Kotitekoinen makea-hapanimeläinen grillikastike: helppo resepti, valmis hetkessä

Name: Kotitekoinen makea-hapanimeläinen grillikastike: helppo resepti, valmis hetkessä
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 160 g ketsuppia; 55 g punajuurisokeria (tai ruskeaa sokeria); 120 g vettä; 20 g omenaviinietikkaa (tai punaviinietikkaa); 10 g ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 tl savustettua paprikaa; q.b. mustapippuria

äänestä nyt

Muu

Erittäin helppoa

25 min

Kotitekoinen makeahapan grillikastike on täydellinen ratkaisu yksinkertaisten ruokien muuttamiseen voimakkaan makuisiksi ja vastustamattomiksi valmisteiksi. Paksu, kiiltävä ja makean ja savun täydellisessä tasapainossa oleva kastike sopii erinomaisesti lihan, hampurilaisten ja rapeiden ranskalaisten seuraksi, mutta on parhaimmillaan uunissa tai ilmakeittimessä kypsennettyjen lihapullien kuorruttamiseen. Valmistin sitä ilmakeittimessä kypsennettyjen lihapullien kuorruttamiseen, ja tulos oli uskomaton: kastike peittää pinnan muodostaen karamellisoituneen, hieman tahmean ja uskomattoman maukkaan kuorrutuksen. Se muistuttaa klassista amerikkalaista grillikastiketta, ja se sopii myös täydellisesti dippikastikkeeksi ranskalaisille tai siveltimeksi kypsennyksen aikana kiiltävän, suussa sulavan vaikutelman aikaansaamiseksi. Helppo valmistaa ja valmis alle 30 minuutissa, ja tästä makeahaposta kastikkeesta tulee keittiössäsi todellinen must-have.

Ainesosat

160 g ketsuppia
55 g punajuurisokeria (tai ruskeaa sokeria)
120 g vettä
20 g omenaviinietikkaa (tai punaviinietikkaa)
10 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 tl savustettua paprikaa
q.b. mustapippuria

Materiaalit

Kattila

Valmistelu

Valmistelu5 min

Kypsennysaika20 min

Punnitse kaikki ainekset ja aseta ne työtasolle. Pidä jokainen komponentti käden ulottuvilla, jotta makea-hapanimeläkastikkeen valmistaminen on siistimpää, helpompaa ja nopeampaa.
Kaada vesi kattilaan ja lisää punajuurisokeri (tai ruskea sokeri). Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut, jotta saat tasaisen pohjan, jossa ei ole rakeisia jäämiä.
Yhdistä ketsuppi, ekstra-neitsytoliiviöljy, omenaviinietikka, savupaprika ja mustapippuri. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Kiehauta kastike kevyesti. Anna kiehua 18-20 minuuttia sekoittaen usein, jotta kastike ei tartu pohjaan ja jotta grillikastike vähenee kunnolla.
Tarkista koostumus: grillityylisen makea-hapanimeläkastikkeen on oltava paksua, kiiltävää ja voimakkaan väristä. Sammuta lämpö, kun kastike on saanut samettisen pinnan.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten säilyttää kotitekoinen makea ja hapan kastike?

Makea-hapan kastike on helppo säilyttää: kun se on jäähtynyt täysin, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan tai steriloituun lasipurkkiin. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää, jolloin maku ja koostumus säilyvät. Ennen käyttöä sitä kannattaa lämmittää hieman, jotta se saa takaisin juoksevuutensa ja kiiltonsa.

Mitkä ovat täydellisen makean ja happaman kastikkeen salaisuudet?

Täydellisen makean ja happaman kastikkeen aikaansaamiseksi on tärkeää tasapainottaa makeat ja happamat komponentit oikein, jotta yksi maku ei pääse vallitsevaksi. Hidas hauduttaminen antaa grillimakean ja happaman kastikkeen sakeutua luonnollisesti ja kehittää voimakkaamman maun. Usein sekoittamalla vältetään kokkareiden muodostuminen ja saavutetaan tasainen, paksu ja kiiltävä koostumus, joka sopii erinomaisesti lihapullien kuorruttamiseen tai ranskalaisten kanssa käytettäväksi.

Kuinka käyttää makeahappoista grillikastiketta?

Grillaustyylinen makea-hapanimeläkastike on erittäin monipuolinen. Sillä voidaan kuorruttaa uunissa tai ilmakeittimessä kypsennetyt patongit, sivellä kylkiluita ja kanaa kypsennyksen aikana tai käyttää rapeiden hampurilaisten ja ranskalaisten lisäkekastikkeena. Se sopii myös erinomaisesti nugettien ja siipien kastikkeeksi paksun koostumuksensa ja peittävän makunsa ansiosta.

Mitä ainesosia voin lisätä makeahappokastikkeen muokkaamiseen?

Barbecue-tyylisen makean ja happaman kastikkeen voi muokata lisäämällä teelusikallisen hunajaa makeamman sävyn saamiseksi, muutaman pisaran soijakastiketta maun tehostamiseksi tai ripauksen chiliä mausteisen version aikaansaamiseksi. Näin voit luoda räätälöidyn makean ja happaman kastikkeen, joka sopii monenlaisiin ruokiin.