Punajuuririsotto gorgonzolalla – värien ja voimakkaiden makujen ilotulitus
Makujen ilotulitus jokaisella suupalalla! Punajuuren syvänpunainen, makea ja maanläheinen maku sopii täydellisesti yhteen gorgonzolan täyteläisen kermaisuuden ja voimakkaan luonteen kanssa. Makujen kontrasti ilahduttaa vaativampaakin makuaistia. Punajuuri-gorgonzola-risotto on hienostunut ja näyttävä pääruoka, joka sopii tilaisuuksiin, joissa halutaan tehdä vaikutus ainutlaatuisella makujen ja värien yhdistelmällä: se on erinomainen valinta romanttiselle illalliselle, joulunajan lounaalle tai illalliselle sekä myös tyylikkäälle kasvisaterialle. Gewürztraminer tai Sauvignon Blanc sopii erinomaisesti tämän risoton seuraksi. Viinien raikkaus ja aromikkuus korostavat ruokalajin herkkiä makuja ja luovat harmonisen kokonaisuuden. Seuraa reseptiä ja valmista herkullinen kasvisrisotto punajuuresta ja gorgonzolasta kotona – kerromme valmistusohjeet vaihe vaiheelta.
Ainesosat
Materiaalit
- Kattila
- Paistinpannu
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistelu
Valmista kasvisliemi kattilassa (jos aikaa on vähän, myös kasvisliemikuutiosta valmistettu liemi käy).
Kuori punajuuri ja leikkaa se paloiksi (suosittelemme käyttämään käsineitä, sillä punajuuri värjää helposti).
Laita kypsät punajuuripalat tehosekoittimeen, lisää puoli kupillista vettä ja soseuta tasaiseksi.
Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla nokareessa voita. Lisää riisi ja paahda sitä usein sekoittaen.
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua kokonaan. Aloita sitten riisin kypsentäminen lisäämällä kasvislientä vähitellen aina, kun edellinen liemi on imeytynyt.
Kun risotto on lähes kypsää (noin 5 minuuttia ennen kypsymisen päättymistä), lisää punajuurisose ja sekoita hyvin. Kypsennä risotto sitten loppuun.
Nosta kattila liedeltä ja viimeistele risotto kuutioidulla gorgonzolalla, voilla ja raastetulla parmesaanilla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Punajuuri-gorgonzola-risotto on valmis!
Havainnot
Kuinka kauan punajuuri-gorgonzola-risotto säilyy?
Risotto säilyy jääkaapissa yhden päivän ilmatiiviissä astiassa tai kelmulla peitetyssä astiassa.
Mitä riisiä punajuuri-gorgonzola-risottoon kannattaa käyttää?
Suosittelemme arborio-, carnaroli-, acquerello- tai Sibari-riisiä.
Millaista gorgonzolaa risottoon kannattaa käyttää?
Suosittelemme mietoa gorgonzolaa, jotta risoton maku olisi pehmeämpi.
Miten gorgonzolan makua voi miedontaa risotossa?
Sen sijaan, että viimeistelisit risoton gorgonzolapaloilla, valmista gorgonzolakastike ja lisää sitä risottoon annoksen kokoamisen jälkeen. Löydät reseptin klikkaamalla tästä.
Miten punajuuri-gorgonzola-risotto koristellaan?
Voit lisätä koristeeksi gorgonzolapaloja (älä kuitenkaan liioittele, sillä ne voimistavat gorgonzolan makua), kypsän punajuuren paloja ja muutaman meiraminlehden. Juustopalojen sijaan voit koristella risoton myös gorgonzolakastikkeella.
Ravitsemus
- Carbo: 69.2g
- Kokonaisrasva: 28.8g
- Tyydyttynyt rasva: 18.3g
- Proteiinit: 22.7g
- Kuidut: 3.1g
- Sokeri: 5g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 24
Keittoastiat
Attribuutit
Saatat pitää
Persilja-maapähkinäpesto – makujen räjähdys
Linssisalaatti, myskikurpitsa, punakaali, punajuuri ja persilja – täydellinen syksyyn ja talveen
Herkulliset ja superhelpot crookiet – täydellinen yhdistelmä croissanttia ja keksiä!
Cruffinit – croissantin ja muffinin yhdistelmä vaniljakreemillä ja suklaalla
Paahdetut persikat, rucola ja burrata paahtoleivällä – herkullinen makean ja suolaisen yhdistelmä!
Cruffinit – croissantin ja muffinssin yhdistelmä parmesaanilla ja mozzarellalla
Flankie – täydellinen yhdistelmä keksiä ja flan-piirakkaa!
Brookies – täydellinen brownie- ja keksiyhdistelmä
Suklaa-flan – täydellinen yhdistelmä mehevää suklaakakkua ja vaniljaista karamellivanukasta
Hunaja-sinappikastike – vastustamaton makean ja suolaisen yhdistelmä
Juustokakku-brownie, yllättävä yhdistelmä, joka ilahduttaa makunystyröitäsi!
Gorgonzolakastike
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Daniele Mainieri
Arvioi tämä resepti