Salmorejo – espanjalainen kylmä tomaattikeitto

Name: Salmorejo – espanjalainen kylmä tomaattikeitto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 kg tomaatteja; 1 valkosipulinkynsi; suolaa; 150 g vaalean leivän sisusta; 100 ml oliiviöljyä; 2 kovaksi keitettyä kananmunaa; ilmakuivattua kinkkua

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

15 min

230 Kcal

Pidätkö espanjalaisesta gazpachosta? Tulet rakastamaan salmorejoa! Tämä suoraan Córdobasta, Etelä-Espanjasta, peräisin oleva paksu ja kuohkea kylmä tomaattikeitto saa makunystyräsi riemuitsemaan aperitiivilla tai alkupalana. Se on erittäin helppo, ilman kypsennystä valmistuva resepti, johon tarvitaan vain muutama ainesosa. Perinteisesti salmorejo tarjoillaan kinkun ja kananmunan palojen kera, mutta voit muunnella sitä omien suosikkiesi mukaan :-)

Ainesosat

1 kg tomaatteja
1 valkosipulinkynsi
suolaa
150 g vaalean leivän sisusta
100 ml oliiviöljyä

Koristeluun:

2 kovaksi keitettyä kananmunaa
ilmakuivattua kinkkua

Materiaalit

Tehosekoitin

Valmistelu

Lisää tehosekoittimeen kuoritut ja paloiksi pilkotut tuoreet tomaatit sekä valkosipulinkynsi. Soseuta tasaiseksi. Kun seoksessa ei ole enää paloja, lisää suola ja sekoita uudelleen.
Lisää sitten leivän sisus seokseen. Anna sen liota 2 minuuttia, jotta se pehmenee.
Soseuta vielä, kunnes seos on tasaista. Tarkista koostumus kastamalla lusikka tehosekoittimeen.
Lisää oliiviöljy vähitellen samalla, kun sekoitat seosta.
Voit nauttia salmorejon espanjalaiseen tapaan lisäämällä kulhoon paloja ilmakuivattua kinkkua ja kovaksi keitettyä kananmunaa. Viimeistele tilkalla oliiviöljyä.
Salmorejo on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mitä salmorejo on ja miten se eroaa gazpachosta?

Salmorejo on Córdobasta peräisin oleva espanjalainen kylmä keitto. Se on paksumpaa ja kermaisempaa kuin gazpacho, joka on yleensä juoksevampaa ja sisältää monenlaisia vihanneksia.

Mitkä ovat salmorejon valmistuksen tärkeimmät ainesosat?

Tärkeimmät ainesosat ovat 1 kg tomaatteja, 1 valkosipulinkynsi, 150 g vaalean leivän sisusta, 100 ml oliiviöljyä ja suolaa. Koristeluun käytetään kovaksi keitettyjä kananmunia ja ilmakuivattua kinkkua.