Katkarapu-sitruunarisotto – tyylikäs ja helppo italialainen pääruoka
äänestä nyt
Katkarapu-sitruunarisotto on italialaisen keittiön klassikko, joka sopii erinomaisesti erityisiin tilaisuuksiin (vaikka romanttiselle illalliselle❤️). Tyylikkäässä ja tasapainoisen makuisessa ruoassa yhdistyvät riisin kermaisuus, katkarapujen makeus ja sitruunan raikas, sitruksinen maku. Jokainen haarukallinen on makuelämys, joka hurmaa myös vaativimmat makunautiskelijat. Katkarapu-sitruunarisotto on helppo ja nopea valmistaa – seuraa vain selkeää vaiheittaista reseptiämme.
Ainesosat
2
Kasvisliemeen:
Materiaalit
- Paistinpannu
- 2 kattilaa
- Raastin
- Sitrushedelmien mehustin
- Leikkuulauta
Valmistelu
Valmistelu10 min
Kypsennysaika20 min
Valmista ensin kasvisliemi suosikkivihanneksistasi (tai käytä liemikuutiota, jos sinulla ei ole aikaa).
Puhdista katkaravut poistamalla päät, kuoret ja suolisto. Ryöppää niitä muutaman minuutin ajan kevyesti suolatussa vedessä. Leikkaa katkaravut sitten paloiksi, mutta säästä muutama kokonainen annoksen koristeluun.
Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla voinokareessa. Lisää riisi ja paahda sitä pari minuuttia usein sekoittaen.
Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita, kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan.
Lisää sitruunamehu ja sekoita nopeasti. Aloita sitten riisin kypsentäminen lisäämällä kasvislientä vähitellen. Kypsennys kestää noin 18 minuuttia, mutta maista riisiä kypsennyksen aikana.
Kun riisi on lähes kypsää, lisää paloitellut katkaravut, raastettu sitruunankuori oman makusi mukaan ja ripaus pippuria. Sekoita hyvin.
Kun riisi on kypsää, tarkista suola ja viimeistele risotto voilla pois liedeltä nostettuna.
Annostele risotto ja viimeistele persiljalla sekä raastetulla sitruunankuorella. Katkarapu-sitruunarisotto on valmis!
FAQ ❓
Kuinka kauan katkarapu-sitruunarisotto säilyy?
Risotto säilyy jääkaapissa yhden päivän, kun se säilytetään ilmatiiviissä astiassa.
Miten lämmitän ylijääneen risoton?
Lämmitä risotto pannulla keski- tai miedolla lämmöllä tilkassa vettä ja halutessasi voinokareen kanssa. Sekoita usein, jotta se lämpenee tasaisesti.
Mitä riisiä katkarapu-sitruunarisottoon kannattaa käyttää?
Voit käyttää Carnaroli-, Arborio-, Acquerello- tai Sibari-riisiä.
Mitä voin lisätä katkarapu-sitruunarisottoon?
Voit lisätä pieniksi kuutioiksi leikattua kesäkurpitsaa.
Mitä voin käyttää kasvisliemen sijasta?
Jos haluat liemeen voimakkaamman merenelävien maun, voit valmistaa sen katkarapujen perkeistä (päistä ja kuorista). Muista siivilöidä liemi ennen riisin kypsentämistä.
Voinko käyttää tässä reseptissä pakastettuja katkarapuja?
Totta kai. Sulata ne kokonaan ennen valmistuksen aloittamista.
Kuinka paljon sitruunankuorta katkarapurisottoon kannattaa lisätä?
Raastetun sitruunankuoren määrä riippuu siitä, kuinka voimakkaan sitruksisen maun haluat risottoon. Maista risottoa valmistuksen aikana ja lisää kuorta oman makusi mukaan.
Kuinka kauan risottoa pitää kypsentää?
Risotto kypsyy noin 15–20 minuutissa ensimmäisen liemikauhallisen lisäämisen jälkeen. Maista risottoa kypsennyksen aikana, sillä kypsennysaika voi vaihdella riisilajikkeen mukaan.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 709Kcal
- Carbo: 97.5g
- Kokonaisrasva: 10.9g
- Tyydyttynyt rasva: 6g
- Proteiinit: 34.6g
- Kuidut: 21.7g
- Sokeri: 24.7g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 23
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (890g)
Keittoastiat
Liesitaso
Attribuutit
Säilytys jääkaapissa
Saatat pitää
Pasta kampasimpukoilla – tyylikäs merenherkku
Perunagnocchit sienikastikkeella – maukas ja helppo ruoka
Pasta artisokkien ja pekonin kanssa – maukas ja helposti valmistettava pastaruoka
Uunissa paistetut spagettipesät – herkullinen ja helppo alkuruoka
Kermainen sienipasta: helppo ja aidon makuinen pääruoka
Pasta kesäkurpitsalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla – nopea ja herkullinen ruoka!
Kurpitsarisotto – herkullinen ja täydellinen syysruoka
Risotto ’ndujalla ja makkaralla – voimakkaan makuinen alkuruoka
Sieni-makkaracannellonit – runsas ja herkullinen pääruoka
Spirulinapasta katkaravuilla ja sitruunalla – ravinteikas ja ainutlaatuisen makuinen pasta-annos
Pasta pakastemerenelävistä – herkullinen ja nopea ruoka
Kampasimpukkacarpaccio sitrusvinaigretella ja pistaasipähkinöillä – tyylikäs ja helposti valmistuva alkuruoka
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Daniele MainieriUppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti