Risotto ’ndujalla ja makkaralla – voimakkaan makuinen alkuruoka

Name: Risotto ’ndujalla ja makkaralla – voimakkaan makuinen alkuruoka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 g Carnaroli-riisiä; 50 g ’ndujaa; 1 rkl tomaattipyreetä; 40 g kuivaa valkoviiniä; 100 g tuoretta makkaraa; 1/2 pieni sipuli; 20 g raastettua parmesaania; noin 700 ml kasvislientä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

35 min

679 Kcal

Oletko jo kokeillut nduja-pastaa? Kokeile myös risottoa, jos pidät voimakkaista mauista. Mausteinen ja savuinen ’nduja sopii täydellisesti yhteen makkaran rustiikkisen maun ja Carnaroli-riisin kermaisen koostumuksen kanssa. Tuloksena on tasapainoinen resepti, jota voit tarjoilla niin lounaaksi kuin illalliseksikin. Seuraa vaiheittaisia ohjeita ja tarjoa pöytään herkullinen alkuruoka, joka valmistetaan yhdestä Kalabrian tunnetuimmista leikkeleistä!

Ainesosat

180 g Carnaroli-riisiä
50 g ’ndujaa
1 rkl tomaattipyreetä
40 g kuivaa valkoviiniä
100 g tuoretta makkaraa
1/2 pieni sipuli
20 g raastettua parmesaania
noin 700 ml kasvislientä

Materiaalit

2 pannua
Veitsi

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika20 min

Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla tilkassa öljyä. Lisää murennettu makkara ja ruskista sitä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten valkoviini ja jatka kypsentämistä välillä sekoittaen, kunnes viini on haihtunut.
Lisää paloiksi leikattu ’nduja ja sekoita, kunnes se sulaa.
Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
Kaada sillä välin riisi toiseen pannuun ja paahda sitä hetki. Aloita sitten kypsentäminen lisäämällä kasvislientä vähitellen pakkauksen ohjeiden mukaan.
Kun riisi on kypsää, sekoita siihen pannulla ’nduja- ja makkarakastike. Jos risotto vaikuttaa kuivalta, lisää hieman lientä.
Sekoita lopuksi joukkoon raastettu parmesaani, jotta risotosta tulee entistä kermaisempaa.
Annostele risotto lautasille ja tarjoile kuumana. ’Nduja- ja makkararisotto on valmis.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Kuinka kauan ’nduja- ja makkararisotto säilyy?

Se säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa pari päivää. Lämmitä risotto pannulla tilkassa vettä tai lientä välillä sekoittaen.

Mitä voin käyttää makkaran sijasta?

Voit valmistaa miedomman ’nduja-risoton käyttämällä stracciatellaa. Tee ’nduja-kastike ilman makkaraa. Lisää annoksen päälle muutama nokare stracciatellaa juuri ennen tarjoilua.

Mitä voin käyttää raastetun parmesaanin sijasta?

Voit viimeistellä ’nduja-risoton myös pecorinojuustolla.

Mitä riisiä tähän reseptiin kannattaa käyttää?

Suosittelemme Carnaroli-riisiä.

Mitä lientä ’nduja- ja makkararisottoon kannattaa käyttää?

Suosittelemme kasvislientä, sillä ruoka on jo valmiiksi melko maukasta.

Mistä ’nduja valmistetaan?

’Nduja on kalabrialainen leikkele, joka valmistetaan sianlihan rasvaisista osista, kuten silavasta, pancettasta ja poskesta. Liha hienonnetaan ja sekoitetaan suolan ja kalabrialaisen chilin kanssa. Seos täytetään umpinaiseen suoleen, minkä jälkeen se savustetaan – usein oliivipuulla – ja kypsytetään.