Vihanneswokki katkaravuilla

Ainesosat

• 250 g katkarapuja
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 sitruunan mehu
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 tl pippuria
• 1 parsakaali
• 3 porkkanaa
• 1 kesäkurpitsa
• 1 punainen paprika
• 2 rkl seesamiöljyä
• 3 salottisipulia
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl nuoc nam -kastiketta
• 200 ml vettä

Koristeluun:

• paistettua sipulia
• hienonnettua korianteria
• seesaminsiemeniä

Materiaalit

• wok tai syvä paistinpannu

Valmistelu

• Sekoita kulhossa kuoritut katkaravut, soijakastike, sitruunamehu, 1/2 tl inkivääriä, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja 1/2 tl pippuria.
  Peitä kulho kelmulla ja anna katkarapujen marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
  Leikkaa sillä välin vihannekset: jaa parsakaali kukinnoiksi, suikaloi porkkanat, leikkaa kesäkurpitsa puolikuun muotoisiksi viipaleiksi ja kuutioi paprika.
• Kuumenna seesamiöljy wokissa tai syvässä paistinpannussa. Kypsennä sitten marinoidut katkaravut marinointiliemineen.
  
• Kun katkaravut ovat kypsiä, nosta ne pannulta ja laita sivuun.
  Kuullota samassa pannussa salottisipulit, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja 1/2 tl inkivääriä.
• Lisää paprika, porkkanat, kesäkurpitsa ja parsakaali. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet. Kypsennä ne oman makusi mukaan joko rapeiksi tai pehmeiksi.
  Lisää aiemmin sivuun laitetut katkaravut.
  
• Sekoita kulhossa maissitärkkelys, nuoc nam -kastike ja vesi. Kaada seos vihannesten päälle ja kypsennä, kunnes kastike sakenee.
• Valmista tuli! Annostele wokki lautasille ja ripottele päälle paistettua sipulia, hienonnettua korianteria ja seesaminsiemeniä. Tarjoile riisin kanssa.
  

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat