Choco flan, täydellinen yhdistelmä kosteaa suklaakakkua ja vaniljakaramelliflania.

Ainesosat

Karamelli:

• 120 g sokeria
• 70 g vettä

Vaniljakastike:

• 2 munaa
• 150 g makeutettua kondensoitua maitoa
• 1 tl vaniljauutetta
• 200 g kermaa
• 90 g maitoa

Pehmeä suklaakakku:

• 2 munanvalkuaista
• 30 g sokeria
• 2 munankeltuaista
• 20 g sokeria
• 35 g maitoa
• 20 g öljyä
• 33 g jauhoja
• 7 g maissijauhoa
• 10 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 ripaus suolaa

Materiaalit

• 22 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka tai savarin-muoto
• Pannu
• Lasta
• Vispilä
• Siivilä

Valmistelu

• Karamelli:
  Kaada sokeri ja vesi kattilaan miedolla/keskilämmöllä ja odota, että karamelli muodostuu. Sekoita tarvittaessa.
• Kun karamelli on kullanruskeaa, ota se pois liedeltä ja kaada muottiin. Jäähdytä vuoka sillä aikaa, kun valmistat kaksi muuta seosta.
  
• Vaniljakastike:
  Sekoita munat, makeutettu maitotiiviste, vaniljauute, kerma ja maito. Laita sivuun.
• Kostea suklaakakku:
  Aloita vatkaamalla munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri vähitellen. Laita marenki sivuun.
  
• Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset ja sokeri. Lisää maito ja öljy ja sekoita hyvin.
• Siivilöi joukkoon kuivat aineet: jauhot, maissitärkkelys, makeuttamaton kaakaojauhe, leivinjauhe, bikarbonaatti ja suola. Sekoita hyvin.
  
• Lisää lopuksi vaiheessa 4 valmistettu marenki. Taittele varovasti useita kertoja lastalla tai Maryse-lastalla.
• Poista vuoka jääkaapista. Kaada torttuseos karamellin päälle käyttäen siivilää, jotta seos pysyy tasaisena.
  
• Lisää päälle suklaakakkutaikina, aseta vuoka syvälle leivinpellille ja kaada kiehuvaa vettä vuokaan, jotta saadaan aikaan paistinpannu.
• Paista choco flania uunissa 1 tunti 160 °C:ssa.
  
• Jäähdytä choco flan jääkaapissa yön yli ennen kuin purat ja nautit!
  Nyt se on valmis. Nauti!

Havainnot

Miten säilyttää tätä choco flania?
Voit säilyttää sitä viikon ajan jääkaapissa kelmuun käärittynä.

Voiko choco flanin pakastaa?
Pakastamista ei valitettavasti suositella.

Voiko kaakaota korvata?
Voit korvata kaakaon:
-samalla määrällä jauhettua kahvia
-samalla määrä jauhoja ja vaniljauutetta.
-jauhoilla ja haluamallasi aromilla.
-kookoshiutaleella

Voiko torttua valmistaa muillakin mausteilla?
Voit valmistaa myös muita flaneja, kuten:
-kookospähkinätaikina, jossa kerma ja maito korvataan kookoskermaöljyllä.
-suklaakakku lisäämällä makeuttamatonta kaakaojauhetta.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat