Pasta artisokkien ja pekonin kanssa – maukas ja helposti valmistettava pastaruoka

Ainesosat

• 190 g pastaa (paccheri)
• 100 g pekonisuikaleita
• 2 latva-artisokkaa
• 1/2 sipulia
• 2 rkl parmesaania

Hapotettu vesi:

• 1 sitruuna
• vesi

Materiaalit

• Kulho
• leikkuulauta
• veitsi
• Kattila
• paistinpannu

Valmistelu

• Valmistele ensin kulho, jossa on vettä ja sitruunamehua. Laita puhdistetut artisokat siihen.
• Puhdista artisokat lyhentämällä varret ja leikkaamalla pois uloin osa. Säästä vain varren keskiosa, sillä siinä ei ole kuituja. Poista sitten artisokista uloimmat lehdet, kunnes pääset sydämeen asti.
• Leikkaa artisokan sydämet neljään osaan ja poista niiden sisältä karvainen keskustan osa terävällä veitsellä. Upota palat sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu.
• Hienonna sipuli ja kuullota se tilkassa öljyä. Lisää pekoni ja paista sitä kovalla lämmöllä 3–4 minuuttia. Leikkaa sitten artisokat pienemmiksi viipaleiksi ja lisää ne pannulle.
• Kaada pannulle lasillinen vettä. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
• Laita sillä välin suolalla maustettu vesi kattilassa kiehumaan. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
• Kun artisokat ovat kypsyneet pannulla 15 minuuttia, siirrä ne tehosekoittimen kulhoon. Jätä muutama artisokanpala koristelua varten ja lisää tehosekoittimeen myös hieman paistolientä sekä muutama pekoninpala.
• Soseuta ainekset tasaiseksi kastikkeeksi ja kaada se takaisin pannulle. Lisää hieman pastan keitinvettä ja sekoita hyvin miedolla lämmöllä.
• Valuta pasta al denteksi ja lisää se pannulle. Lisää kaksi ruokalusikallista parmesaania ja sekoittele muutaman minuutin ajan. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä.
• Kermainen paccheri-pasta artisokilla ja pekonilla on valmista!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat