Kinder bueno -galette des rois eli ranskalainen loppiaiskakku

Ainesosat

Vaniljakreemille:

• 400 ml maitoa
• 1 vaniljatanko
• 3 munankeltuaista
• 100 g sokeria
• 40 g maissitärkkelystä
• 20 g voita

Mantelikreemille:

• 100 g pehmeää voita (huoneenlämpöisenä)
• 100 g sokeria
• 100 g mantelijauhetta
• 2 kananmunaa

Kakun kokoamiseen:

• 1 rulla lehtitaikinaa (itse tehtyä tai kaupasta ostettua)
• Kinder Bueno -patukoita
• 1 kananmuna (kakun voiteluun)
• Mantelilastuja (koristeluun)

Valmistelu

• Vaniljakreemi:
  Kuumenna maito kattilassa vaniljatangon siementen ja tangon kanssa.
  Anna maustua noin 15 minuuttia.
• Sekoita sillä välin munankeltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.
  
• Kun maito on kuumaa, poista vaniljatanko ja kaada hieman maitoa kulhossa olevaan seokseen.
• Sekoita ja kaada sitten koko seos kattilaan jäljellä olevan kuuman maidon joukkoon.
  
• Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi sakenee.
  Lisää voi ja sekoita.
  Nosta kattila liedeltä ja anna kreemin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Mantelikreemi:
  Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella.
  Lisää mantelijauhe ja sekoita.
  Lisää lopuksi kananmunat ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista.
  
• Punnitse yhtä paljon mantelikreemiä ja vaniljakreemiä ja sekoita ne keskenään kulhossa.
  On tärkeää punnita kreemit, jotta saat niitä yhtä paljon, sillä vaniljakreemiä valmistuu tässä reseptissä enemmän kuin mantelikreemiä.
  Sekoita ja anna jäähtyä.
• Galette des rois -kakun valmistus:
  Avaa lehtitaikina ja jaa se 16 yhtä suureen osaan.
  
• Aseta kulho leivinpaperin keskelle. Asettele lehtitaikinakolmiot kulhon ympärille niin, että ne muodostavat auringon.
• Poista kulho.
  Voit helpottaa työtä käyttämällä pursotuspussia.
  Levitä lehtitaikina-auringon pohjalle frangipane-kreemiä (puolet vaniljakreemiä ja puolet mantelikreemiä).
  
• Aseta päälle pala Kinder Buenoa. Jokaisessa lehtitaikinakolmiossa tulee olla yksi pala.
• Levitä päälle vielä hieman frangipane-kreemiä ja taita jokainen kolmio kiinni niin, että niistä muodostuu kruunu.
  
• Voitele galette des rois -kakun pinta munankeltuaisella ja ripottele päälle mantelilastuja.
• Paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.
  Anna jäähtyä.
  
  Valmista!
  

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat