Punajuuri- ja gorgonzola-risotto: värien ja voimakkaiden makujen räjähdysmäinen yhdistelmä.

Ainesosat

• 160 g riisiä
• 120 g keitettyä punajuurta
• 100 g makeaa gorgonzolaa
• 20 g voita
• 25 g parmesaaniraastetta
• 15 g sipulia
• 130 ml kuivaa valkoviiniä
• 25 ml vettä (punajuurten sekoittamiseen)
• Kasvisliemi q.b.

Materiaalit

• Kattila
• paistinpannu
• leikkuulauta
• veitsi

Valmistelu

• Valmista kasvisliemi kattilassa (jos aikaa on vähän, myös kasvisliemikuutiosta valmistettu liemi käy).
• Kuori punajuuri ja leikkaa se paloiksi (suosittelemme käyttämään hanskoja, koska se värjää paljon).
  
• Laita keitetyt punajuuripalat tehosekoittimeen, lisää puoli kupillista vettä ja sekoita kermaiseksi.
• Hienonna sipuli ja ruskista se pannulla voissa. Lisää sitten riisi ja paahda se usein sekoittaen.
  
• Kuullota valkoviinillä, ja kun se on haihtunut, aloita riisin keittäminen kokonaan ja lisää vähitellen kasvisliemi, kun se on imeytynyt.
• Kun se on melkein kypsää (5 minuuttia ennen loppua), lisää punajuurikerma ja sekoita hyvin. Kypsennä sitten loppuun.
  
• Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu gorgonzola, voi ja parmesan. Maista ja säädä suolaa tarvittaessa.
• Punajuuri-gorgonzola-risotto on valmis!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat