Vihanneswokki katkarapujen kanssa

Ainesosat

• 250 g katkarapuja
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 sitruunan mehu
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 2 valkosipulia
• 1/2 tl pippuria
• 1 parsakaali
• 3 porkkanaa
• 1 kesäkurpitsa
• 1 punainen paprika
• 2 rkl seesamiöljyä
• 3 salottisipulia
• 1 rkl maissijauhoa
• 2 rkl nuoc nam -kastiketta
• 200 ml vettä
• Koristeeksi
• paistettua sipulia
• hienonnettua korianteria
• seesami

Materiaalit

• wok tai syvä paistinpannu

Valmistelu

• Sekoita kulhossa katkaravut (kuoritut) + soijakastike + sitruunamehu + 1/2 tl inkivääriä + 1 hienonnettu valkosipuli + 1/2 tl pippuria.
  Peitä kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
  Leikkaa sillä välin vihannekset: parsakaali kukinnoiksi, porkkanat suikaleiksi, kesäkurpitsa puoliksi viipaleiksi ja paprika kuutioiksi.
• Kuumenna seesamiöljy wokissa paistinpannulla. Kypsennä sitten aiemmin marinoituja katkarapuja mehun kanssa.
  
• Kun ne ovat kypsiä, poista ne pannulta ja laita sivuun.
  Paista samalla pannulla salottisipulit + 1 hienonnettu valkosipuli + 1/2 tl inkivääriä.
• Lisää paprika + porkkanat + kesäkurpitsa + parsakaali ja keitä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä (riippuen siitä, millaisesta ruoanlaitosta pidät, rapeista vihanneksista tai keitetyistä vihanneksista).
  Lisää aiemmin varatut katkaravut.
  
• Sekoita kulhossa maissijauho + nuoc nam -kastike + vesi. Kaada vihannesten päälle ja keitä, kunnes kastike on vähentynyt.
• Ja se on siinä! Tarjoile lautaselle ja ripottele päälle paistettua sipulia, hienonnettua korianteria ja seesaminsiemeniä. Voit tarjoilla sen riisilautasen kanssa.
  

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat