Helppo kotitekoinen quiche lorraine -resepti

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
1 tunti
346 Kcal

Tutustu ranskalaisen keittiön perinneruokiin tämän aidon quiche Lorraine -piirakan reseptin avulla! Se on superhelppo valmistaa, ja siihen tarvitaan vain muutama ainesosa: rapeasta lehtitaikinasta ja kananmunista, crème fraîchesta sekä pekonikuutioista valmistetusta runsaasta täytteestä syntyy koko perheelle maistuva helppo ateria! Paista piirakka uunissa ja nauti :-)

Ainesosat

8

Materiaalit

  • Paistinpannu
  • Uuni
  • Halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka

Valmistelu

Valmistelu15 min
Kypsennysaika45 min
  • Helppo kotitekoinen quiche Lorraine -resepti - Valmistelu askel 1Aseta lehtitaikina piirakkavuokaan. Paista pekonikuutiot pannulla ja levitä ne sitten taikinapohjan päälle.
  • Helppo kotitekoinen quiche Lorraine -resepti - Valmistelu askel 2Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Lisää lopuksi maito.
  • Helppo kotitekoinen quiche Lorraine -resepti - Valmistelu askel 3Kaada seos pekonikuutioiden päälle.
  • Helppo kotitekoinen quiche Lorraine -resepti - Valmistelu askel 4Paista 45 minuuttia 180 °C:ssa.
  • Helppo kotitekoinen quiche Lorraine -resepti - Valmistelu askel 5Valmista tuli – quiche Lorraine on nyt valmis nautittavaksi!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mikä taikina quicheen kannattaa ostaa?

Hyvään quiche Lorraine -piirakkaan sopivat parhaiten suolainen piirakkataikina tai lehtitaikina. Voit ostaa taikinan valmiina kaupasta, kylmähyllystä. ”Voi”-versio on tietenkin paras valinta ;-) Vaihtoehtoisesti voit valmistaa suolaisen piirakkataikinan tai lehtitaikinan itse helpon reseptimme avulla ja tehdä näin quiche Lorainesta todellisen mestariteoksen. Takaamme, että lopputulos on vaivan arvoinen ;-)
Valitse nestemäinen crème fraîche eli ranskankerma: se sitoo täytteen ainekset yhteen ja tekee täytteestä pehmeän. Sitä myydään yleensä 20 tai 25 cl:n pakkauksissa, joten tällainen määrä sopii täydellisesti reseptiin.
Jos haluat kevyemmän version, voit korvata pekonikuutiot kinkkukuutioilla. Niitä ei myöskään tarvitse kypsentää etukäteen. Näin säästät hieman valmistusaikaa ja saat aterian valmiiksi nopeammin ;-)
Uuni ei luultavasti ole tarpeeksi kuuma tai quiche on asetettu uuniin väärälle korkeudelle. Suosittelemme paistamaan piirakan kiertoilmauunissa 180 °C:ssa uunin alatasolla. Paistoajan lopussa voit nostaa sen keskitasolle, jotta pinta ruskistuu.
Kuten kakun kypsyyden voit testata, työnnä veitsen kärki piirakan keskelle. Jos veitsi tulee ulos puhtaana, quiche on kypsä!
Ruoka-ainekset kannattaa kypsentää erikseen paistinpannulla, jotta niistä irtoava neste haihtuu. Jos kuitenkin pelkäät quichen vetistyvän, ripottele piirakkapohjalle korppujauhoja tai maissitärkkelystä. Ne imevät ylimääräisen nesteen paistamisen aikana.
Monet meistä haluavat lisätä quichen pinnalle juustoraastetta, jotta pinnasta tulee kauniin gratinoitunut. Jos kuitenkin haluat valmistaa perinteisen quiche Lorraine -piirakan, älä lisää juustoa (tai saatat joutua puristien epäsuosioon)!
Jos lisäät täytteeseen juustoa, raastettuna tai muuten, saat quiche vosgienne -piirakan. Jos lisäät sipulia, saat quiche alsacienne -piirakan.
Vihreä salaatti tai ruokaisa sekasalaatti sopii täydellisesti quiche Lorraine -piirakan lisukkeeksi ja täydentää helpon ja nopean aterian.
Quiche Lorraine sopii erinomaisesti lounaaksi tai päivälliseksi, ja sen voi ottaa mukaan myös piknikille. Voit leikata sen pieniksi paloiksi, pistää paloihin hammastikut ja tarjota niitä vieraille aperitiivina.
Ainoa ero quichen ja piirakan välillä on kahden ainesosan lisääminen: kananmunien ja kerman (tätä seosta kutsutaan Lorrainessa nimellä ”migaine”). Kun reseptissä on tätä seosta, kyseessä on siis quiche. Piirakka taas on usein makea.
Näillä muutoksilla saat paksun ja mehevän quiche Lorraine -piirakan:
- Valitse pienempi ja korkeareunainen vuoka: halkaisijaltaan 22 cm:n vuoalla saat paksumman piirakan kuin 28 cm:n vuoalla.
- Lisää täytettä: saat täytteestä runsaamman, kun käytät 3 kananmunan sijasta 4–5 kananmunaa ja lisäät 200–250 ml täysrasvaista kuohukermaa.
- Säädä paistolämpötilaa: paista piirakka 160–170 °C:ssa 180 °C:n sijasta, jotta se kypsyy tasaisesti eikä pinta ruskistu liikaa.
Vinkki: Saat täytteestä vieläkin pehmeämmän, kun lisäät siihen hieman täysmaitoa tai mascarponea.
Quiche Lorraine sopii täyteläisen, kermaa, kananmunia ja pekonikuutioita sisältävän täytteensä ansiosta erinomaisesti kuivien ja hedelmäisten valkoviinien kanssa.
Parhaat viiniparit quiche Lorraine -piirakalle:
- Alsacen valkoviini: Riesling tai Pinot Blanc. Niiden raikkaus ja hapokkuus tasapainottavat kerman rasvaisuutta.
- Chardonnay (ei tammikypsytetty): Bourgogne Aligoté ja Mâcon-Villages ovat tyylikkäitä valintoja.
- Loiren valkoviini: Sancerre tai Tourainen Sauvignon Blanc tuo mukavasti raikkautta.
Laita quiche Lorraine ilmatiiviiseen rasiaan tai kääri se tuorekelmuun ja säilytä jääkaapissa. Se säilyy jääkaapissa enintään 4 päivää.
Totta kai quiche Lorrainen voi pakastaa! Jos haluat syödä piirakan vähitellen, leikkaa se viipaleiksi ennen pakastamista.
Quiche Lorraine maistuu kuumana, lämpimänä tai kylmänä. Jos haluat lämmittää sen uudelleen, laita piirakka 180 °C:n uuniin 5–10 minuutiksi.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 346Kcal
  • Carbo: 12.9g
  • Kokonaisrasva: 28.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 17.1g
  • Proteiinit: 9g
  • Kuidut: 0.6g
  • Sokeri: 2.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (121g)

Keittoastiat

Uuni
Liesitaso

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Juliette HessJuliette Hess
Olen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: