Kermainen sienipasta: helppo ja aidon makuinen pääruoka

Name: Kermainen sienipasta: helppo ja aidon makuinen pääruoka
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 g pastaa; 250 g herkkusieniä; 150 ml kermaa; 30 g raastettua parmesaania; 1 valkosipulinkynsi; 30 ml valkoviiniä; 1 nokare voita; Oliiviöljyä maun mukaan; Mustapippuria maun mukaan (halutessasi)

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

20 min

872 Kcal

Sieni-kermapasta on yksi niistä ruoista, jotka tuovat mieleen kodin ja lohturuoan. Kermainen, aromaattinen ja vastustamattoman täyteläinen pasta yhdistää herkkusienten hienostuneen maun kermaan ja parmesaaniin. Tuloksena on pehmeä ja samettinen kastike, joka hurmaa heti ensimmäisellä suupalalla. Valmistaminen on nautinto: kun sienet ruskistuvat pannulla ja niiden metsäinen tuoksu leviää keittiöön, koti täyttyy lämmöstä ja muistoista. Tämä resepti sopii täydellisesti syksyiselle illalliselle tai nopeaksi lounaaksi. Se osoittaa, miten muutamasta raaka-aineesta voi valmistaa kermaisen pastaruoan, jossa on runsaasti makua ja vastustamaton metsän tuoksu.

Ainesosat

180 g pastaa
250 g herkkusieniä
150 ml kermaa
30 g raastettua parmesaania
1 valkosipulinkynsi
30 ml valkoviiniä
1 nokare voita
Oliiviöljyä maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan (halutessasi)

Materiaalit

Kattila
Paistinpannu
Veitsi
Leikkuulauta

Valmistelu

Valmistelu5 min

Kypsennysaika15 min

Puhdista herkkusienet kostealla liinalla, poista varsien tyvet ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Kuullota valkosipulia voissa ja öljyssä. Lisää sienet ja paista niitä kovalla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja anna sen haihtua. Laske lämpöä ja kypsennä sieniä 10 minuuttia. Poista valkosipuli, lisää kerma ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä al denteksi. Valuta pasta ja lisää se pannulle sienikastikkeen joukkoon. Sekoita joukkoon parmesaani, jotta kastikkeesta tulee täyteläinen ja kermaisen pehmeä.
Tarjoile sieni-kermapasta kuumana. Halutessasi viimeistele annos ripottelemalla päälle raastettua parmesaania ja hieman mustapippuria.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mikä on täydellisen kermaisen sienipastan salaisuus?

Keitä pasta al denteksi ja lisää se heti kuumien sienien joukkoon. Sekoita joukkoon kerma ja parmesaani pois liedeltä. Lisää hieman pastan keitinvettä, jotta kastike sitoutuu.

Miten sieni-kermapastaa säilytetään?

Säilytä pastaa jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 1–2 päivää. Lämmitä se varovasti tilkassa maitoa tai lientä. Kermapastaa ei suositella pakastettavaksi.

Voinko korvata herkkusienet muilla sienillä?

Kyllä. Kokeile esimerkiksi herkkutatteja, osterivinokkaita, kantarelleja tai shiitakesieniä. Kahden sienilajikkeen yhdistäminen korostaa metsäsienten tuoksua ja makua.

Mikä pasta sopii parhaiten tähän ruokaan?

Penne, rigatoni ja mezze maniche pitävät kastikkeen hyvin pinnassaan. Myös tagliatelle ja linguine sopivat mainiosti, jos pidät pitkästä pastasta.

Miten sieni-kermapastasta saa kevyemmän?

Käytä kevyttä kermaa tai kreikkalaista jogurttia, vähennä öljyn määrää ja lisää sienten osuutta. Viimeistele pasta pastan keitinvedellä ja pienellä määrällä parmesaania.

Miten valmistat laktoosittoman tai vegaanisen version?

Käytä kasvipohjaista kermaa, esimerkiksi soija- tai kaurakermaa, voin sijaan öljyä ja viimeistelyyn ravintohiivaa tai vegaanista juustoa.

Voinko pakastaa pelkän sienikastikkeen?

Kyllä. Kypsennä sienet ilman kermaa, anna niiden jäähtyä ja pakasta enintään kahdeksi kuukaudeksi. Lisää kerma, kun viimeistelet kastikkeen.

Miten puhdistan ja leikkaan sienet oikein?

Puhdista sienet kostealla liinalla tai pehmeällä harjalla ja poista multa. Vältä huuhtomasta niitä juoksevan veden alla, jotta ne eivät ime itseensä kosteutta. Leikkaa sienet tasakokoisiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja jäävät sopivan mureiksi.