää pestä?
Riisi on tärkeää pestä huolellisesti, jotta siitä saadaan poistettua mahdollisimman paljon tärkkelystä.

Käytä riisille tarkoitettua lusikkaa:
Lusikka voi olla puuta, bambua tai muovia. Jos mahdollista, varaa yksi lusikka vain riisin valmistamiseen, jotta siihen ei tartu muiden ruokien makuja.

Anna riisin levätä kannellisessa kattilassa:
Anna sushiriisin levätä ohjeen mukainen aika äläkä avaa kattilan kantta.

Miksi etikan pitää olla lämmintä?
Sokeri liukenee helpommin lämpimään etikkaan.

Miten saat riisistä kiiltävää?
Tässä on kullanarvoinen vinkki: kun lisäät etikkamausteen, sekoita riisiä jatkuvasti ja pyydä jotakuta leyhyttämään sitä. Näin höyry haihtuu nopeammin ja riisistä tulee kiiltävää.

Mihin ruokiin etikkariisiä käytetään?
Etikkariisi on monien ruokien, kuten sushin, makin, poke bowlin, club makin, temakin ja bento boxin, perusta.