Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
30 min
633 Kcal

Valmistimme jokin aika sitten linguinepastaa pakastetuista merenelävistä, ja se oli suuri menestys. Päätimme siis toistaa tämän taian ja valmistaa yhtä maukkaan ja kätevän risoton. Tämän reseptin parasta antia on se, että voit valmistaa sen hetkessä ja saada silti aikaan tyylikkään ja herkullisen alkuruoan. Jos sinulla on hieman enemmän aikaa, voit valmistaa liemen itse, jolloin lopputulos on entistä täyteläisempi ja aidompi. Mutta jos sinulla on kiire, ei hätää! Voit hyvin käyttää liemikuutiota (voit valmistaa sen myös itse reseptimme avulla). Näin voit nopeuttaa valmistusta tinkimättä liikaa mausta. Tämä risotto pakastetuista merenelävistä sopii täydellisesti nopeaksi mutta näyttäväksi illalliseksi, joka tekee vaikutuksen vieraisiin tai perheeseesi.

Ainesosat

2

Materiaalit

  • Kattila
  • Paistinpannu
  • Raastin
  • Puulusikka

Valmistelu

Valmistelu12 min
Kypsennysaika18 min
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 1Valmista ensin kasvisliemi. Jos aikaa on vähän, voit käyttää sen sijaan liemikuutiota.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 2Sulata sillä välin merenelävät osittain huuhtelemalla ne kylmän juoksevan veden alla.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 3Kaada merenelävät pannulle, jossa olet ensin kuullottanut valkosipulinkynnen oliiviöljyssä. Kypsennä noin 10 minuuttia keski-kovalla lämmöllä ja sekoita usein. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 4Nosta merenelävät pannulta ja laita ne sivuun. Poista myös kypsennyksessä käytetty valkosipulinkynsi.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 5Paahda riisiä hetki samassa pannussa. Kaada joukkoon valkoviini ja anna alkoholin haihtua kokonaan samalla sekoittaen.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 6Kypsennä riisi lisäämällä lientä vähitellen. Kypsennysaika on keskimäärin noin 18 minuuttia, mutta tarkista riisin kypsyys aina maistamalla.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 7Kun riisi on melkein kypsää, lisää aiemmin kypsennetyt merenelävät noin kolme minuuttia ennen kuin sammutat lämmön. Sekoita ja kypsennä risotto valmiiksi.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 8Sammuta liesi. Mausta suolalla ja lisää hienonnettu persilja, mustapippuri ja raastettu sitruunankuori. Sekoita hyvin.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 9Viimeistele risotto sekoittamalla joukkoon voi. Varmista, että liesi on sammutettu.
  • Risotto pakastetuista merenelävistä – nopea ja herkullinen ratkaisu - Valmistelu askel 10Risotto pakastetuista merenelävistä on valmis. Voit koristella sen raastetulla sitruunankuorella ja tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Kuinka kauan risotto pakastetuista merenelävistä säilyy?

Risotto säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää, kunhan se säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Vältä lämpötilan vaihteluita ja nauti risotto tämän ajan kuluessa, jotta se säilyy tuoreena ja turvallisena syödä.
Kermaiseen ja rakenteeltaan sopivan täyteläiseen risottoon sopivat parhaiten Arborio- ja Carnaroli-riisi. Molemmat imevät hyvin nestettä ja vapauttavat kypsyessään tärkkelystä, joka antaa risotolle sen tyypillisen kermaisen rakenteen.
Kyllä, merenelävät kannattaa sulattaa osittain ennen kypsentämistä. Voit sulattaa ne jääkaapissa tai huuhdella kylmän juoksevan veden alla. Näin risotto kypsyy tasaisemmin ja nopeammin.
Liemellä on tärkeä rooli tässä ruoassa. Maku pääsee parhaiten esiin, kun käytät kalalientä, mutta myös kasvisliemi sopii hyvin, etenkin jos haluat miedomman maun.
Tuore hienonnettu persilja on klassinen valinta, mutta voit käyttää myös ruohosipulia, timjamia tai meiramia. Lisää yrtit kypsennyksen lopussa, jotta niiden aromi säilyy.
Sitruunankuori tuo ruokaan raikkaan sitruksisen vivahteen. Risoton voi kuitenkin valmistaa myös ilman sitä, eikä pois jättäminen heikennä ruoan makua.
Kyllä. Jos haluat välttää valkoviiniä, voit korvata sen pienellä määrällä sitruunamehua. Se tuo risottoon sopivasti hapokkuutta ja raikkautta vaikuttamatta makuun kielteisesti.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 633Kcal
  • Carbo: 73.7g
  • Kokonaisrasva: 19.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 7.3g
  • Proteiinit: 36.7g
  • Kuidut: 2.4g
  • Sokeri: 3.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (410g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Uppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: