Helppo ja mehevä suklaakakku

Ainesosat

• 200 g tummaa leivontasuklaata
• 120 g voita
• 150 g sokeria
• 80 g vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 11 g leivinjauhetta

Materiaalit

• Halkaisijaltaan 24 cm:n pyöreä kakkuvuoka
• kulho
• uuni

Valmistelu

• Esilämmitä uuni 180 °C:seen.
  Vatkaa munat ja sokeri kulhossa. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
• Sulata suklaa ja voi yhdessä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
  
• Kaada sulatettu suklaa edellä valmistettuun seokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
• Kaada taikina etukäteen voideltuun, halkaisijaltaan 24 cm:n kakkuvuokaan. Paista noin 30 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Suklaakakku on valmis!

Havainnot

Säädä paistoaika vuoan ja haluamasi koostumuksen mukaan. Suosittelemme käyttämään halkaisijaltaan noin 24 cm:n pyöreää vuokaa. Suuremmassa vuoassa kakusta tulee ohuempi ja se kypsyy nopeammin; pienemmässä vuoassa kakusta tulee korkeampi ja sen kypsyminen kestää kauemmin. Voit tarkistaa kypsyyden työntämällä veitsen kärjen kakun keskelle: siihen voi tarttua muutama hieman kostea murunen, mutta ei raakaa taikinaa. Jos haluat kakusta mehevämmän, ota se uunista hieman aiemmin; kiinteämpää rakennetta varten pidennä paistoaikaa hieman.

Anna kakun levätä ennen kuin irrotat sen vuoasta. Odota noin 10–15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Kakku kiinteytyy vielä hieman, jolloin se rikkoutuu irrotettaessa epätodennäköisemmin.

Valitse makuusi sopiva suklaa. Noin 50–60-prosenttinen tumma leivontasuklaa antaa tasapainoisen lopputuloksen. Kaakaopitoisempi suklaa tekee mausta voimakkaamman ja kitkerämmän.

Älä sekoita taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Näin kakun rakenteesta tulee pehmeä ja mehevä.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen säilytystä. Laita kakku sitten ilmatiiviiseen rasiaan tai kääri se huolellisesti. Näin se säilyy mehevänä 2–3 päivää huoneenlämmössä ilman, että sen pinnalle tiivistyy kosteutta.

Usein kysyttyä suklaakakusta

Miksi suklaakakustani tulee kuiva?
Yleisin syy on liian pitkä paistoaika. Myös uuni tai vuoan koko voi nopeuttaa kypsymistä. Aloita siis kakun kypsyyden tarkistaminen muutamaa minuuttia ennen ohjeessa mainittua paistoajan päättymistä.

Miksi kakku painuu kasaan paistamisen jälkeen?
Keskiosan pieni painuminen voi olla normaalia, jos kakku on hyvin mehevä. Jos kakku painuu voimakkaasti, sen keskusta on todennäköisesti jäänyt liian raa'aksi tai uunin luukku on avattu liian aikaisin paistamisen aikana.

Voiko suklaakakun valmistaa edellisenä päivänä?
Kyllä. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja säilytä se ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Näin kakku pysyy mehevänä ja on valmis tarjottavaksi seuraavana päivänä.

Voiko suklaakakun pakastaa?
Kyllä. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja pakasta se joko kokonaisena tai hyvin pakattuina annospaloina. Kun pakastat kakun paloina, voit sulattaa kerralla vain tarvittavan määrän.

Kannattaako käyttää kiertoilmaa vai ylä- ja alalämpöä?
Molemmat sopivat, mutta kiertoilmatoiminnolla kakku kypsyy yleensä hieman nopeammin. Jos käytät kiertoilmaa, aloita kypsyyden tarkistaminen muutamaa minuuttia aiemmin.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat