Naudanliha-perunapata painekattilassa

Ainesosat

• 500 g naudanlihaa
• 4 keskikokoista perunaa
• 1 vihreä paprika
• 3 porkkanaa
• 1 purjo
• 1 pieni sipuli
• 1 tomaatti
• 2 valkosipulinkynttä
• 250 ml valkoviiniä (1 lasillinen)
• suolaa
• mustapippuria
• 2 laakerinlehteä
• rosmariinia (valinnainen, maun mukaan)
• muutama sahraminluotti tai elintarvikeväriä jauheena
• 1/2 rkl makeaa paprikajauhetta
• ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 liemikuutio
• vettä

Materiaalit

• 1 painekattila

Valmistelu

• Leikkaa liha samankokoisiksi, keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
  Kuumenna tilkka oliiviöljyä painekattilassa. Ruskista lihapalat joka puolelta ja nosta ne sivuun.
• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja paloittele purjo ja paprika. Kuullota vihanneksia painekattilassa keskilämmöllä. Lisää sahrami ja sekoita hyvin. Kuullota muutama minuutti ja lisää sitten hienonnettu tomaatti. Kuullota vielä muutama minuutti ja lisää aiemmin sivuun nostettu liha.
• Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Lisää porkkanat ja mausteet: rosmariini, laakerinlehdet, kokonaiset pippurit ja makea tai halutessasi tulinen paprikajauhe.
• Pese, kuori ja paloittele perunat ja lisää ne painekattilaan. Lisää valkoviini ja pieneen määrään kuumaa vettä liuotettu liemikuutio. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät.
• Sulje painekattila ja kypsennä ruokaa 30 minuuttia siitä, kun kattila on saavuttanut paineen. Kypsennysaika riippuu käytetystä lihapalasta.
• Kun kypsennysaika on kulunut, sammuta liesi ja vapauta paine kattilasta venttiilin kautta valmistajan ohjeiden mukaisesti. Avaa painekattila ja tarjoile pata syviltä lautasilta.
• Valmista tuli!

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat