Petitchef-tiimi / Daniele Mainieri
Daniele Mainieri
Tutustun joka päivä uteliaana ruoan ja viinin maailmaan ja etsin uusia makuja, reseptejä ja löytöjä jaettavaksi. Isoäidin ruoista ajan ruokatrendeihin ja ruoan ja viinin yhdistelmiin, jotka tekevät eron. Olen työskennellyt ruoka- ja viiniviestinnän parissa yli kymmenen vuotta ja vastaan nykyisin Ptitchefin italiankielisen version toimituksesta.
354 tietueet
5 makkararuokaa sunnuntailounaalle – helppoja, herkullisia ja täyteläisen maukkaita ideoita erityiseen ateriaan
Syksyinen kurpitsaillallinen: 5 omaperäistä ja helppoa reseptiä, joilla yllätät ystäväsi (unohda tavallinen kurpitsakeitto!)
Kurpitsa ja sienet – kodikkaan tuoksuinen syksyinen yhdistelmä: 3 täyteläistä ja herkullista reseptiä kokeiltavaksi
Syksyinen kasvismureke, jonka sisältä paljastuu venyvää juustoa: helppo ja vastustamaton uuniruoka viileisiin iltoihin
Kermainen paprika-minttupasta tuoreella mintulla
Suolaiset muffinit oliiveilla ja Philadelphia-tuorejuustolla airfryerissa
Kurpitsa-sieni-uunipasta bechamelkastikkeella
Uuniperunat jäävät pehmeiksi eikä niihin muodostu rapeaa pintaa? Virhe, joka pilaa ruskistumisen – ja yksinkertainen keino, jolla saat perunoista rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä
Paistetut sienet: milloin suolaa lisätään kypsennyksen aikana? Oikea hetki maun korostamiseksi ja todella maukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi
Kurpitsansiemeniä – älä heitä niitä pois: näin valmistat niistä muutamassa minuutissa rapean ja herkullisen välipalan
Syksyltä tuoksuva lasagne: sisältä kermainen, pinnalta rapea ja täydellinen ensimmäisiin viileisiin sunnuntaipäiviin
Kurpitsa ja mausteet – syksyn herkullisimmat yhdistelmät: mitkä mausteet korostavat kurpitsan makua makeissa ja suolaisissa ruoissa
Ovatko sienet pannulla vetisiä ja pehmeitä? Yleisin virhe valmistuksessa ja vinkki, jolla ne pysyvät maukkaina ja kauniisti ruskistuneina
Kuinka selvittää, onko kurpitsa hyvä ennen ostamista: 7 merkkiä, jotka kannattaa tarkistaa nopeasti ja joita harvat tuntevat
Kermainen kurpitsalasagne speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä
Maalaismainen focaccia sipulilla ja rosmariinilla
Tofun puristaminen ilman puristinta: helppoja kotikonsteja, joilla saat tofusta rapeaa ja maukasta
Paavin viini katosi 48 tunnissa: tarina cuvée-viinistä, jota kaikki halusivat maistaa
Kuinka pakastaa kurpitsa ilman, että se pilaantuu: vaihe, jolla vältät vetiset kuutiot ja mauttoman soseen
Tämä paksu focaccia kirsikkatomaatteineen ja oliiveineen hurmaa jo tuoksullaan: kokeilemisen arvoinen resepti
Paksu ja kuohkea focaccia kirsikkatomaateilla, oliiveilla ja oreganolla
Uunissa paistettu rigatonivuoka makkarakastikkeella, bechamelkastikkeella ja mozzarellalla
