Paahdetut persikat, rucola ja burrata paahtoleivällä – herkullinen makean ja suolaisen yhdistelmä!

Name: Paahdetut persikat, rucola ja burrata paahtoleivällä – herkullinen makean ja suolaisen yhdistelmä!
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 4 viipaletta leipää; 1 persikka; 1 burrata; 1 kourallinen rucolaa; 1 rkl manteleita; loraus oliiviöljyä; suolaa; pippuria; tuoretta basilikaa

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

20 min

283 Kcal

Työpäivän jälkeen on ihana rentoutua lempisarjan ääressä naposteltavaa täynnä olevan iltapala- tai tarjotinaterian parissa. Ja mikä on meidän suosikkimme? Suolaiset leivät! Tällä kertaa päätimme kokeilla makean ja suolaisen yhdistelmää, jossa paahdetut persikat yhdistyvät burrataan ja rucolaan. Voimme vakuuttaa, että tämä makuyhdistelmä maistuu varmasti yhtä hyvin sinulle kuin meillekin ;-) Mutta nyt jätämme sinut nauttimaan – jakso alkaa...

Ainesosat

4 viipaletta leipää
1 persikka
1 burrata
1 kourallinen rucolaa
1 rkl manteleita
loraus oliiviöljyä
suolaa
pippuria
tuoretta basilikaa

Valmistelu

Valmistelu5 min

Kypsennysaika15 min

Pese rucola ja persikka. Leikkaa persikka viipaleiksi. Murskaa mantelit.
Paista persikkaviipaleita kuumalla pannulla (voit käyttää myös parilaa tai paninigrilliä, jos sellainen löytyy). Ota viipaleet pois pannulta, kun molemmat puolet ovat kullanruskeita.
Paahda leipäviipaleet kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Levitä leipäviipaleille rucolaa ja asettele päälle kullanruskeat persikkaviipaleet. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää leipien päälle burrataa ja murskattuja manteleita. Valmista tuli – nyt herkuttelemaan!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

Havainnot

Millaista leipää bruschettaan kannattaa käyttää? Meidän mielestämme täydellinen valinta on viipaloitu maalaisleipä. Leipomon tuore leipä maistuu herkulliselta, ja sen sisus on ihanan pehmeä. Kannattaa valita rakenteeltaan tiivis leipä, joka pitää täytteet hyvin paikoillaan. Halutessasi voit valita myös siemeniä (pellavan-, seesamin- tai unikonsiemeniä) sisältävän leivän, joka tuo leipiin rapeutta ja lisää makua.

Minkä kokoisia bruschetta-leipien tulisi olla? Se riippuu siitä, missä paahdat leipäviipaleet. Jos käytät leivänpaahdinta, varmista, etteivät viipaleet ole liian suuria. Muussa tapauksessa voit paahtaa niitä muutaman minuutin uunin grillivastuksen alla. Uunissa paahtaminen kestää kuitenkin hieman kauemmin.

Mitä juustoa bruschettaan kannattaa laittaa? Me valitsimme tähän pehmeän ja täyteläisen burratan. Kun levität sitä pitkin leipää, tuntuu kuin leijuisit pilvissä joka kerta, kun saat sitä suuhusi :-) Voit kuitenkin korvata burratan tavallisella mozzarellalla tai vuohenjuustokiekon viipaleilla. Vuohenjuusto sopii erinomaisesti makeiden makujen kanssa. Jos haluat bruschettaan vielä enemmän makua, kokeile myös parmesaanilastuja.

Millä paahdetut persikat voi korvata? Jos pidät makean ja suolaisen yhdistelmästä, voit käyttää niiden sijaan päärynä- tai omenaviipaleita. Muussa tapauksessa kokeile tomaatteja tai grillattua kesäkurpitsaa tai munakoisoa :-)