Suklaa-flan – täydellinen yhdistelmä mehevää suklaakakkua ja vaniljaista karamellivanukasta

Ainesosat

Karamelli:

• 120 g sokeria
• 70 g vettä

Vaniljavanukas:

• 2 kananmunaa
• 150 g makeutettua kondensoitua maitoa
• 1 tl vaniljauutetta
• 200 g kuohukermaa
• 90 g maitoa

Mehevä suklaakakku:

• 2 kananmunan valkuaista
• 30 g sokeria
• 2 kananmunan keltuaista
• 20 g sokeria
• 35 g maitoa
• 20 g öljyä
• 33 g vehnäjauhoja
• 7 g maissitärkkelystä
• 10 g sokeroimatonta kaakaojauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 ripaus suolaa

Materiaalit

• Halkaisijaltaan 22 cm:n torvivuoka tai savarin-vuoka
• Kattila
• Lasta
• Vispilä
• Siivilä

Valmistelu

• Karamelli:
  Kaada sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna miedolla tai keskilämmöllä, kunnes muodostuu karamellia. Sekoita tarvittaessa.
• Kun karamelli on kullanruskeaa, ota kattila pois liedeltä ja kaada karamelli vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat kaksi muuta seosta.
  
• Vaniljavanukas:
  Sekoita kananmunat, makeutettu kondensoitu maito, vaniljauute, kerma ja maito. Siirrä seos sivuun.
• Mehevä suklaakakku:
  Aloita vatkaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja siirrä valmis marenki sivuun.
  
• Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää maito ja öljy ja sekoita hyvin.
• Lisää kuivat aineet siivilän läpi: vehnäjauhot, maissitärkkelys, sokeroimaton kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita hyvin.
  
• Lisää lopuksi vaiheessa 4 valmistamasi marenki. Kääntele se varovasti taikinan joukkoon muutamassa erässä lastalla.
• Ota vuoka jääkaapista. Kaada vanukasseos siivilän läpi karamellin päälle, jotta seoksesta tulee tasainen.
  
• Kaada päälle suklaakakkutaikina. Aseta vuoka syvälle uunipellille ja kaada pellille kiehuvaa vettä vesihaudetta varten.
• Paista suklaa-flania kiertoilmauunissa 160 °C:ssa tunnin ajan.
  
• Nosta suklaa-flan jääkaappiin yön yli ennen kuin kumoat sen vuoasta ja nautit!
  Valmista tuli – hyvää ruokahalua!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat