Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat!

Name: Gnocchi alla sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat!
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: Perunagnoccheja varten; 1 kg perunoita; 300 g vehnäjauhoja (00); 1 kananmuna; 1 ripaus suolaa; Sorrentinalaista kastiketta varten; 800 ml tomaattikastiketta; 60 g raastettua parmesaania; 250 g mozzarellaa; basilikaa maun mukaan; 1 valkosipulinkynsi

Gnocchi alla sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat!

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

1 h 20 m

879 Kcal

Runsas, maukas ja kasvisruoka, joka valmistetaan perunagnoccheista, tomaattikastikkeesta, mozzarellasta ja raastetusta parmesaanista. Gnocchi alla Sorrentina on peräisin Campaniasta. Perinteiseen reseptiin kuuluu myös paistaminen uunissa ennen tarjoilua, mutta tässä esittelemme nopean ja ihanan juustoisen version, joka valmistetaan kokonaan liedellä. Näytämme vaihe vaiheelta, miten valmistat gnocchi alla Sorrentinan pannulla alusta alkaen tekemällä perunagnocchit. Jos aikaa on kuitenkin vähän, voit käyttää myös valmiita gnoccheja. Seuraa ohjeita ja kokeile tätä italialaisen keittiön suurta klassikkoa kotona.

Valmistelu

Valmistelu45 min

Odotusaika20 min

Kypsennysaika15 min

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 1

Valmista ensin perunagnocchit. Täytä kattila kylmällä vedellä ja lisää suola. Lisää perunat ja keitä niitä 35 minuuttia siitä, kun vesi alkaa kiehua. Tarkista kypsyys haarukalla.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 2

Valmista sillä välin tomaattikastike suuressa paistinpannussa. Lorauta pannulle hieman öljyä ja kuullota valkosipulinkynttä. Lisää tomaattikastike, ripaus suolaa ja muutama basilikanlehti. Keitä noin 15 minuuttia. Kun kastike on valmis, poista valkosipulinkynsi ja siirrä kastike sivuun.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 3

Kun perunat ovat kypsiä, valuta ne ja anna niiden jäähtyä hieman ennen kuorimista. Soseuta ne perunasurvimella tai haarukalla ja anna jäähtyä.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 4

Laita jauhot, ripaus suolaa ja kananmuna leivinalustalle ja sekoita ainekset haarukalla.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 5

Lisää joukkoon jäähtynyt perunasose ja vaivaa käsin, kunnes taikina on pehmeää. Muotoile taikinasta pallo. Muista, ettei perunagnocchien taikinaa pidä vaivata liikaa.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 6

Jauhota leivinalusta. Leikkaa taikinasta pala ja pyöritä siitä noin parin senttimetrin paksuisia tankoja. Voit tehdä niistä myös ohuempia tai paksumpia. Leikkaa tangot pieniksi paloiksi.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 7

Pyöritä jokainen taikinapala gnocchilautaa vasten. Jos sinulla ei ole sellaista, voit painaa paloihin urat haarukan piikeillä. Siirrä valmiit gnocchit puhtaalle keittiöpyyhkeelle siten, etteivät ne kosketa toisiaan. Anna niiden levätä noin 20 minuuttia ennen kypsentämistä.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 8

Upota gnocchit suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Nosta ne sitä mukaa, kun ne kypsyvät, pannulle kastikkeen joukkoon ja pidä pannu miedolla lämmöllä.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 9

Sekoita nopeasti ja lisää raastettu parmesaani sekä paloiksi leikattu mozzarella.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 10

Jatka sekoittamista varovasti puulusikalla, kunnes mozzarella on sulanut kokonaan.

Gnocchi alla Sorrentina pannulla: nopea ja ihanan juustoinen resepti, jota kaikki rakastavat! - Valmistelu askel 11

Gnocchi alla Sorrentina pannulla ovat valmiita. Tarjoile ne kuumina ja ihanan venyvinä!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voinko säilyttää gnocchi alla Sorrentinaa?

Gnocchi alla Sorrentina kannattaa syödä heti valmistuksen jälkeen, mutta voit säilyttää niitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 24 tuntia. Lämmitä ne ennen tarjoilua kannellisella pannulla ja lisää hieman kuumaa vettä.

Miten perinteinen gnocchi alla Sorrentina valmistetaan?

Kun perunagnocchit ovat kypsiä, sekoita ne tomaattikastikkeeseen. Siirrä seos uunivuokaan ja lisää kuutioitu mozzarella. Paista 7–8 minuuttia 210-asteisessa uunissa.