Osteri-ceviche: leche de tigre ja passionhedelmä

Ainesosat

• 6 osteria
• 10 cl kookosmaitoa
• 1 limen mehu
• 1/2 punaista chiliä
• 1 pala inkivääriä
• 1 kourallinen tuoretta korianteria
• 1 passionhedelmä
• (+ vesi 2 osterista)

Materiaalit

• 6 pientä verrineä
• 1 hakkuri
• kelmu

Valmistelu

• Avaa osterit. Poista ensimmäinen vesi. Kerää ja suodata toinen vesi 2 osterista. Poista osterien liha ja hienonna se karkeaksi.
• Kaada suodatettu osterivesi silppuriin. Lisää kookosmaito, limetin mehu, chili, inkivääri ja korianteri. Sekoita kaikki yhteen.
  
• Siirrä leche de tigre kulhoon ja lisää osteriliha. Peitä kelmulla ja jäähdytä 5-10 minuuttia.
• Jaa hedelmäliha verrineille ja lisää sitten leche de tigre. Lisää jokaiseen lasiin noin teelusikallinen passionhedelmää.
  
• Koristele verrines korianterinlehdellä ja olet valmis!

Havainnot

Ole varovainen chilin määrän kanssa! Suosittelemme, että lisäät chiliä vähän kerrallaan ja maistat, ettet käytä liikaa.

Voit korvata kookosmaidon kookoskerralla: näin leche de tigre on paksumpaa ja passionhedelmät istuvat paremmin pinnalle.

Mitä voin käyttää passiohedelmien sijasta?
Voit korvata passionhedelmän mangolla, kurkulla tai kesäkurpitsalla. Voit vapaasti mukauttaa reseptiä oman makusi mukaan!

Voinko valmistaa tämän reseptin edellisenä päivänä?
Voit valmistaa leche de tigren edellisenä päivänä, mutta ceviche tulisi valmistaa samana päivänä.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat