Keittiön helpoin yhdistelmä: suklaa ja hedelmät. 8 reseptiä, jotka todistavat sen
Joskus sinun on vain nähtävä se, jotta tiedät, että se toimii. Kulho puoliksi pestyjä mansikoita, jotka ovat vielä kylmiä. Kiireessä avattu suklaapatukka: folio rypistynyt, yksi unssillinen liikaa. Ne syödään yhdessä ja se siitä.
Harvoin pysähdymme miettimään, miksi tämä yhdistäminen on niin mukavaa, niin välitöntä. Kuten leipä öljyn kanssa tai kahvi aterian päätteeksi, se tuntuu olevan itsestäänselvyys: se ei vaadi selityksiä.
Mutta jos sitä tarkastelee hetken rauhallisesti, siinä on muutakin. Ei siksi, että se veisi sen viehätyksen, vaan siksi, että ymmärtäisi, miksi ele toistuu. Kun suklaa ja hedelmät kohtaavat, se ei ole pelkkää päähänpistoa: siinä on tasapaino, siinä on kontrasti, siinä on hienosäädetty logiikka.
Suklaa ja hedelmät: itseään ylläpitävä liittouma
Suklaa - erityisesti tumma suklaa - soi voimakkaassa rekisterissä. Se on öljymäinen, katkera ja sitkeä: se viipyy suussa. Hedelmillä taas on taipumus tehdä juuri päinvastoin: ne tuovat mukanaan vettä, happamuutta ja nopeaa vauhtia, joka virkistää.
Pointtina on, että toinen korjaa toista.
Suklaan rasva tukee makua ja pidentää sitä; hedelmien happamuus puhdistaa suuta ja estää kaikkea muuttumasta raskaaksi. Lisäksi hedelmien aromit - kirkkaammat ja hetkellisemmät - nostavat kaakaon syviä sävyjä.
Se riippuu tietenkin hedelmästä ja suklaatyypistä. Ne eivät kaikki pelaa samaa peliä. Mutta periaatteessa useimmat niistä tekevät saman asian: ne auttavat suklaata ilmaisemaan itseään paremmin.
Banaani - suklaa
Banaani on makea ja täyteläinen: kermainen, melkein voinen, tuoksu muistuttaa karamellia. Tumman suklaan kanssa se toimii vastakohtaisesti: katkeruus jarruttaa ja estää hedelmää muuttumasta ylimalkaiseksi. Maitosuklaan kanssa taas kaikesta tulee pyöreämpää ja makeampaa, kuin lusikkajälkiruoka. Jos banaani on liian kypsä, ripaus suolaa hienosäätää sitä.
Ovatko ylikypsät banaanit antamassa periksi hedelmäkorissasi? Käytä ne herkullisen, kostean kakun valmistamiseen. Vielä herkullisempaa on suklaalastut :-). Tämä resepti on superhelppo tehdä, ja kypsien banaanien ansiosta voit vähentää lisätyn sokerin...
Ananas - suklaa
Ananaksessa on happamuutta, jossa on lihaksikkuutta: se pakottaa syljenerityksen, ja se saa suun liikkeelle, kun suklaa alkaa hallita. Sen trooppinen, lähes karamellisoitunut makeus sopii hyvin yhteen paahdetun kaakaon kanssa, ja katkeruus siistii hedelmää, jotta siitä ei tule pureskeltavaa. Yhdessä ne virkistävät ja syventävät samanaikaisesti. Puhdas kontrasti, joka kerjää toista kulausta. Koristelematon.
Jälkiruokana tämä resepti on todella yksinkertainen! Ananassiivut kastetaan sulatettuun suklaaseen ja ripotellaan päälle kookosraastetta, mantelihiutaleita ja seesaminsiemeniä. Koska suklaa ei sisällä lisättyä sokeria, voit yhdistää suklaan...
Vadelma - suklaa
Vadelma tuo kirkkautta ja särmää: hapokas, tuoksuva, terävä ja herättävä. Suklaa toimii maadoittavana aineena: se pyöristää, syleilee ja muuttaa jännityksen nautinnoksi. Hedelmä tuo myös esiin kaakaon aromaattisemmat, lähes kukkaiset vivahteet. Se on puhdas kontrasti: pimeys ja kimallus samassa suupalassa. Mitä tummempi suklaa, sitä terävämpi vaikutus. Vakavasti puhuen.
Tutustu reseptiin, joka aiheuttaa kohua sosiaalisissa verkostoissa: "Franui" ! Nämä suklaakuorrutetut vadelmat ovat tulleet suosikkivälipalamme. Kuvittele herkullisia vadelmia, jotka on päällystetty kahdella suklaakerroksella (valkoinen ja...
Mandariini - Suklaa
Mandariini saapuu tuoksuvana ja eloisan hapokkaana, ja se sopii kauniisti tiheään, viipyilevään tummaan suklaaseen. Hedelmä leikkaa rasvaa, puhdistaa makuaistin ja sytyttää samalla paahdetun kaakaon. Katkeruus puolestaan terävöittää sitrusta: se on vähemmän mauton ja kirkkaampi. Ihanteellinen, kun etsit kevyttä, lähes sähköistä loppua. Ja muuta ei tarvita.
Erittäin yksinkertainen resepti hälytys iltapäiväteelle! Toisaalta rakastamme klementiinien raikkautta talvella, toisaalta emme voi saada tarpeeksemme suklaan herkuttelusta. Niinpä olemme päättäneet yhdistää nämä kaksi täydelliseksi komboksi!...
Päärynä - suklaa
Päärynä ei kilpaile: se tuo vettä, pehmeää makeutta ja herkkää aromia, joka antaa kaakaon puhua. Suklaan kanssa se tekee hiljaista työtä: se keventää rasvaista tunnetta ja tekee suupalasta silkkisemmän. Se ei ole shokki, vaan hiljainen harmonia: päärynä saa syvyyttä ja suklaa tuntuu vähemmän raskaalta, helpommin toistettavalta. Se toimii erityisesti kypsien päärynöiden kanssa.
Iltapäivän välipalaksi tee itsellesi herkullinen, hedelmäinen kakku: suklaa + päärynät! Kostea ja suussa sulava, tulet rakastamaan tätä jälkiruokaa, joka on helppo tehdä lasten kanssa! Seuraa vaiheittaisia ohjeita tehdäksesi tämän 100% kotitekoisen...
Kookos - suklaa
Kookospähkinä ei tule "virkistämään" kuten hapan hedelmä: se tulee sisään ympäröimään. Se on rasvainen, maitomaisen makea ja tuoksu, joka pehmentää kaakaota ja tekee siitä pyöreämmän. Tumman suklaan kanssa kontrasti on kaunis: paahteinen ja karvas trooppista kermaa vasten. Maitosuklaan kanssa kokonaisuus muuttuu makeammaksi. Ripaus suolaa - tai muutama tippa limeä - estää kokonaisuutta latistumasta.
Rakastatko suklaata ja kookosta? Vielä enemmän, kun nämä kaksi makua yhdistyvät samassa jälkiruoassa! Juuri sopivaa, juuri valmistui Bountyn brownie! Upea jälkiruoka, joka saa kaikki vieraasi suupielet vellomaan heti, kun se asetetaan pöydän keskelle!...
Kirsikka - Suklaa
Kirsikassa on tummaa makeutta ja hapokkuutta, joka sopii täydellisesti kaakaon kanssa. Tumman suklaan kanssa hedelmä lisää mehukkuutta ja kirkkautta, ja suklaa antaa paahteisen taustan, joka saa kirsikan näyttämään syvemmältä, melkein liköörimäiseltä. Se on "vakava jälkiruoka"-yhdistelmä: intensiivinen, mutta puhdas, ja hieman kitkerä jälkimaku, joka jättää halun saada toisenkin puraisun.
Tarjoa vieraillesi huomiota herättävä jälkiruoka kotitekoisella mustametsäkakulla. Kirjallisten ohjeiden ja valokuvien avulla opastamme sinut askel askeleelta tämän upean leivonnaisen valmistuksessa. Lopputulos on täydellinen yhdistelmä pehmeää...
Omena - suklaa
Omena tuo rapeutta, vettä ja happamuutta, joka herättää suklaan, kun se alkaa painaa. Tumman kaakaon kanssa tämä raikkaus leikkaa rasvaa ja jättää puhtaamman lopputuloksen; maitosuklaan kanssa omenasta tulee lähes "hapokas" ilman uunia, varsinkin jos se on makeaa ja aromaattista. Parasta käyttää lajikkeita, joissa on jänteitä (kuten Reineta tai Granny Smith), jotta kokonaisuus ei litisty.
Rakastamamme päärynäversion jälkeen löydä meidän super gourmet omena- ja suklaatoffee ! Siinä on aina samat kaksi ainesosaa : hedelmiä (tässä tapauksessa omenoita) ja suklaata. Ei lisättyä sokeria , täydellinen välipalaksi lasten kanssa tai...
Kyllä, monien kanssa, mutta ei kaikkien
On monia mahdollisia yhdistelmiä, ja useimmat niistä toimivat paremmin kuin kuvittelisitkaan: kylmä mansikka ja unssin verran tummaa suklaata, kypsä viikuna syventää kaakaota, sitrushedelmät terävöittävät sitä tai trooppiset hedelmät antavat sille lähes karamellisoituneen vivahteen. Loppujen lopuksi suklaa on kiitollinen lähes kaikesta, mikä lisää vettä, happamuutta tai tuoksua: jotain, joka leikkaa sitä, kohottaa sitä, tekee siitä vähemmän vakavan. Se on ainesosa, jota on helppo säestää
, mutta kaikki hedelmät eivät tee siitä helppoa. Hyvin vetiset ja hienovaraiset hedelmät - kuten vesimeloni tai meloni - jäävät yleensä pieniksi tumman suklaan edessä: kaakao peittää vivahteet, ja jäljelle jää outo tunne, kuin kylmä, makea shokki. Ja hyvin vihreiden tai kirpeiden hedelmien, kuten kiivin, kanssa kokonaisuudesta voi tulla karu. Se ei ole "kiellettyä": temppu on vain valita pehmeämpi suklaa tai lisätä siltaa (suolaa, jogurttia, pähkinöitä), jotta kaikki sopii yhteen.
Onko sinulla suosikkiyhdistelmä?
Patricia González
Kommentit